পেসকাটারিয়ান হল মাংস না খেয়ে পথ্য। যাইহোক, যারা এই ডায়েট অনুসরণ করে তারা এখনও মাছ এবং অন্যান্য ধরণের সামুদ্রিক খাবার যেমন শেলফিশ এবং চিংড়ির পাশাপাশি ডিম এবং দুধ খায়। পেসকাটারিয়ান ডায়েট অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে বলেও বিশ্বাস করা হয়।
pescatarian শব্দটি শব্দটি থেকে এসেছে pesce যার অর্থ ইতালীয় ভাষায় মাছ, যখন শব্দ নাচ নিরামিষাশীদের কাছ থেকে নেওয়া। কখনও কখনও, এই খাদ্যটিকে পেসকো-নিরামিষাশী বা পেসেটেরিয়ান হিসাবেও উল্লেখ করা হয়।
পেসকাটারিয়ান ডায়েটে খাওয়া খাবার
পেসকাটারিয়ান ডায়েট এখনও এক ধরনের নিরামিষ খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। পেসকাটারিয়ান ডায়েটে লোকেরা লাল মাংস এবং হাঁস-মুরগি এড়িয়ে চলে তবে নিম্নলিখিত খাবারগুলি খেতে পারে:
- শাকসবজি
- ফল
- শস্য
- বাদাম এবং তাদের প্রক্রিয়াজাত পণ্য, যেমন টফু এবং টেম্পেহ
- ছাঁচ
- মাছ, তেলাপিয়া সহ সামুদ্রিক ও স্বাদু পানির মাছ
- সামুদ্রিক খাবারচিংড়ি, স্কুইড, ক্লাম এবং অক্টোপাস সহ
- ডিম
- দুধ এবং এর প্রক্রিয়াজাত পণ্য, যেমন দই এবং পনির
যাইহোক, এমন কিছু লোক আছে যারা পেসকাটারিয়ান ডায়েট অনুসরণ করে দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে ডিম না খাওয়া পছন্দ করে। এই খাদ্যকে ল্যাক্টো-ওভো-পেসকেটেরিয়ান বলা হয়।
পেসকাটারিয়ান ডায়েটের কিছু উপকারিতা
পরিবেশের জন্য উদ্বেগের কারণে অনেক লোক নিরামিষ এবং পেস্কেটারি ডায়েট গ্রহণ করা শুরু করেছে তার একটি কারণ।
এই কারণটি এই ধারণা থেকে উদ্ভূত হয় যে পশু এবং হাঁস-মুরগির খামার শিল্প থেকে পশুর মাংস খাওয়া পরিবেশের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। কারণ শিল্পটি প্রচুর দূষণ সৃষ্টি করতে পারে এবং গ্লোবাল ওয়ার্মিংকে ট্রিগার করতে পারে।
যাইহোক, এমনও আছেন যারা স্বাস্থ্যগত কারণে পেসকাটারিয়ান ডায়েটে যেতে পছন্দ করেন। এর কারণ হল পেসকাটারিয়ান ডায়েটে উচ্চ পুষ্টির মানসম্পন্ন খাবার যেমন মাছ, সামুদ্রিক খাবার, শাক - সবজী ও ফল.
স্বাস্থ্যের জন্য পেসকাটারিয়ান ডায়েটের কিছু সুবিধা নিম্নরূপ:
1. পর্যাপ্ত প্রোটিন প্রয়োজন
প্রোটিন শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি পুষ্টি উপাদান। নতুন কোষ এবং শরীরের টিস্যু তৈরি করতে, ক্ষত বা অসুস্থতার নিরাময় প্রক্রিয়াকে সমর্থন করতে এবং বিভিন্ন হরমোন তৈরি করতে প্রোটিনের প্রয়োজন হয়।
নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হওয়ার ঝুঁকিগুলির মধ্যে একটি হল পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ না করা। কারণ উভয় ধরনের খাওয়ার ধরণেই অপরাধীর মাংস না খাওয়া প্রয়োজন।
অতএব, এখন অনেক লোক পেসকাটারিয়ান ডায়েটের দিকে ঝুঁকছে কারণ এই ডায়েট এখনও যারা বেঁচে থাকে তাদের মাছ খেতে দেয় এবং সীফুড এবং দুধ এবং ডিম। এই খাবারগুলো শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য প্রোটিনের ভালো উৎস।
2. ওমেগা-3 গ্রহণ করুন
কিছু ধরণের মাছ, যেমন মিল্কফিশ, স্যামন, টুনা এবং টুনা, ওমেগা -3 সমৃদ্ধ। এই স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির অনেক সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখা, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা, চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং রক্তচাপ কমানো এবং নিয়ন্ত্রণ করা।
3. কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়
