আপনি কি কখনো পোর্টোবেলো মাশরুম খেয়েছেন? সুস্বাদু স্বাদের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের খাবার প্রক্রিয়াজাত করা যায়, এই মাশরুম শরীরের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী, তুমি জান. পোর্টোবেলো মাশরুমের বিভিন্ন উপকারিতা তাদের মধ্যে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের কারণে।
পোর্টোবেলো মাশরুম হল একটি সাদা বোতাম মাশরুম যা পাকা না হওয়া পর্যন্ত বাড়তে দেওয়া হয়। এই মাশরুম একটি বড় আকার, বাদামী রঙ, এবং একটি ঘন এবং পুরু জমিন আছে সরস মাংসের অনুরূপ। পোর্টোবেলো মাশরুম প্রায়ই ভেগান এবং নিরামিষাশীদের জন্য মাংসের বিকল্প।
পোর্টোবেলো মাশরুমের কিছু উপকারিতা
পোর্টোবেলো মাশরুমে চর্বি থাকে না এবং এতে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, বি ভিটামিন, ভিটামিন ডি, ভিটামিন কে, ফোলেট, কোলিন, সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের মতো বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি থাকে। পোর্টোবেলো মাশরুমের অনেক পুষ্টিগুণ থেকে বিচার করে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই মাশরুমটি অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।
এখানে পোর্টোবেলো মাশরুমের বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে যা আপনার জানা দরকার:
1. পর্যাপ্ত প্রোটিন প্রয়োজন
পোর্টোবেলো মাশরুম হল উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। 100 গ্রাম এই মাশরুমে প্রায় 2 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
প্রোটিন হল একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা নতুন কোষ এবং শরীরের টিস্যু তৈরি করতে, পেশীর ভর এবং শক্তি বৃদ্ধিতে, অঙ্গের কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং শরীরের প্রতিরোধকে শক্তিশালী করতে ভূমিকা পালন করে।
শুধু তাই নয়, পোর্টোবেলো মাশরুম যারা নিরামিষভোজী বা নিরামিষ খাবারে তাদের জন্য প্রোটিনের একটি ভালো উৎস।
2. পর্যাপ্ত ভিটামিন বি প্রয়োজন
বি ভিটামিন হল পুষ্টি যা লাল রক্ত কণিকা তৈরি করে, একটি সুস্থ স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখে, বিভিন্ন হরমোন তৈরি করে এবং চাপ কমাতে সাহায্য করে। পোর্টোবেলো মাশরুম খেলে এই ভিটামিনের চাহিদা মেটানো যায়।
পোর্টোবেলো মাশরুমে বিভিন্ন ধরনের বি ভিটামিন রয়েছে, যেমন ভিটামিন বি১ (থায়ামিন), ভিটামিন বি২ (রাইবোফ্লাভিন), ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন), ভিটামিন বি৫ (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড), এবং ভিটামিন বি৬ (পাইরিডক্সিন)।
3. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
100 গ্রাম পোর্টবেলো মাশরুমে প্রায় 18.5 গ্রাম সেলেনিয়াম থাকে, যা একটি খনিজ যা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভাল। গবেষণায় বলা হয়েছে যে পর্যাপ্ত পরিমাণে সেলেনিয়াম গ্রহণ 24% পর্যন্ত হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
এছাড়াও, পোর্টোবেলো মাশরুমের ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং রক্তনালীর বাধা (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) প্রতিরোধে সাহায্য করে।
4. ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ
একটি সুস্থ হৃদয় বজায় রাখার পাশাপাশি, সেলেনিয়াম শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করার জন্য একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে, যার ফলে প্রদাহ কমায় এবং অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করে।
পোর্টবেলো মাশরুমে থাকা অন্যান্য পুষ্টি উপাদান যেমন প্রোটিন এবং বি ভিটামিন, এছাড়াও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, যাতে শরীর রোগ সৃষ্টিকারী ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে শক্তিশালী হতে পারে।
5. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
পোর্টোবেলো মাশরুমের আরেকটি সুবিধা হল এটি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি প্রতিরোধ, ধ্বংস এবং বাধা দিতে পারে। এই সুবিধাটি পোর্টোবেলো মাশরুমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ সামগ্রীর কারণে।
গবেষণা দেখায় যে পোর্টোবেলো মাশরুম সহ ফল, শাকসবজি এবং মাশরুম অন্তর্ভুক্ত একটি উচ্চ ফাইবার খাদ্য স্তন ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের মতো ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ভাল। যাইহোক, এই একটি পোর্টোবেলো মাশরুমের সুবিধাগুলি এখনও আরও অধ্যয়ন করা দরকার।
স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার পাশাপাশি, ক্যান্সার প্রতিরোধে আপনাকে নিয়মিত ব্যায়াম করতে, ধূমপান ত্যাগ করতে, টিকা দিতে এবং নিরাপদ যৌনতা অনুশীলন করতেও উৎসাহিত করা হয়।
6. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি পোর্টোবেলো মাশরুমে প্রচুর পটাসিয়াম থাকে। এই দুটি উপাদানই রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
7. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ভালো পুষ্টির মাধ্যমে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ও কার্যকারিতা বজায় রাখা যায়। মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো খাবারগুলির মধ্যে একটি হল পোর্টোবেলো মাশরুম সহ মাশরুম।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, যেমন কোলিন, ফাইবার, বি ভিটামিন এবং প্রোটিন, দীর্ঘমেয়াদী স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে, স্নায়ুর ক্ষতি প্রতিরোধ করতে এবং ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করতে পরিচিত।
8. আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে শাকসবজি, ফল এবং মাশরুম সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য ভাল বলে মনে হয়। সুতরাং, আপনারা যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাদের জন্য পোর্টোবেলো মাশরুম একটি খাবার মেনু পছন্দ হতে পারে। নিয়মিত ব্যায়ামের সাথে পোর্টোবেলো মাশরুমের উপকারিতা সর্বাধিক বৃদ্ধি পাবে।
এগুলি প্রোটোবেলো মাশরুমের বিভিন্ন সুবিধা যা মিস করা দুঃখজনক। এই মাশরুমটি বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে, যার মধ্যে ভাজা, ভাজা, বার্গার ফিলিং বা স্টেক প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
পোর্টোবেলো মাশরুম কেনার সময়, এমন একটি বেছে নিন যা শক্ত কান্ড সহ সমানভাবে বাদামী, সঙ্কুচিত বা শুকিয়ে যাবে না। রান্না করার আগে, প্রথমে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, তবে সরাসরি জল দিয়ে ধুয়ে এড়িয়ে চলুন।
একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়, টিস্যু বা ছোট ব্রাশ ব্যবহার করুন। ময়লা বা বালি বের না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমের পুরো পৃষ্ঠটি ছাতার নীচে পরিষ্কার করুন।
পোর্টোবেলো মাশরুম নিয়মিত খেলে উপকার পেতে পারেন। এই মাশরুমগুলি খাওয়ার পাশাপাশি, নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা মেটাতে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবার খান।
আপনি যদি কোনো রোগে ভুগে থাকেন বা কিছু ওষুধ সেবন করেন এবং বিকল্প চিকিৎসা হিসেবে পোর্টোবেলো মাশরুম ব্যবহার করতে চান, তাহলে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন, হ্যাঁ।
