পার্সলে এর উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেই জানেন না, তাই প্রায়শই এই ভেষজটিকে শুধুমাত্র একটি সাজসজ্জা হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং খাদ্যের বাইরে রাখা হয়। যেখানে, পার্সলে এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছেমি, অন্যদের মধ্যে হাড়ের স্বাস্থ্য সমর্থন করেএবং বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করে।
পার্সলে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে এর পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ যার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়াম। এছাড়াও, পার্সলেতে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড রয়েছে যা শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
স্বাস্থ্যের জন্য পার্সলে উপকারিতা
পার্সলে এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. বিভিন্ন ধরণের দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করে
পার্সলে খাওয়া বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে কারণ এতে 3টি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড। ভিটামিন সি দীর্ঘস্থায়ী রোগ সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিক্যালস থেকে শরীরকে ধৈর্য্যশক্তি বাড়াতে এবং রক্ষা করতে কার্যকর।
একইভাবে ফ্ল্যাভোনয়েডের সাথে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পদার্থ সমৃদ্ধ একটি খাদ্য টাইপ 2 ডায়াবেটিস, কোলন ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এদিকে, ক্যারোটিনয়েড ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
2. হাড়ের স্বাস্থ্য সমর্থন করে
2 টেবিল চামচ পার্সলেতে থাকা ভিটামিন কে ভিটামিন কে এর দৈনন্দিন চাহিদা মেটাতে সক্ষম। ভিটামিন কে একটি পুষ্টি উপাদান যা হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে.
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত ভিটামিন কে ধারণ করে এমন খাবার খেলে তা 22% পর্যন্ত ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে পারে। ভিটামিন কে ছাড়াও, পার্সলেতে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলি যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল তা হল ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম।
3. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
পার্সলেতে 3টি গুরুত্বপূর্ণ ক্যারোটিনয়েড রয়েছে যা চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা ও প্রচার করতে সাহায্য করতে পারে। তিনটি ক্যারোটিনয়েড হল লুটেইন, বিটা ক্যারোটিন এবং জেক্সানথিন।
পার্সলেতে থাকা লুটেইন এবং জেক্সানথিন বার্ধক্যজনিত কারণে ম্যাকুলার ডিজেনারেশন প্রতিরোধে কার্যকর। এদিকে, পার্সলেতে থাকা বিটা ক্যারোটিন শরীর দ্বারা ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হতে পারে, যা একটি ভিটামিন যা চোখের বাইরের স্তর হিসেবে কর্নিয়া এবং কনজাংটিভা রক্ষার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
4. হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি
পার্সলে এর আরেকটি উপকারিতা হল এটি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। পার্সলেতে ফলিক অ্যাসিড এবং ক্যারোটিনয়েড বেশ বেশি থাকায় এই সুবিধাগুলি পাওয়া যেতে পারে।
একটি গবেষণায় এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ খাবার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। কারণ রক্তচাপ কমাতে, প্রদাহ কমাতে এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে ক্যারোটিনয়েডের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
5. মেলাসমা কমায়
যদিও এটি আরও গবেষণার প্রয়োজন, একটি সমীক্ষা দেখায় যে পার্সলে খাড়া জল মুখে প্রয়োগ করা মেলাসমার কারণে মুখের কালো দাগ কমাতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, আপনাকে এটি ব্যবহারে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ কিছু লোক ত্বকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে।
পার্সলে শুধু খাবারের সৌন্দর্যই বাড়ায় না, পার্সলে খুবই পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এছাড়াও, পার্সলে একটি তীব্র স্বাদযুক্ত খাবারের কারণে সৃষ্ট গন্ধকে নিরপেক্ষ করতে পারে। সুতরাং, এখন থেকে আপনার ডায়েটে আরও ঘন ঘন পার্সলে যুক্ত করতে কখনই ব্যাথা হবে না।
যাইহোক, মনে রাখবেন যে পার্সলে অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে যদি আপনার কিডনি রোগ থাকে। পার্সলেতে এমন রাসায়নিক রয়েছে যা রোগটিকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে। এদিকে, গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, পার্সলে সেবন সীমিত করা উচিত কারণ এটি আশঙ্কা করা হয় যে এটি গর্ভপাত ঘটাতে পারে।
পার্সলে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা পরিবর্তিত হয়, তবে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলিকে উপেক্ষা করবেন না, বিশেষ করে যদি আপনি কিছু নির্দিষ্ট চিকিৎসা শর্তে ভোগেন। সুতরাং, চিকিত্সা হিসাবে পার্সলে ব্যবহার করার আগে, প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