পেসকাটারিয়ান ডায়েটের জন্য যারা এটি বাস করেন তাদের আরও শাকসবজি, ফল, বাদাম এবং মাছ খেতে হবে সীফুড. এই স্বাস্থ্যকর খাবারের ব্যবহার বৃদ্ধি করে, শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যেমন প্রোটিন, ওমেগা -3 এবং সেইসাথে বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির গ্রহণ পূরণ হবে।
এখন পর্যন্ত কিছু গবেষণা বলছে যে পেসকাটারিয়ান ডায়েট খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং শরীরে ভালো কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়াতে পারে। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য ভাল, যেমন হৃদরোগ এবং স্ট্রোক।
4. আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন
যারা পেসকাটারিয়ান ডায়েট করে তাদের আরও পুষ্টিকর খাবার যেমন শাকসবজি, ফল, ডিম এবং মাছ খাওয়া প্রয়োজন। এই খাদ্য থেকে পাওয়া প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার আকারে পুষ্টি গ্রহণ করলে ওজন নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হবে।
অতএব, আপনি যদি ওজন হ্রাস করেন বা এটি আদর্শ রাখেন তবে আপনি একটি পেসকাটারিয়ান ডায়েট চেষ্টা করতে পারেন। যাইহোক, শুধুমাত্র এই স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করেই নয়, আপনাকে নিয়মিত ব্যায়াম করতে হবে এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ সীমিত করতে হবে।
পেসকাটারিয়ান ডায়েটের ঝুঁকি
যদিও নিজেকে স্বাস্থ্যকর বলে দাবি করা হয়, পেসকাটারিয়ান ডায়েটেও ত্রুটি রয়েছে, যা কিছু স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। পেসকাটারিয়ান ডায়েটের কিছু ঝুঁকি নিচে দেওয়া হল যা আপনার জন্য জানা গুরুত্বপূর্ণ:
উচ্চ কলেস্টেরল
পেসকাটারিয়ান ডায়েট যারা বাস করে তাদের বেশি খাওয়াতে বাধ্য করবে সীফুড, যেমন স্কুইড, কাঁকড়া, অক্টোপাস এবং লবস্টার। এই খাবারগুলিতে প্রচুর কোলেস্টেরল রয়েছে বলে জানা যায়।
খুব বেশি খাওয়া হলে, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারের কারণে রক্তে খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে যা রক্তনালীতে জমা হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে।
এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, আপনাকে নিয়মিত ব্যায়াম করার এবং প্রচুর আঁশযুক্ত খাবার যেমন শাকসবজি, ফল, বাদাম এবং পুরো শস্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য, খাবারে তেলের পরিমাণ সীমিত করতে সীফুড বা মাছকে গ্রিল করে, স্টিমিং বা সিদ্ধ করে রান্না করা ভাল।
অত্যধিক পারদ এক্সপোজার
উপরন্তু, একটি pescatarian খাদ্য আরেকটি ঝুঁকি থেকে পারদ অত্যধিক এক্সপোজার হয় সীফুড. বেশ কিছু প্রকার সীফুডটুনা, ম্যাকেরেল এবং সোর্ডফিশের মতো মাছে পারদ বেশি থাকে।
এটি এড়াতে, আপনি মাছের ধরন নির্বাচন করতে পারেন এবং সীফুড কম পারদযুক্ত অন্যান্য, যেমন ক্যাটফিশ, ম্যাকেরেল, কার্প, সেলার মাছ, গ্রুপার বা চিংড়ি।
একটি পেসকাটারিয়ান ডায়েট অনুসরণ করা সত্যিই স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। যাতে প্রাপ্ত সুবিধাগুলি সর্বাধিক করা যায়, নিশ্চিত করুন যে আপনার প্লেটে একটি সুষম পুষ্টিকর খাবারের মেনু রয়েছে।
এছাড়াও ক্ষয়প্রাপ্ত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কিভাবে মনোযোগ দিন। প্রক্রিয়াজাত বা ভাজা খাবার খাওয়া অবশ্যই সেদ্ধ, স্টিম বা বেকড খাবার খাওয়ার মতো স্বাস্থ্যকর নয়।
আপনার যদি এখনও পেসকাটারিয়ান ডায়েট সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে বা এই ডায়েটটি চেষ্টা করতে আগ্রহী হন তবে আপনাকে প্রথমে একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা উচিত, বিশেষ করে যদি আপনার কিছু নির্দিষ্ট চিকিৎসা শর্ত থাকে।
