সার্ডিন একটি খাদ্য মেনু যা বেশিরভাগ মানুষের কাছে পরিচিত। তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং পাওয়া সহজ হওয়ার পাশাপাশি এটি সুস্বাদুও। তবে, আপনি কি জানেন যে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সার্ডিনের অনেক উপকারিতা রয়েছে? আরও জানতে, নিম্নলিখিত তথ্য দেখুন।
সার্ডিন হল ছোট মাছ যা সাধারণত আটলান্টিক, প্রশান্ত মহাসাগর এবং ভূমধ্যসাগরে পাওয়া যায়। এই মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ডি বেশি এবং পারদ কম। অতএব, সার্ডিনগুলিকে খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর মাছগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
সার্ডাইনস পুষ্টি উপাদান
সার্ডিনের উপকারিতা পাওয়া যায় তাদের পুষ্টি উপাদান থেকে যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। 100 গ্রাম তাজা সার্ডিনে প্রায় 110 ক্যালোরি থাকে। সেখান থেকে, আপনি বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি পেতে পারেন, যেমন:
- প্রোটিন
- কার্বোহাইড্রেট
- চর্বি, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সহ
- ভিটামিন, যেমন ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি 12 এবং ভিটামিন ই
- খনিজ পদার্থ, যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং জিঙ্ক
সার্ডিন এর উপকারিতা
নিচে সার্ডিনের বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন:
1. শরীরের পেশী তৈরি করুন
সার্ডিন প্রোটিন এবং অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস। শক্তিশালী পেশী গঠনের জন্য এই উভয় পুষ্টিরই প্রয়োজন। প্রোটিন এখানে প্রধান উপাদান হিসাবে কাজ করে, যখন ফ্যাটি অ্যাসিড পেশী তৈরি করার সময় শক্তির উত্স হিসাবে কাজ করে।
2. মস্তিষ্ক ফাংশন রক্ষা
সার্ডিনে থাকা ওমেগা-৩ এর উচ্চ উপাদান স্মৃতিশক্তি বজায় রাখতে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা রক্ষার জন্য উপকারী। নিয়মিত সার্ডিন খাওয়া আপনার বিভিন্ন জ্ঞানীয় রোগ যেমন আলঝেইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
3. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
সার্ডিনে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড তাদের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এই ক্ষমতার সাহায্যে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমাতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপ কমাতে পারে।
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের চাহিদা পূরণ করা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং রক্তে ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে (এইচডিএল)। এই সবগুলি এমন জিনিস যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
4. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
সার্ডিনের পরবর্তী সুবিধা হল হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। কারণ, এই মাছ ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি-এর ভালো উৎস।
স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী হাড় বজায় রাখার জন্য উভয় পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ। আপনার প্রতিদিনের ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর চাহিদা পূরণের সাথে, আপনি হাড়ের বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা পাবেন, বিশেষ করে অস্টিওপোরোসিসের মতো বয়স বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত।
5. একটি সুস্থ গর্ভাবস্থা সমর্থন করে
গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা খাওয়া হলে সার্ডিনগুলিও খুব ভাল। মাছে থাকা ওমেগা-৩ এর উপাদান মস্তিষ্ক, হাড়, স্নায়ুতন্ত্র এবং গর্ভের শিশুর দৃষ্টিশক্তির বিকাশের জন্য উপকারী। এদিকে, ক্যালসিয়াম গর্ভবতী মহিলাদের প্রিক্ল্যাম্পসিয়ার ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে পারে।
সার্ডাইন বাছাই করার জন্য টিপস এর সুবিধাগুলি সর্বাধিক করতে
সার্ডিন বাছাই করার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনি যে মাছটি বেছে নিয়েছেন তাতে খারাপ গন্ধ নেই, ত্বক এখনও চকচকে, চোখ এখনও উজ্জ্বল এবং টেক্সচার দৃঢ়। যাইহোক, আপনি টিনজাত আরও সার্ডিন পেতে পারেন।
জলপাই তেল বা জল দিয়ে প্যাক করা টিনজাত সার্ডিনগুলি সয়াবিন তেলের তুলনায় ভাল, কারণ এতে চর্বি কম থাকে। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে আপনার কেনা সার্ডিনের ক্যানগুলি এখনও ভাল অবস্থায় আছে এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখে মনোযোগ দিন।
আপনাকে আরও জানতে হবে যে টিনজাত সার্ডিনে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে। অতএব, আপনি যদি উচ্চ-লবণযুক্ত খাবারের ব্যবহার কমিয়ে থাকেন, তাহলে তাজা সার্ডিন বেছে নেওয়া ভালো।
সার্ডিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা সর্বাধিক করতে, আপনি প্রতি সপ্তাহে 2-3 সার্ডিন সার্ডিন খেতে পারেন। শুধু তাই নয়, কীভাবে এটি প্রক্রিয়া করা যায় সেদিকেও মনোযোগ দিন। সার্ডিন রান্না করার সর্বোত্তম উপায় হল সেদ্ধ করা, গ্রিল করা বা গ্রিল করা।
কিডনি রোগ বা গাউটের মতো কিছু স্বাস্থ্যগত অবস্থা সহ কিছু লোকের সার্ডিন খাওয়া সীমিত করতে হতে পারে। সার্ডিন খাওয়া এবং আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা সম্পর্কে আপনার যদি প্রশ্ন থাকে, আপনি প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।
