বর্তমানে, আরও বেশি সংখ্যক সুপারমার্কেট বা ব্যবসায়ীরা জৈব এবং অ-জৈব সবজির লেবেল এবং বিক্রয়কে আলাদা করছে, যদিও আকৃতি প্রায় একই। আসলে, কি জাহান্নাম জৈব সবজি এবং সাধারণ সবজি মধ্যে পার্থক্য কি?
স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের ক্রমবর্ধমান প্রবণতা মানুষকে অজৈব নয় বরং জৈব শাকসবজি খেতে উৎসাহিত করে। এর কারণ হল জৈব শাকসবজি খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়, কারণ এতে অজৈব সবজির মতো কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকে না।
জৈব সবজি এবং অ জৈব সবজি মধ্যে পার্থক্য
জৈব শাকসবজি হল এমন সবজি যা কোনো রাসায়নিক ব্যবহার না করে চাষ করা হয়, উভয় ক্ষেত্রেই নিষিক্তকরণ প্রক্রিয়া এবং কীটপতঙ্গ স্প্রে করার সময়।
সাধারণভাবে, জৈব এবং অ-জৈব সবজির মধ্যে পার্থক্য নিম্নলিখিত বিষয়গুলি থেকে দেখা যায়:
1. বীজ নির্বাচন
জৈব উদ্ভিজ্জ বীজ বা বীজ প্রাকৃতিক উদ্ভিদ চাষের কৌশল থেকে প্রাপ্ত হয়, যখন অ-জৈব উদ্ভিজ্জ বীজ জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং বা ক্রসব্রিডিং থেকে পাওয়া যায়।
2. মাটি প্রক্রিয়াকরণ
যে মাটিতে জৈব শাকসবজি জন্মানো হয় তাকে সাধারণত ন্যূনতমভাবে চিকিত্সা করা হয়, যাতে এর জীবগুলি এখনও বেঁচে থাকতে পারে। এই প্রক্রিয়ার আরেকটি সুবিধা হল মাটির ক্ষতির ঝুঁকি হ্রাস করা।
3. সার ব্যবহার
বেশিরভাগ জৈব উদ্ভিজ্জ সার সার এবং বাড়িতে তৈরি কম্পোস্ট ব্যবহার করে, যখন অ-জৈব উদ্ভিজ্জ সার কারখানায় তৈরি রাসায়নিক সার ব্যবহার করে।
4. কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ
কীটপতঙ্গের আক্রমণ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য, জৈব শাকসবজি রাসায়নিক ব্যবহার করে না, যেমন কীটনাশক, তবে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক কৌশল ব্যবহার করে কীটপতঙ্গের আক্রমণ কমাতে। যাইহোক, ফসল সবসময় সফল হয় না, কারণ কীটপতঙ্গের আক্রমণ এখনও সম্ভব। এই ফ্যাক্টরটি সাধারণ সবজির চেয়ে জৈব সবজির দাম বেশি করে তোলে।
জৈব উদ্ভিজ্জ পুষ্টি তথ্য
কিছু লোক দাবি করে যে জৈব সবজির স্বাদ আরও ভাল। স্বাদ ছাড়াও, জৈব শাকসবজিতে অ-জৈব সবজির তুলনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি, আয়রন এবং জিঙ্ক বেশি থাকে বলেও বলা হয়। যাইহোক, এটি এখনও আরও গবেষণার মাধ্যমে প্রমাণ করা প্রয়োজন।
কিছু সবজির জন্য, যেমন ব্রোকলি, বাঁধাকপি, পালং শাক, লেটুস, সেলারি এবং আলু, জৈব সংস্করণগুলিকেও স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, কারণ এই সবজির অ-জৈব সংস্করণগুলি প্রচুর কীটনাশক শোষণ করতে পরিচিত।
যদিও জৈব শাকসবজির অনেক সুবিধা রয়েছে, তবে জৈব শাকসবজি খাওয়ার আগে তাদের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং সতেজতার দিকে মনোযোগ দিন। আপনি যে সব শাকসবজি খেতে চান তা সর্বদা চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এছাড়াও, প্রক্রিয়াকরণ বা খাওয়ার আগে শাকসবজির বাইরের স্তর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
জৈব শাকসবজির বিভিন্ন সুবিধা ছাড়াও, প্রতিদিন নিয়মিত সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, জৈব এবং অ-জৈব উভয় ধরনের সবজি। সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হলে সাধারণ শাকসবজিও কম স্বাস্থ্যকর নয়। কিভাবে. আপনি যদি এখনও সন্দেহের মধ্যে থাকেন তবে আপনার ডাক্তারকে সরাসরি জিজ্ঞাসা করুন যে ধরনের সবজি খাওয়ার জন্য ভাল।
