শিশুদের জন্য পালং শাকের উপকারিতা খুবই বৈচিত্র্যময়, স্বাস্থ্যকর চোখ থেকে শুরু করে হাড়কে শক্তিশালী করা পর্যন্ত। অতএব, যদি আপনার ছোট্টটি পরিপূরক খাবার বা কঠিন খাবার খাওয়া শুরু করে থাকে, তাহলে আপনার পালং শাককে একটি মেনু হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।
যখন একটি শিশুর বয়স 6 মাস বা তার বেশি হয়, তখন তাকে সাধারণত পরিপূরক খাবার (MPASI) দেওয়া যেতে পারে এবং ধীরে ধীরে শক্ত খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া যেতে পারে। সেই সময়ে, আপনার ছোট্টটি যে খাবার গ্রহণ করবে তা বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আপনাকে নির্বাচন করতে হবে।
ছোটকে দেওয়ার জন্য মায়ের জন্য অনেক ধরণের ভাল খাবার রয়েছে। তার মধ্যে একটি হল পালং শাক। প্রক্রিয়া করা সহজ এবং সস্তা হওয়ার পাশাপাশি, পালং শাকে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শিশুর বৃদ্ধি ও বিকাশে সাহায্য করতে খুবই উপকারী।
পালং শাকে নানা ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে
পালং শাক তার প্রচুর ফাইবার সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত। শিশুদের জন্য পালং শাক বা প্রায় 30-50 গ্রাম পালং শাকের সমতুল্য পরিবেশনে প্রায় 0.7-1 গ্রাম ফাইবার থাকে। এই সংখ্যাটি 1 বছর বা তার কম বয়সী শিশুদের দৈনিক ফাইবার চাহিদার 8-9% এর সমান।
যাইহোক, শিশুদের জন্য পালং শাকের উপকারিতা শুধুমাত্র ফাইবার থেকে আসে না। পালং শাকের মধ্যে এখনও অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে যা ব্যাপকভাবে রয়েছে। প্রতি 50 গ্রাম পালং শাকের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি এবং পরিমাণ রয়েছে:
- প্রোটিন: 1-1.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 1.5-2 গ্রাম
- ফোলেট: 65-90 mcg (মাইক্রোগ্রাম)
- ভিটামিন এ: 200-250 এমসিজি
- ভিটামিন কে: 200-230 এমসিজি
- ভিটামিন সি: 8.5-10 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ক্যালসিয়াম: 30 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 0.8-0.9 মিগ্রা
- পটাসিয়াম: 170-200 মিগ্রা
- সোডিয়াম: 30-35 মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম: 30-35 মিগ্রা
- ফসফরাস: 15-20 মিগ্রা
উপরের পুষ্টিগুণ ছাড়াও পালং শাকে রয়েছে দস্তা, সেলেনিয়াম, ভিটামিন ই, সেইসাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন lutein এবং zeaxanthin. এই বিভিন্ন পুষ্টির কারণে, শিশুদের জন্য পালং শাকের উপকারিতা নিয়ে সন্দেহ করার দরকার নেই।
শিশুদের জন্য পালং শাকের কিছু উপকারিতা
সঠিক অংশে খাওয়া হলে, শিশুদের জন্য পালং শাকের অনেক উপকারিতা রয়েছে যা পাওয়া যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. স্বাস্থ্যকর চোখ
প্রচুর পরিমাণে লুটেইন, জিক্সানথিন এবং ভিটামিন এ এর জন্য ধন্যবাদ, পালং শাক শিশুর চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে এবং সূর্যের এক্সপোজার থেকে চোখের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে।
শুধু তাই নয়, বেশ কয়েকটি গবেষণায় এমনও দেখা গেছে যে ভিটামিন এ, লুটেইন এবং জেক্সানথিনের উপাদান শিশুদের দৃষ্টিশক্তি তীক্ষ্ণ করার জন্যও ভালো।
2. ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব মোকাবেলা করুন
শরীরের বিপাকীয় বর্জ্য পদার্থ থেকে শুরু করে দূষণের সংস্পর্শে, উদাহরণস্বরূপ যানবাহন বা সিগারেটের ধোঁয়া থেকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলি বিভিন্ন উত্স থেকে আসতে পারে।
যদি প্রচুর পরিমাণে ফ্রি র্যাডিক্যালের সংস্পর্শে আসে, তবে শিশুরা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা অনুভব করতে পারে, যেমন শ্বাসকষ্ট, বিকাশজনিত ব্যাধি এবং অ্যালার্জি।
