অনেকেই আবেদন করেন খাদ্য সংমিশ্রণ বা খাওয়ার একটি স্বাস্থ্যকর উপায় হিসাবে একটি পুষ্টির সমন্বয় খাদ্য। এটা আসলে কি খাদ্য সংমিশ্রণ এবং এই প্যাটার্ন কি সত্যিই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী?
খাদ্য সমন্বয় যা প্রাচীনকালে শুরু হওয়া ডায়েটকে নিয়ন্ত্রণ করে। এই অভ্যাসটি এই তত্ত্বের উপর ভিত্তি করে যে খাবারের ভুল সংমিশ্রণ অনেকগুলি রোগ, টক্সিন তৈরি করতে বা বদহজমের কারণ হতে পারে। যদিও খাবারের একটি সুষম সংমিশ্রণ বিপরীত প্রভাব তৈরি করবে, যা একটি রোগ নিরাময় করতে পারে এবং শরীরকে পুষ্ট করতে পারে।
খাদ্য সমন্বয় খাদ্য
সাধারণত, খাদ্য সংমিশ্রণ খাদ্যের উত্সগুলিকে কয়েকটি বিভাগে ভাগ করা, যথা অম্লীয় (মাংস, মুরগি, দুগ্ধজাত পণ্য, মাছ এবং গম), নিরপেক্ষ (চর্বি, চিনি এবং মাড়), এবং ক্ষারীয় (শস্য, ফল, শাকসবজি এবং বাদাম)। সারমর্মে, মৌলিক ধারণা খাদ্য সংমিশ্রণ এইভাবে এই খাদ্য বিভাগগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করবেন, যাতে শরীর খুব বেশি অ্যাসিড তৈরি না করে যা শরীরের জন্য খারাপ।
ভিতরে খাদ্য সংমিশ্রণ, নিয়ম আছে কারণ খাবারের একটি সংখ্যা নির্বিচারে সমন্বয় করা উচিত নয়. সর্বাধিক ব্যবহৃত নিয়মগুলির মধ্যে একটি হল:
- প্রোটিন কার্বোহাইড্রেটের সাথে একত্রিত করা উচিত নয়।
- প্রোটিন চর্বি সঙ্গে মিলিত করা উচিত নয়।
- কার্বোহাইড্রেট অ্যাসিডিক খাবারের সাথে একত্রিত করা উচিত নয়।
- প্রোটিন অন্যান্য প্রোটিনের সাথে একত্রিত করা উচিত নয়।
- চিনি অন্যান্য খাবারের সাথে একত্রিত করা উচিত নয়।
- ফল ও সবজি একসঙ্গে খাওয়া উচিত নয়।
- ফল এবং দুধ শুধুমাত্র খালি পেটে খাওয়া উচিত।
খাবারের সংমিশ্রণ যা পিএইচ মানকেও মনোযোগ দিতে হবে। এর কারণ হল pH আপনার শরীরে অ্যাসিড এবং ক্ষারীয় মাত্রা কত বেশি সে সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করে। 0 এর pH মান মানে একটি খুব অম্লীয় অবস্থা, যখন 14 এর pH মানে একটি অত্যন্ত ক্ষারীয় অবস্থা। এদিকে, নিরপেক্ষ স্তর হল pH 7।
শরীরের বিভিন্ন অংশের pH মাত্রা পরিবর্তিত হয়। সাধারণ রক্তের pH মাত্রা 7.35-7.45 পর্যন্ত। রক্তের pH 7.35-এর নিচে হলে তাকে অ্যাসিডোসিস বলা হয়, আর রক্তের pH 7.45-এর উপরে হলে রক্তকে অ্যালকালোসিস বলে। অস্বাভাবিক রক্তের pH মাত্রা সামগ্রিক শরীরের কার্যকারিতা এবং বিপাকের উপর প্রভাব ফেলবে। পাকস্থলীর অঙ্গের খুব অম্লীয় pH মাত্রা 3.5 বা তার কম। এটি যাতে পাকস্থলী প্রসেস করতে পারে এবং আগত খাবার ভেঙ্গে দিতে পারে।
খাদ্য সমন্বয় কার্যকারিতা
গবেষণা অনুযায়ী, ধারণা খাদ্য সংমিশ্রণ একটি সুষম খাদ্যের তুলনায় স্বাস্থ্যের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে না। তারপরেও নীতি খাদ্য সংমিশ্রণ কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি খরচ কমাতে একটি খারাপ সুপারিশ নয়. আপনি যদি অতিরিক্ত ওজন কমানোর চেষ্টা করেন তবে প্যাটার্নটি প্রয়োগ করুন খাদ্য সংমিশ্রণ এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা আপনার ওজনকে আরও আদর্শ করতে সাহায্য করতে পারে।
খাদ্য গ্রুপ সুপারিশ এবং এড়ানো খাদ্য সংমিশ্রণ শরীরকে সুস্থ রাখার জন্য প্রয়োগ করা যেতে পারে, যথা: প্রচুর জল, শাকসবজি এবং ফল খাওয়া এবং মদ, প্যাকেটজাত খাবার এবং অত্যধিক চিনি খাওয়া এড়ানো।
মৌলিক ধারণা খাদ্য সংমিশ্রণ স্বাস্থ্যের মান উন্নত করার জন্য বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়নি। আপনি ধারণার মধ্যে থাকা কিছু পরামর্শ প্রয়োগ করতে পারেন খাদ্য সংমিশ্রণ. যাইহোক, এই ধারণাটি দৈনিক খাওয়ার ধরণ নিয়ন্ত্রণে একটি মানদণ্ড হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়। প্রয়োজনে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিন খাদ্য সংমিশ্রণ এবং আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা।
