মায়েরা প্রায়ই বাচ্চাদের পরিপূরক খাবারের রেসিপিতে মুরগির লিভার খুঁজে পেতে পারেন (MPASI)। এর কারণ হল মুরগির লিভার প্রক্রিয়া করা সহজ এবং এতে শিশুর বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। সুতরাং, বাচ্চাদের জন্য মুরগির লিভারের সুবিধা কী? এখানে উত্তর দেখুন.
শিশুরা বেড়ে ওঠার সাথে সাথে তাদের পুষ্টির চাহিদা আর মায়ের দুধ বা ফর্মুলার মাধ্যমে পূরণ করা যায় না। অতএব, শিশুর পুষ্টির পরিমাণ বজায় রাখার জন্য, বুকের দুধ খাওয়ানোর সাথে অবশ্যই পরিপূরক খাবার (MPASI) দিতে হবে। শিশুদের জন্য সেরা পরিপূরক খাবারের মধ্যে একটি হল মুরগির কলিজা।
মুরগির লিভারের পুষ্টি উপাদান
মুরগির লিভারকে প্রায়ই একটি সুপারফুড হিসাবে উল্লেখ করা হয় (সুপারফুড) উচ্চ পুষ্টি উপাদান এবং বৈচিত্র্যের কারণে। এমপিএএসআই (প্রায় 28 গ্রাম) এর জন্য মুরগির লিভারের পরিবেশনে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে:
- 6.8 গ্রাম প্রোটিন
- 1.8 গ্রাম চর্বি
- 3.2 মিলিগ্রাম আয়রন
- 81 মিলিগ্রাম কোলিন
- 1.1 মিলিগ্রাম জিঙ্ক
- 162 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট
- 100 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ
- 8 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
- 75 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 7 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- 3 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
মুরগির লিভারে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন লাইকোপিন, লুটেইন, বি ভিটামিন এবং ভিটামিন ই।
এর প্রচুর পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, এটা আশ্চর্যজনক নয় যে মুরগির লিভার সবসময় MPASI মেনুর অনুপ্রেরণায় উপস্থিত থাকে। শুধু তাই নয়, মুরগির লিভারের একটি নরম টেক্সচারও রয়েছে, যা শিশুদের খাওয়ানো সহজ করে তোলে।
শিশুদের জন্য চিকেন লিভারের উপকারিতা
মুরগির লিভারের উচ্চ পুষ্টি উপাদান এই খাদ্য আইটেমটি শিশুদের জন্য বিভিন্ন সুবিধা দেয়, যার মধ্যে রয়েছে:
1. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
মুরগির লিভারে প্রচুর আয়রন এবং ভিটামিন বি 12 থাকে যা রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে পারে। আয়রন এবং ভিটামিন বি 12 নিজেই লাল রক্ত কোষ গঠনে ভূমিকা পালন করে যা সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে।
6-11 মাস বয়সী শিশুদের জন্য লোহা গ্রহণের প্রস্তাবিত পরিমাণ প্রতিদিন প্রায় 11 মিলিগ্রাম। এদিকে, শিশুদের প্রতিদিন 1.5 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন B12 প্রয়োজন। MPASI মেনুতে মুরগির লিভার অন্তর্ভুক্ত করে এই পুষ্টির পরিমাণ পূরণ করা যেতে পারে।
2. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
মুরগির লিভারে থাকা ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন এবং লাইকোপেন শিশুর চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য খুবই উপকারী। একটি দিনে, 6-11 মাস বয়সী শিশুদের 400 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ প্রয়োজন। পর্যাপ্ত ভিটামিন এ গ্রহণের সাথে, শিশুদের চাক্ষুষ সমস্যার সম্মুখীন হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে।
3. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হওয়ার পাশাপাশি ভিটামিন এ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও ভূমিকা রাখে। এখনকার মতো মহামারীর সময়ে, অনাক্রম্যতা একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ যাতে শিশুরা সহজেই রোগে আক্রান্ত না হয়। মুরগির কলিজা সঠিক পরিমাণে দিয়ে শিশুর ভিটামিন এ খাওয়ার সাথে দেখা করুন।
4. মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশে সহায়তা করে
মুরগির লিভারে কোলিন, ফ্যাট এবং প্রোটিনের উপাদান মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক পরিমাণে খাওয়া হলে, মুরগির লিভার শিশুর মস্তিষ্ক এবং বুদ্ধির বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করতে পারে। 6-11 মাস বয়সী শিশুদের মধ্যে কোলিনের প্রয়োজন প্রতিদিন 125 মিলিগ্রাম।
5. শিশুর বিকাশ সমর্থন করে
মুরগির লিভারে প্রোটিন এবং ফোলেট থাকে যা শিশুদের বৃদ্ধি ও বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রোটিন এবং ফোলেটের মতো পুষ্টির অভাব হলে শিশুরা তাদের বয়সের স্বাভাবিক শিশুদের তুলনায় ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে। একদিনে, 6-11 মাস বয়সী শিশুদের 9 গ্রাম প্রোটিন এবং 80 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট প্রয়োজন।
যদিও মুরগির লিভারের অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবুও এটি শিশুর দৈনন্দিন চাহিদার সাথে সামঞ্জস্য করা আবশ্যক। মুরগির লিভারে ভিটামিন এ বেশি থাকে, তাই অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে এটি ভিটামিন এ (হাইপারভিটামিনোসিস এ) এর আধিক্য সৃষ্টি করতে পারে।
যাতে আপনার ছোট্ট একটি পুষ্টির চাহিদা পূরণ হয়, শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার ভারসাম্য বজায় রাখে। এছাড়াও, অন্যান্য খাদ্য উপাদানগুলি চেষ্টা করে এমপিএএসআই মেনুতে বৈচিত্র্য আনুন যাতে আপনার ছোট্টটি বিরক্ত না হয়।
মুরগির লিভার খাওয়ার সময় যদি আপনার ছোট্টটির অ্যালার্জি থাকে, তাহলে অবিলম্বে বিকল্প খাদ্য উপাদানগুলির পরামর্শের জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। যদি আপনার ছোট্টটির মুরগির লিভারে অ্যালার্জি না থাকে, তবে আপনি আপনার ছোটটির জন্য চিকেন লিভারের সুবিধা এবং সঠিক অংশ সম্পর্কে ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন।
