ভিতরেমিষ্টি স্বাদ এবং অনন্য গন্ধের পিছনে, দেখা যাচ্ছে যে কাঁঠালের অনেক উপকারিতা রয়েছে যা আমরা পেতে পারি। কাঁঠালে পুষ্টি উপাদান এই ফলটি খুব ভাল করুনক্ষয়প্রাপ্ত জন্য প্রহরী স্বাস্থ্য.
কাঁঠাল (আর্টোকার্পাস হেটেরোফাইলাস) হল এক ধরনের ফল যা সহজেই ইন্দোনেশিয়ায় পাওয়া যায়। কাঁঠালের ত্বকের গঠন কিছুটা কাঁটাযুক্ত এবং হলুদ সবুজ বর্ণের, যখন মাংস হলুদ এবং একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ রয়েছে।
আপনি সরাসরি কাঁঠাল খেয়ে উপভোগ করতে পারেন বা ফলের সালাদ, ফলের বরফ, জুস, কম্পোট, টু এস টেলারের মিশ্রণ হিসেবে। ফলের মাংস ছাড়াও, আপনি কাঁঠালের বীজও উপভোগ করতে পারেন যার অনেক উপকারিতা রয়েছে।
কাঁঠালের একটি পরিবেশনে (প্রায় 100-150 গ্রাম), প্রায় 100-160 ক্যালোরি থাকে। এছাড়াও, মানুষের কাছে বেশ জনপ্রিয় এই ফলটিতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, যথা:
- জটিল শর্করা
- ফাইবার
- প্রোটিন
- ভিটামিন এ, বি এবং সি সহ ভিটামিন
- খনিজ, যেমন ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ
- চর্বি, কিন্তু খুব কম পরিমাণে
উপরের পুষ্টিগুণ ছাড়াও কাঁঠালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে জল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। প্রকৃতপক্ষে, কাঁঠাল এবং অন্যান্য ফল যা একই পরিবার থেকে আসে, যেমন সেম্পেডাক ফলের মধ্যে এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়।
স্বাস্থ্যের জন্য কাঁঠালের উপকারিতা
এই বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, কাঁঠালের শরীরের জন্য বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে। নিম্নলিখিত কাঁঠালের উপকারিতাগুলি মিস করার জন্য দুঃখজনক:
1. মসৃণ হজম
কাঁঠালের অন্যতম উপকারিতা হজমের ক্রিয়া ঠিক রাখার জন্য ভালো। কাঁঠাল ফাইবারের একটি ভালো উৎস। পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণের মাধ্যমে, আপনি কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো বিভিন্ন হজম সমস্যা এড়াতে পারবেন।
ফাইবার থাকার পাশাপাশি, এই ফলটিতে জটিল কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে যা পরিপাকতন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে সমর্থন করার জন্য প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে।
2. আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখুন
কাঁঠাল খেলে বেশিক্ষণ পেট ভরে উঠবে, তাই খাওয়ার তাগিদ জলখাবার অথবা অতিরিক্ত খাওয়াও কমে যাবে।
এটি কাঁঠালে উচ্চ ফাইবার এবং প্রোটিন সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ। এছাড়া কাঁঠালে ক্যালরির পরিমাণও মোটামুটি কম। এটি আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখার জন্য কাঁঠালকে একটি ভাল খাদ্য পছন্দ করে তোলে।
3. কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করুন
হার্ট এবং রক্তনালীর স্বাস্থ্য বজায় রাখতে কাঁঠালের উপকারিতা এর উচ্চ ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী থেকে পাওয়া যেতে পারে।
ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তনালীগুলির বাধা (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) প্রতিরোধে কাজ করে। যদিও পটাশিয়াম রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে ভূমিকা পালন করে।
এই সুবিধাগুলির কারণে, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে কাঁঠাল সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়।
4. ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
আপনি বিভিন্ন ত্বকের চিকিত্সার মধ্য দিয়ে বেশ পরিশ্রমী হতে পারেন। তবে শুধু বাইরে থেকে ত্বকের যত্নই যথেষ্ট নয়। স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখার জন্য আপনাকে এমন খাবার খেতে হবে যাতে পুষ্টিগুণ বেশি থাকে।
ত্বকের জন্য ভালো খাবারের মধ্যে একটি হল কাঁঠাল। এই ফলটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ যা সূর্যের সংস্পর্শে ত্বকের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে।
এছাড়াও, কাঁঠাল থেকে ভিটামিন সি আপনার শরীরকে কোলাজেন তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে যা ত্বককে নমনীয় এবং দৃঢ় করে, তাই এটি অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করবে।
5. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
ক্যান্সার বিশ্বের সবচেয়ে বিপজ্জনক এবং মারাত্মক রোগগুলির মধ্যে একটি। এখন, যাতে আপনি এই রোগটি এড়াতে পারেন, ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য আপনি বেশ কয়েকটি উপায় করতে পারেন, যেমন পুষ্টিকর খাবার খেয়ে স্বাস্থ্যকর ডায়েট করা।
কাঁঠাল এমন একটি পুষ্টিকর খাবার যাতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরের কোষগুলিতে ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির নেতিবাচক প্রভাবগুলিকে প্রতিহত করতে পারে এবং এই ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির কারণে কোষের ক্ষতি ক্যান্সার সহ বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে।
কিন্তু আপনার জানা দরকার, যদিও কাঁঠালের পুষ্টি উপাদান উপরোক্ত বিভিন্ন উপকারিতা প্রদান করতে পারে, তবুও স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য কাঁঠালের উপকারিতা এখনও ক্লিনিক্যালি প্রমাণিত হওয়া প্রয়োজন।
কাঁঠাল খাওয়ার আগে যে বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে
সাবধান, সবাই কাঁঠাল খেতে পারবে না। ডায়াবেটিস রোগীদের কাঁঠালের ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এই ফলটিতে উচ্চ চিনির পরিমাণ এবং গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
অত্যধিক খাওয়া হলে, কাঁঠাল রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে। অতএব, কাঁঠাল খাওয়া প্রতিদিন 2-3 সার্ভিংয়ের বেশি হওয়া উচিত নয়।
কাঁঠাল ওষুধের মিথস্ক্রিয়া সৃষ্টি করে এবং এই ওষুধগুলির সাথে একত্রে নেওয়া হলে কিছু ওষুধের কাজকে প্রভাবিত করে বলেও জানা যায়। কাঁঠালের সাথে যোগাযোগ করতে পারে এমন ওষুধের উদাহরণ হল ডায়াবেটিসের ওষুধ এবং চেতনানাশক।
সুতরাং, আপনি যদি এই ওষুধগুলি গ্রহণ করেন বা চেতনানাশক ব্যবহার করে এমন একটি চিকিত্সা পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যান, তবে আপনাকে কিছু সময়ের জন্য কাঁঠাল খাওয়া এড়াতে হবে। প্রয়োজনে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন আপনি চিকিত্সার সময় কাঁঠাল খেতে পারেন কিনা।
