নারকেল দুধ প্রায়শই চর্বি এবং কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ খাবারের সাথে যুক্ত। আসলে, নারকেল দুধের অনেক উপকারিতা রয়েছে যা আসলে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা থেকে শুরু করে সুস্থ হার্ট বজায় রাখা পর্যন্ত।
নারকেল দুধ ইন্দোনেশিয়ান রান্নায় ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এই দুধের সাদা তরলটি গ্রেট করা পুরানো নারকেলের মাংস থেকে উত্পাদিত হয় যা চেপে এবং ফিল্টার করার আগে আর্দ্র করা হয়েছিল।
সস্তা এবং পাওয়া সহজ হওয়ার পাশাপাশি, নারকেল দুধের বিভিন্ন পুষ্টির জন্য শরীরের জন্য অনেক উপকারিতা রয়েছে। 100 মিলি নারকেল দুধে, প্রায় 75 ক্যালোরি এবং বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন:
- 0.5 গ্রাম প্রোটিন
- 5 গ্রাম চর্বি
- 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- ক্যালসিয়াম 450 মিলিগ্রাম
- লোহা 0.7 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম 45 মিলিগ্রাম
- 150 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ
- 2.4 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ডি
এতে বেশ উচ্চ চর্বি থাকলেও নারকেলের দুধে যে ধরনের চর্বি থাকে তা স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ চর্বি। এর মানে, নারকেলের দুধে খারাপ (LDL) থাকে না। নারকেলের দুধে বি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা বেশ বেশি।
স্বাস্থ্যের জন্য নারকেল দুধের উপকারিতা
এর প্রচুর পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, স্বাস্থ্যের জন্য নারকেল দুধের উপকারিতা প্রশ্নাতীত। নীচে নারকেল দুধের কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনার মিস করা উচিত নয়:
1. ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখুন
বেশিরভাগ লোক মনে করতে পারে নারকেলের দুধ শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, নারকেলের দুধে খারাপ কোলেস্টেরল থাকে না এবং রক্তে ভালো কোলেস্টেরল (HDL) মাত্রা বজায় রাখার জন্য এটি কার্যকর। এটি নারকেলের দুধে পাওয়া স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং লরিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ।
এর উপর নারকেল দুধের উপকারিতার জন্য ধন্যবাদ, শরীর কার্ডিওভাসকুলার রোগ যেমন স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক এড়াতে পারে। নারকেল দুধের সুবিধা পেতে, চিনির সাথে নারকেলের দুধ বা কোলেস্টেরল বেশি খাবার যেমন অফাল বা চর্বিযুক্ত মাংস খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
2. আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখুন
নারকেলের দুধে রয়েছে স্বাস্থ্যকর চর্বি নামক মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (MCTs)। কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে এই ধরনের চর্বি ক্ষুধা কমাতে পারে এবং শরীরে চর্বি বার্ন করতে পারে। এইভাবে, নারকেলের দুধ আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখতে পারে।
তবে মনে রাখতে হবে, পরিমিত পরিমাণে নারকেলের দুধ খেতে থাকুন। এর কারণ হল আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে নারকেল দুধ খান তবে আপনার ওজন বাড়তে পারে।
3. শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নারকেলের দুধে থাকা লরিক অ্যাসিড শুধুমাত্র শরীরে ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে পারে না, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও শক্তিশালী করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোটিনের মতো অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের সাথে একসাথে, নারকেলের দুধ ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে বলে বিশ্বাস করা হয় যাতে শরীর ইনফ্লুয়েঞ্জার মতো সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে শক্তিশালী হয়। এছাড়াও, নারকেলের দুধ পরিপাকতন্ত্রে ভাল জীবাণু (প্রোবায়োটিক) বজায় রাখার জন্যও উপকারী বলে পরিচিত।
4. মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা এবং ফাংশন উন্নত
নারকেল দুধের উপকারিতাগুলি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং মস্তিষ্ককে সঠিকভাবে কাজ করার জন্যও ভাল বলে পরিচিত। নারকেলের দুধে থাকা স্বাস্থ্যকর এমসিটি ফ্যাট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোটিন মস্তিষ্কের শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে।
নারকেল দুধ খাওয়ার আগে যে বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত
তাজা ছেঁকে নেওয়া নারকেল দুধ ছাড়াও, নারকেল দুধ এখন প্যাকেজ আকারে পাওয়া যায় যা আরও ব্যবহারিক এবং ব্যবহার করা সহজ বলে মনে করা হয়। যাইহোক, সমস্ত প্যাকেটজাত নারকেল দুধ খাওয়ার জন্য ভাল নয়।
প্যাকেটজাত নারকেল দুধ খাওয়ার সময় নিরাপদ এবং সুস্থ থাকার জন্য, এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনি করতে পারেন:
নিশ্চিত করা সংরক্ষণকারী ব্যবহার করবেন না
প্যাকেজ করা নারকেল দুধের পণ্যগুলি বেছে নিন যেগুলি ভাল সংরক্ষণ পদ্ধতির সাথে প্রক্রিয়া করা হয়, যেমন UHT (অতি উচ্চ প্রযুক্তি) বা দানাদার পদ্ধতি, যাতে এটি সংরক্ষণকারীর ব্যবহার ছাড়াই দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে।
নিশ্চিত করুন যে পণ্যটি BPOM-এর সাথে নিবন্ধিত
আপনি যদি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত নারকেল দুধের পণ্য কিনতে চান তবে নিশ্চিত করুন যে পণ্যটি লাইসেন্সপ্রাপ্ত এবং ফুড অ্যান্ড ড্রাগ সুপারভাইজরি এজেন্সি (বিপিওএম) এর সাথে নিবন্ধিত এবং হালাল প্রত্যয়িত। এটি নিশ্চিত করা হয় যে নারকেল দুধের পণ্যটি সঞ্চালনের জন্য উপযুক্ত এবং ইন্দোনেশিয়ার মানককরণ অনুসরণ করে।
প্যাকেজিং তালিকাভুক্ত পুষ্টি বিষয়বস্তু পরীক্ষা করুন
আপনার বেছে নেওয়া প্যাকেজ করা নারকেল দুধের পণ্যটিতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি রয়েছে, যেমন ফাইবার, ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6, কোলেস্টেরল মুক্ত এবং কম ক্যালোরি রয়েছে তাই এটি শরীরের জন্য ভাল।
নারকেল দুধ খাওয়া নিরাপদ। সেগুলি স্বাস্থ্যের জন্য নারকেল দুধের বিভিন্ন উপকারিতা যা আপনার মিস করা উচিত নয়। তবুও, এর মানে এই নয় যে শুধুমাত্র রান্নায় নারকেল দুধ খেলে বা যোগ করে শরীরের স্বাস্থ্য বজায় রাখা যায়।
পুষ্টিকর খাবার খাওয়া, নিয়মিত ব্যায়াম করা, পর্যাপ্ত বিশ্রাম নেওয়া এবং স্ট্রেস ম্যানেজ করা একটি সুস্থ শরীর থাকার প্রধান চাবিকাঠিগুলির দ্বারা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যকেও সমর্থন করতে হবে।
