যদিও এই ফলটি ছোট, কালো কিশমের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রচুর। কালো কিশমের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান শুধু ধৈর্য ধরে রাখতেই নয়, শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের কার্যকারিতাও ঠিক রাখে।
কালো কারেন্ট (Ribes nigrum) একটি ফল যা ইউরোপ থেকে আসে। এই উদ্ভিদ আর্দ্র মাটিতে উন্নতি করতে পারে। শুধু কালো রঙের জন্যই পরিচিত নয়, এই ফলটির অন্যান্য রং যেমন লাল, গোলাপী এবং সাদা।
যদিও তাদের বিভিন্ন রঙ রয়েছে, তবে তারা যে পুষ্টি এবং সুবিধা দেয় তা একই থাকে। সরাসরি খাওয়ার পাশাপাশি, কালো কিউরান্ট ফলগুলি প্রায়শই বিভিন্ন পণ্যে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যেমন জ্যাম, জেলি, আইসক্রিম, পাই বা টার্টের জন্য স্টাফিং।
বিভিন্ন ব্ল্যাককারেন্ট পুষ্টি
100 গ্রাম কালো কারেন্টে প্রায় 60 ক্যালোরি থাকে। ব্ল্যাককারেন্টে নিম্নলিখিত পুষ্টির বিভিন্ন প্রকার রয়েছে:
- ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই সহ ভিটামিন
- ফাইবার
- কার্বোহাইড্রেট
- প্রোটিন
- পটাসিয়াম
- ফসফর
- ক্যালসিয়াম
- সোডিয়াম
- ম্যাগনেসিয়াম
- আয়রন
এছাড়াও, ব্ল্যাককারেন্ট ফল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন অ্যান্থোসায়ানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে বেশি বলে পরিচিত।
কালোজিরা ফলের বিভিন্ন উপকারিতা
টক স্বাদের এই ফলটি বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে। কালো currants এর কিছু সুবিধা হল:
1. শরীরের অনাক্রম্যতা জোরদার
বর্তমান COVID-19 মহামারী চলাকালীন, একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখা অবশ্যই একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ। তাই সব সময় পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
একটি খাদ্য বিকল্প যা আপনি গ্রাস করতে পারেন তা হল কালো currant। কারণ কালো কারেন্টে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে পারে।
2. প্রদাহ উপশম করে
শরীরে প্রদাহ সাধারণত বিভিন্ন উপসর্গ বা অভিযোগের কারণ হতে পারে, যেমন ব্যথা এবং ফোলা। কালো বেদানা তেলের নির্যাসে গামা লিনোলেনিক অ্যাসিড বা জিএলএর উপাদান প্রদাহের উপসর্গগুলি উপশম করতে পরিচিত।
প্রকৃতপক্ষে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে GLA বিষয়বস্তু রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের মতো নির্দিষ্ট রোগের কারণে প্রদাহের উপসর্গগুলি উপশম করতে কার্যকর।
3. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
কালো কারেন্টে রয়েছে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে ভালো।
এছাড়াও, এই দুটি উপাদান রক্তনালীতে কোলেস্টেরল (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) রোধ করার জন্যও ভাল যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের কারণ হতে পারে, যেমন স্ট্রোক এবং হৃদরোগ।
4. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
কালো কারেন্টে থাকা পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপাদান এই ফলটিকে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে খাওয়ার জন্য ভাল করে তোলে। পটাসিয়াম একটি খনিজ যা স্থিতিশীল রক্তচাপ বজায় রাখতে ভূমিকা পালন করে।
যাইহোক, স্থিতিশীল রক্তচাপ কমাতে এবং বজায় রাখতে, আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ লবণ খাওয়া সীমিত করে, নিয়মিত ব্যায়াম করা, চাপ কমানো এবং পর্যাপ্ত বিশ্রাম নেওয়া।
5. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কালো বেদানা ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, লুটেইন, জেক্সানথিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন, যা চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো কারেন্ট সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ ফল খাওয়া চোখের রোগ, যেমন ছানি এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি কমায়।
6. মসৃণ হজম
কালো currants মধ্যে ফাইবার এবং জল উপাদান পরিপাক ট্র্যাক্ট স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং হজম উন্নতির জন্য ভাল হিসাবে পরিচিত হয়. এই প্রভাব কালো currant কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য দরকারী করে তোলে।
শুধু তাই নয়, কিছু গবেষণায় আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে কালো কারেন্টের প্রিবায়োটিক প্রভাব রয়েছে বলে মনে হয়, তাই তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য ভাল।
আপনি যখন কালো বেদানা খেতে চান, প্রথমে এটি পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। এর পরে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর জলখাবার হিসাবে কালো কারেন্টগুলি গ্রহণ করতে পারেন বা স্বাদ অনুসারে মিষ্টি এবং অন্যান্য বিভিন্ন খাবারে প্রক্রিয়াজাত করতে পারেন।
যদিও কালো বেদামের অগণিত উপকারিতা রয়েছে, তবে একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখতে কেবল এই ফলটি খাওয়াই যথেষ্ট নয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চাবিকাঠি হল স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার খাওয়া এবং নিয়মিত ব্যায়াম করা।
আপনার যদি এখনও কালো কারেন্টের উপকারিতা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে বা কালো কিশমের নির্যাস ধারণকারী একটি সম্পূরক ব্যবহার করতে চান, আপনি প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।