ফ্রি র্যাডিক্যালের খারাপ প্রভাব প্রতিরোধ করতে, আপনি আপনার ছোট্ট একটি খাবার দিতে পারেন যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। ভাগ্যক্রমে, পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যেমন ভিটামিন সি, লুটেইন এবং বিটা ক্যারোটিন। এই উপাদানটি শিশুর স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পালং শাক খাওয়ার জন্য ভাল করে তোলে।
3. সহনশীলতা বাড়ান
পালং শাকের ভিটামিন সি শুধুমাত্র ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব প্রতিরোধ করতে সক্ষম নয়, শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও শক্তিশালী করে।
শিশুর শরীরে ভিটামিন সি উৎপাদন বৃদ্ধির পাশাপাশি শ্বেত রক্তকণিকার কার্যকারিতা বৃদ্ধির জন্য দায়ী যা জীবাণু, ভাইরাস এবং পরজীবীদের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভূমিকা পালন করে যা সংক্রমণ বা অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ সৃষ্টি করে। সুতরাং, শিশু রোগের জন্য সংবেদনশীল নয়।
অধিকন্তু, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন সি ক্ষত নিরাময়কেও ত্বরান্বিত করতে পারে এবং শিশুদের সর্দি বা কাশি হলে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে পারে।
4. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
যদি আপনার ছোট্টটি চুল পড়া অনুভব করে তবে এটি আয়রন এবং ফোলেটের অভাবের কারণে হতে পারে। এই দুটি পুষ্টির অভাবে রক্তশূন্যতা হতে পারে। এর ফলে শিশুকে অলস দেখাবে এবং চুল আরও পড়ে যাবে।
লোহিত রক্তকণিকা তৈরির জন্য শরীরের ফোলেট এবং আয়রন প্রয়োজন। এছাড়াও, ফোলেট চুলের গঠনকে উদ্দীপিত করতেও ভূমিকা রাখে। লোহিত রক্ত কণিকার সংখ্যা কমে গেলে চুলের কোষে অক্সিজেনের পরিমাণ কমে যায়। এতে শিশুর চুল পড়ে যেতে পারে।
পালং শাক হল উচ্চ আয়রন এবং ফোলেট সামগ্রী সহ উদ্ভিদ থেকে উৎসারিত এক ধরনের খাবার। তাই, তাকে নিয়মিত পালং শাক খাওয়ালে আপনি আপনার ছোট্টটিকে রক্তস্বল্পতা এবং চুল পড়া থেকে রক্ষা করতে পারেন।
5. ক্ষত পুনরুদ্ধার ত্বরান্বিত
শিশুরা আঘাতের জন্য খুব সংবেদনশীল, উদাহরণস্বরূপ রুক্ষ মেঝেতে হামাগুড়ি দেওয়া বা পড়ে যাওয়া। এটি শিশুদের মধ্যে সাধারণ এবং সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধ করা খুব কঠিন।
নিয়মিতভাবে পালং শাক দেওয়া শিশুর আঘাতে সাহায্য করবে। কারণ হল, পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে উপাদান রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় ভূমিকা রাখে যাতে এটি ক্ষত দ্রুত নিরাময় করে।
6. হাড় মজবুত করে
প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়ামের কারণে দুধই একমাত্র খাবার নয় যা হাড়কে মজবুত করতে পারে। কারণ, পালং শাক থেকেও প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। একটি শিশুর দৈনিক ক্যালসিয়ামের চাহিদার প্রায় 40% পূরণ হয় শুধুমাত্র প্রায় 50-60 গ্রাম পালং শাক খাওয়ার মাধ্যমে।
7. শিশুর পাচনতন্ত্রের কর্মক্ষমতা মসৃণ করে
উপরের বিভিন্ন উপকারিতা ছাড়াও, পালং শাক শিশুর হজমশক্তি মসৃণ করতেও উপকারী কারণ এতে উচ্চ ফাইবার রয়েছে। পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণের সাথে, শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে রক্ষা পাবে। পালং শাক বা অন্যান্য ফল ও শাকসবজি থেকে ফাইবার গ্রহণ শিশুর পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
কারণ এতে অনেক পুষ্টি রয়েছে, শিশুদের জন্য পালং শাকের অনেক উপকারিতাও রয়েছে। যদি আপনার ছোট একটি পালং শাক খেতে অস্বীকার করে যখন এটি প্রথম দেওয়া হয়, নিরুৎসাহিত হবেন না। পরের কয়েক দিন তাকে আরও পালং শাক দেওয়ার চেষ্টা করুন বা পালং শাককে অন্যান্য খাবারে পরিণত করার চেষ্টা করুন, যেমন পোরিজ বা পিউরি.
যদি আপনার ছোট্টটি এখনও পালং শাক খেতে না চায় বা এটি খাওয়া কঠিন হয় যাতে এটি তার পক্ষে ওজন বাড়ানো কঠিন করে তোলে, আপনি কীভাবে আপনার ছোট্টটিকে শক্ত খাবার দেবেন এবং তার ক্ষুধা বাড়াবেন সে সম্পর্কে পরামর্শের জন্য আপনি একজন শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।
