ডায়াবেটিসের জন্য বিভিন্ন ঝুঁকির কারণ রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল ভুল খাওয়ার ধরণ এবং মেনু। এ ছাড়া খাবারে প্রচুর পরিমাণে চিনি ও জাঙ্ক ফুড, বিভিন্ন ধরণের ডায়াবেটিস-সৃষ্টিকারী খাবার রয়েছে যা আপনার সেবন সীমিত করতে হবে। এই খাবারগুলো কি? চলুন পরবর্তী নিবন্ধে দেখুন.
ডায়াবেটিস, হয় টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস, তখন ঘটে যখন শরীরে ইনসুলিন ব্যবহারে অসুবিধা হয় বা পর্যাপ্ত ইনসুলিন তৈরি করতে অক্ষম হয়। এর ফলে রক্তে শর্করার (গ্লুকোজ) মাত্রা বেড়ে যাবে।
এখনকিছু ধরণের খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পরিচিত এবং ইনসুলিনের কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করতে পারে, যার ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
ডায়াবেটিস সৃষ্টিকারী খাবারের প্রকার
কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, ফাইবার এবং প্রোটিনের স্বাস্থ্যকর সংমিশ্রণ সহ একটি সঠিক খাদ্য রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখার চাবিকাঠি। অন্যদিকে, যেসব খাবার ডায়াবেটিস সৃষ্টি করে সেগুলো সাধারণত অস্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি থেকে আসে।
ডায়াবেটিস হতে পারে এমন কিছু খাদ্য গ্রুপ হল:
1. কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার
সাদা চাল, গমের আটা, পাস্তা, রুটি এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হল এমন খাবার যেগুলোতে কার্বোহাইড্রেট বেশি এবং ফাইবার কম। এই ধরনের খাবার উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রার কারণ হতে পারে, কারণ এতে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি সহজেই শরীর দ্বারা হজম হয় এবং আরও দ্রুত গ্লুকোজে পরিণত হয়।
যাতে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করা যায়, এটি খাওয়ার অংশ কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। পরিবর্তে, আপনি সেবন করতে পারেন ওটমিল, মটরশুটি, সিদ্ধ মিষ্টি আলু, চিনি ছাড়া পুরো শস্যের রুটি এবং পুরো শস্য থেকে প্রাপ্ত খাবার, যেমন বাদামী চাল।
2. স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট বেশি খাবার
স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট সরাসরি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না, তবে তারা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণ হিসাবে পরিচিত, যার ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
এই ধরনের চর্বি লাল মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংস, মাখন, চিনাবাদাম মাখন, ক্রিমার, পনির, উচ্চ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার, ফাস্ট ফুড, আলুর চিপস এবং কেকগুলিতে পাওয়া যায়।
এই অস্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প হিসেবে আপনি মাছ, টফু, অ্যাভোকাডো এবং বাদাম খেতে পারেন, যেমন এডামেম বা বাদাম।
3. শুকনো ফল এবং টিনজাত ফল
শুকনো ফলের মধ্যে সাধারণত উচ্চ চিনির পরিমাণ থাকে। উদাহরণ হল কিশমিশ বা শুকনো আঙ্গুর। কিশমিশে তাজা আঙ্গুরের চেয়ে বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে।
শুকনো ফল ছাড়াও টিনজাত ফল, হিমায়িত ফল তৈরি smoothies এবং ফলের রসও ডায়াবেটিস ট্রিগার গ্রহণের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত যা অবশ্যই এড়ানো বা সীমিত খাওয়া উচিত।
আপনি এখনও ফল খেতে পারেন, এটা শুধু যে আপনি সাবধানে নির্বাচন করতে হবে. কম চিনিযুক্ত ফল বেছে নিন, যেমন আপেল, স্ট্রবেরি, নাশপাতি, কমলালেবু, তরমুজ এবং কিউই।
4. মিষ্টি কোমল পানীয়
চিনি দিয়ে মিষ্টিযুক্ত পানীয়গুলি ডায়াবেটিস ট্রিগার গ্রহণের বিভাগে অন্তর্ভুক্ত যা এড়ানো উচিত। এর মধ্যে রয়েছে মিষ্টি চা, বুদ্বুদ চা, চকোলেট পানীয়, এবং কফির সাথে সিরাপ, চিনি বা ক্যারামেল মেশানো। এনার্জি ড্রিংকস এবং কোমল পানীয়ও এই বিভাগে পড়ে। আপনি হার্বাল চা খাওয়ার চেষ্টা করতে পারেন, যেমন ম্যাঙ্গোস্টিনের খোসা থেকে চা।
এই পানীয়গুলিতে উচ্চ কার্বোহাইড্রেট থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে। এগুলিতে ফ্রুক্টোজও থাকে যা প্রায়শই ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং স্থূলতার সাথে রোগের সাথে যুক্ত থাকে। মেদযুক্ত যকৃত বা ফ্যাটি লিভার।
খাওয়ার জন্য প্রস্তাবিত পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে চিনি ছাড়া জল এবং চা বা কফি।
ডায়াবেটিস সৃষ্টিকারী বিভিন্ন ধরনের খাবার জেনে ডায়াবেটিস প্রতিরোধে এগুলো খাওয়া কমানো বা এড়িয়ে চলা শুরু করুন। ডায়াবেটিস প্রতিরোধের পাশাপাশি, ডায়াবেটিস সৃষ্টিকারী এই ধরনের খাবার থেকে দূরে থাকাও রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে পারে।
নিয়মিত ব্যায়াম করে, ধূমপান না করে, নিয়মিত ব্লাড সুগার পরীক্ষা করে এবং ডাক্তারের কাছে নিয়মিত স্বাস্থ্যের অবস্থা পরীক্ষা করে ডায়াবেটিস প্রতিরোধের প্রচেষ্টাকে সর্বাধিক করুন।
