প্রাণীজ প্রোটিনের পাশাপাশি, শিশুদের জন্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। আরও সাশ্রয়ী হওয়া ছাড়াও, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন প্রক্রিয়া করা সহজ এবং শিশুদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অনেক সুবিধা রয়েছে।
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন হল উদ্ভিদের প্রোটিন। পশুর প্রোটিনের বিপরীতে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিনে কোলেস্টেরল বা স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে না।
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন শুধুমাত্র নিরামিষাশীদের জন্য নয়, তুমি জান. বাচ্চাদের জন্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খাওয়ার অনেক সুবিধা রয়েছে, যেমন স্থূলতা প্রতিরোধ করা, হৃদরোগ বজায় রাখা এবং পরবর্তী জীবনে ডায়াবেটিসের মতো বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা।
উপরন্তু, শিশুদের যত তাড়াতাড়ি সম্ভব উদ্ভিজ্জ প্রোটিন গ্রহণ করতে শেখানো পরিবেশ সংরক্ষণে সহায়তা করার জন্যও বিবেচিত হয়, কারণ উদ্ভিদকে খাদ্যে প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়া প্রাণীদের তুলনায় কম গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন করে।
বাচ্চাদের জন্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস
নিম্নলিখিত উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের কিছু উত্স রয়েছে যা শিশুর বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অনেক উপকারী:
1. সয়া দুধ
সয়া দুধ শিশুদের জন্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। এই দুধ সয়াবিন বা সয়াবিন থেকে তৈরি হয় যা পিষে ও ফুটিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। যাইহোক, শিশুদের জন্য, আপনি সয়া ফর্মুলা দিতে হবে।
সয়া ফর্মুলা দুধ হল সয়া প্রোটিন আইসোলেট থেকে তৈরি দুধ এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান যেমন ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এবং ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে সমৃদ্ধ, যাতে এটি পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা বজায় রাখতে, মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করে, এবং হাড়ের বৃদ্ধি অপ্টিমাইজ করা।
সয়া সূত্রে শক্তি এবং পুষ্টি উপাদান শিশুদের দৈনন্দিন চাহিদার সাথে সামঞ্জস্য করা হয়েছে। সুতরাং, সয়া ফর্মুলা দুধ শিশুদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে গরুর দুধের ফর্মুলা প্রতিস্থাপন করতে পারে।
এছাড়াও, যেসব বাচ্চাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এবং গরুর দুধের অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য সয়া ফর্মুলা দুধ একটি বিকল্প হতে পারে, কারণ সয়া ফর্মুলায় ল্যাকটোজ থাকে না এবং প্রোটিনের ধরনও গরুর দুধে পাওয়া প্রোটিন থেকে আলাদা।
2. তোফু এবং টেম্পেহ
টোফু এবং টেম্পেহ বাচ্চাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ভাল উত্স। শুধু প্রোটিনই নয়, টফু এবং টেম্পেহে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে যা শিশুদের হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।
মা ভাজতে, স্যুপে রেখে বা তার প্রিয় সবজি দিয়ে ভাজিয়ে ছোটটির জন্য তোফু এবং টেম্পে পরিবেশন করতে পারেন।
3. ওটমিল
বাচ্চাদের জন্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উত্স হিসাবে মা ওটমিলকে একটি বিকল্পও তৈরি করতে পারেন। প্রোটিন ছাড়াও, ওটমিলে কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে যা শিশুদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী।
শুধুমাত্র এর উপকারী পুষ্টি উপাদানের কারণেই নয়, ওটমিল একটি নরম টেক্সচার্ড পোরিজ তৈরি করাও সহজ যা বাচ্চাদের চিবানো এবং গিলতে খুব সহজ করে তোলে। মা দুধের সাথে ওটমিল পরিবেশন করতে পারেন এবং ছোট একজনের প্রিয় কাটা ফল।
বাচ্চাদের উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া সবসময় সহজ নয়, কারণ প্রাণীজ প্রোটিনের চেয়ে স্বাদ বেশি মসৃণ হতে পারে বাচ্চারা এটি খেতে চায় না।
ধীরে ধীরে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খাবারের সাথে আপনার ছোট্টটিকে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন। তবে জোর করার দরকার নেই, বান। উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থেকে উপকৃত হওয়ার পরিবর্তে, আপনার ছোট্টটি এমনকি খেতে অলস হতে পারে।
আপনি যদি এখনও আপনার সন্তানের জন্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খাওয়ার বিষয়ে সন্দেহের মধ্যে থাকেন, তাহলে আপনি কোন খাবার পছন্দ ভালো এবং আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।
