আরগুলা ইন্দোনেশিয়ানদের কাছে এখনও বিদেশী শোনাতে পারে। আসলে, স্বাস্থ্যের জন্য আরগুলের উপকারিতা কম নয়। এই সবজিটিতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং পাচনতন্ত্রকে মসৃণ করতে ভালো।
খুব জনপ্রিয় না হলেও, আরগুলা পাতাগুলি সালাদ ভক্তদের দ্বারা দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত। তাজা শাকসবজি বা সালাদের পরিপূরক উপাদান হিসেবে সরাসরি খাওয়াই নয়, আরগুলা পাতাকেও উপাদানে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। টপিংস পিজ্জার জন্য। বর্তমানে ইন্দোনেশিয়াতেও আরগুলা পাতার চাষ শুরু হয়েছে।
আরগুলাতে থাকা পুষ্টি
আরগুলার উপকারিতার দিকে যাওয়ার আগে, আপনি যদি পাতায় থাকা বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণ জেনে নিন যার স্বাদ কিছুটা তেতো এবং মশলাদার।
একটি পরিবেশন বা প্রায় 10 গ্রাম আরগুলা পাতায় 2.5 ক্যালোরি এবং বিভিন্ন ধরণের নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- 0.3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 0.2 গ্রাম প্রোটিন
- 0.2 গ্রাম ফাইবার
- 15 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- লোহা 0.14 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম 35 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস 5 মিলিগ্রাম
- 5 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- ভিটামিন সি 1.5 মিলিগ্রাম
- 12 মাইক্রোগ্রাম বা ভিটামিন এ এর 240 আইইউ এর সমতুল্য
- 11 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে
- 10 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট
উপরের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান ছাড়াও, আরগুলায় রয়েছে জল, বি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, যেমন পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড, লুটেইন এবং জেক্সানথিন।
স্বাস্থ্যের জন্য আরগুলার বিভিন্ন উপকারিতা
এর বৈচিত্র্যময় পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, আরগুলার অনেক উপকারিতা রয়েছে যা আপনি যদি এটি নিয়মিত সেবন করেন, যার মধ্যে রয়েছে:
1. হাড়ের শক্তি এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
অরুগুলা নিয়মিত সেবন হাড়ের শক্তি ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভালো। কারণ আরগুলে ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন কে রয়েছে যা হাড়ের শক্তি বাড়াতে কাজ করে। এই পুষ্টির পর্যাপ্ত ভোজনের সঙ্গে, আপনার অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করা যেতে পারে।
2. হার্টের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা বজায় রাখুন
আরগুলা পাতা সহ শাক-সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। উপাদানটি রক্তনালীতে কোলেস্টেরল জমা হওয়া (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) প্রতিরোধের জন্য ভাল যা হৃদরোগের কারণ হতে পারে।
এছাড়াও, আরগুলাতে থাকা পটাসিয়ামের উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্যও ভাল যাতে এটি উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করতে পারে। এই কারণেই আরগুলাকে হার্ট-স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে
একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যা COVID-19 সহ সংক্রামক রোগের কারণ হয়। আজকের মতো মহামারীর সময়ে, আপনাকে সর্বদা আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী রাখতে হবে।
শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য, আপনাকে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, প্রোটিন, আয়রন, জিঙ্ক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি গ্রহণ করতে হবে। আপনি বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে এই পুষ্টিগুলি পেতে পারেন এবং তার মধ্যে একটি হল আরগুলা।
স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার পাশাপাশি, আপনাকে চাপ কমাতে হবে, পর্যাপ্ত ঘুম পেতে হবে এবং নিয়মিত ব্যায়াম করতে হবে, যাতে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় থাকে।
4. গর্ভবতী মহিলা এবং ভ্রূণের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
যে মহিলারা গর্ভবতী বা গর্ভধারণের পরিকল্পনা করছেন, তাদের জন্যও আরগুলা খাওয়া ভালো। এর কারণ হল আরগুলায় ফোলেট, কোলিনের পাশাপাশি প্রোটিন এবং আয়রন রয়েছে যা ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
কোলিন এবং ফোলেট গ্রহণ ভ্রূণের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুর বৃদ্ধি এবং বিকাশে সহায়তা করার পাশাপাশি ভ্রূণের নিউরাল টিউব ত্রুটির ঘটনা (স্পিনা বিফিডা) প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে বলে জানা যায়। এছাড়াও, আরগুলাতে থাকা আয়রন গর্ভাবস্থায় রক্তাল্পতা প্রতিরোধে কার্যকর।
5. মসৃণ হজম
আরগুলা হল এক ধরনের সবজি যাতে প্রচুর পরিমাণে পানি এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে। উপাদানটি হজম মসৃণ রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে ভাল।
স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য, আপনাকে অন্যান্য ধরণের শাকসবজি, ফল, বাদাম এবং পুরো শস্য খাওয়ার মাধ্যমে আপনার ফাইবার গ্রহণের পরিপূরক করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
6. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
আরগুলাতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে ভালো। শুধু তাই নয়, আরগুলাও কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ একটি খাদ্য গ্রুপ। এর মানে হল যে আরগুলা রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায় না।
উচ্চ এবং অনিয়ন্ত্রিত রক্তে শর্করা, সময়ের সাথে সাথে ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। অতএব, এই ঝুঁকি কমাতে, আপনাকে আরগুলার মতো স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
7. ওজন বজায় রাখুন
আপনারা যারা ডায়েটে আছেন, তারা আরোগুলা খাওয়ার চেষ্টা করুন। এই সবজিতে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে, তাই এটি ওজন বৃদ্ধি রোধে ভালো। যদিও কম ক্যালোরি, এই সবজির পুষ্টির ঘনত্ব তাই ডায়েটিং করার সময় পুষ্টির চাহিদা মেটানো গুরুত্বপূর্ণ।
আরগুলা পাতা খাওয়ার আগে যে বিষয়গুলো জেনে নিন
অরুগুলা সালাদ সহ বিভিন্ন ধরণের খাবারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে স্যান্ডউইচ. এছাড়াও, আপনি এই পাতাটি স্যুপ বা ভাজার জন্য মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি আরগুলা খেতে চান, আরগুলা পাতা বেছে নিন যা এখনও সবুজ এবং তাজা থাকে, তারপর সেগুলি খাওয়ার আগে প্রবাহিত জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া দূষণ প্রতিরোধ করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
আরগুলা আসলেই একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার। যাইহোক, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে একটি সুস্থ এবং প্রধান শরীর পেতে, অবশ্যই শুধু আরগুলা পাতা খাওয়াই যথেষ্ট নয়। আপনাকে এখনও স্বাস্থ্যকর ডায়েট করতে হবে, নিয়মিত ব্যায়াম করতে হবে এবং ধূমপান করবেন না।
আপনার যদি এখনও স্বাস্থ্যের জন্য আরগুলার পুষ্টি উপাদান বা উপকারিতা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে তবে আপনি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।
