একটি ক্ষারীয় খাদ্য হল একটি খাদ্য পদ্ধতি যা শরীরে অ্যাসিড তৈরি করে এমন খাবারের ব্যবহার কমানোর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। যদিও এই খাদ্যটি প্রায়শই স্বাস্থ্যকর বলে দাবি করা হয়, তবে এই ডায়েট সম্পর্কে আপনাকে কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বুঝতে হবে।
তত্ত্বটি হল যে নির্দিষ্ট ধরণের খাবার শরীরের অম্লতা বাড়াতে পারে, যার ফলে ওজন বৃদ্ধি থেকে বাত থেকে ব্রণ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সমস্যা শুরু হয়। অন্যদিকে, কিছু খাবার যা শরীরকে আরও ক্ষারীয় করে তুলতে পারে তা শরীরের অম্লতা বৃদ্ধির ফলে সৃষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি কাটিয়ে উঠতে সক্ষম বলে মনে করা হয়।
ক্ষারীয় খাদ্যের প্রয়োগ বোঝা
অনুশীলনে, ক্ষারীয় খাদ্য এক ধরণের খাবারের ব্যবহার সীমিত করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং শরীরের অ্যাসিডের মাত্রা কমানোর প্রচেষ্টার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, এই ধরণের ডায়েট করার সময় বেশ কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করা উচিত, যথা:
অনুমোদিত খাবারের প্রকার
ক্ষারীয় খাদ্যে থাকাকালীন, আপনাকে বিভিন্ন ধরণের গোটা শস্য, বাদাম, ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
খাবারের প্রকারগুলি যা সুপারিশ করা হয় না
এই ডায়েটে থাকাকালীন কিছু ধরণের খাবার যা এড়িয়ে চলা উচিত এবং খাওয়া সীমিত করা উচিত হল প্রক্রিয়াজাত খাদ্য পণ্য, ডিম, মাংস, গম, টিনজাত খাবার, প্যাকেটজাত খাবার, ক্যাফেইন, অ্যালকোহল এবং দুগ্ধজাত বিভিন্ন খাবার।
এদিকে, খাদ্য থেকে গম এবং প্রোটিন উত্স সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করার প্রয়োজন নেই। যদিও অনুশীলনে, ক্ষারীয় খাদ্য গম এবং বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন খাবারের পরিবর্তে শাকসবজি এবং ফল খাওয়াকে অগ্রাধিকার দেয়।
একটি ক্ষারীয় খাদ্যের সুবিধা এবং অসুবিধা
একটি সমীক্ষা বলছে যে একটি ক্ষারীয় খাদ্য অনেকগুলি সুবিধা প্রদান করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
- রক্তে পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের অনুপাত বৃদ্ধি হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে, পেশী ক্ষয় বা অ্যাট্রোফির ঝুঁকি কমাতে এবং স্ট্রোক এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সক্ষম বলে মনে করা হয়।
- শরীরের যেসব অবস্থার উচ্চ বা তার বেশি ক্ষারীয় pH আছে তা ক্যান্সারের চিকিৎসার জন্য কিছু কেমোথেরাপির ওষুধের কার্যকারিতা বাড়াতে পারে।
- এই ধরনের খাদ্য অন্তঃকোষীয় ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রাও বাড়াতে পারে, যা অনেক এনজাইমের কার্যকারিতা অপ্টিমাইজ করতে পারে এবং ভিটামিন ডি সক্রিয় করতে সাহায্য করে।
যাইহোক, উপরে উল্লিখিত সুবিধাগুলি এখনও আরও তদন্ত করা দরকার।
অন্যদিকে, এমন কিছু গবেষণা রয়েছে যা আসলে বলে যে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার বা তাদের প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি আপনার শরীরের পিএইচ পরিবর্তন করবে না। এর কারণ হল শরীরে এমন একটি প্রক্রিয়া রয়েছে যা অ্যাসিডিটির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম।
আরেকটি বিষয় যা আপনাকে বিবেচনা করতে হবে তা হল দুধ, পনির, দই এবং মাংস সীমিত বা এমনকি বাদ দেওয়ার সময়, আপনাকে অবশ্যই ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে খাদ্যের বিকল্প বা পরিপূরক গ্রহণ করতে হবে।
ক্ষারীয় খাদ্যের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, যদি আপনার কিছু নির্দিষ্ট চিকিৎসা শর্ত থাকে, তাহলে এই ডায়েটে যাওয়ার আগে আপনাকে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
