মরিচকে প্রায়ই পেট ব্যথার কারণ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। আসলে, মরিচের একটি উপকারিতা হল পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। তবে এই একটি মরিচের উপকারিতা পেতে হলে আপনাকে এটি সঠিক উপায়ে সেবন করতে হবে।
মসলাযুক্ত খাবার অবশ্যই ইন্দোনেশিয়ার মানুষের জিভের সাথে পরিচিত। খাবারকে মশলাদার করে এমন একটি উপাদান হল মরিচ (ক্যাপসিকাম বার্ষিক) মরিচ বিভিন্ন রঙ, আকার এবং মসলাযুক্ত মাত্রা সহ বিভিন্ন ধরনের গঠিত।
ইন্দোনেশিয়াতে, মরিচ যা এখনও পেপারিকা সহ একটি পরিবার হিসাবে সাধারণভাবে তাজা সবজি হিসাবে খাওয়া হয়, মরিচের সসে প্রক্রিয়াজাত করা হয় বা মরিচের গুঁড়োতে শুকানো হয়।
মশলাদার স্বাদের পিছনে, মরিচের মধ্যে রয়েছে এমন পুষ্টি যা শরীরের জন্য ভাল, যেমন প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, সেইসাথে বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ, যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম।
শুধু তাই নয়, মরিচে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন ক্যাপস্যানথিন, ভায়োলাক্সানথিন, লুটেইন, সিনাপটিক অ্যাসিড এবং ফেরুলিক অ্যাসিড।
স্বাস্থ্যের জন্য মরিচের উপকারিতা হজম
এই উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য সহ শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য মরিচের অগণিত উপকারিতা রয়েছে। ঠিক আছে, এখানে কিছু সুবিধা রয়েছে:
1. মসৃণ হজম
ক্যাপসাইসিনের বিষয়বস্তু, যা এমন একটি পদার্থ যা মরিচকে একটি মসলাযুক্ত স্বাদ দেয়, লালা গ্রন্থিগুলিকে আরও লালা তৈরি করতে উদ্দীপিত করতে পারে।
এইভাবে, মুখের খাবারকে ছোট এবং নরম টুকরো টুকরো করা যেতে পারে, যাতে খাবারের পুষ্টিগুলি শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত হতে পারে।
2. অন্ত্রের প্রদাহ উপশম করে
মরিচের মধ্যে থাকা ক্যাপসাইসিনেরও প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি একটি সমীক্ষা দ্বারা প্রমাণিত যা বলে যে ক্যাপসাইসিন নামক রাসায়নিকের উত্পাদন শুরু করতে পারে আনন্দমাইড পাচনতন্ত্রে
পদার্থ আনন্দমাইড এটি আলসারেটিভ কোলাইটিস এবং ক্রোনের রোগের মতো প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের কারণে অন্ত্রের প্রদাহ কমাতে পরিচিত। যাইহোক, প্রদাহ উপশম করতে মরিচের উপকারিতাগুলি এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন।
3. অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়ায়
এটি কেবল প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয় না, মরিচের ক্যাপসাইসিন উপাদানটি ভাল ব্যাকটেরিয়া বাড়াতেও বিশ্বাস করা হয় যা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্ত্রের প্রদাহের মতো বিভিন্ন ধরণের রোগ থেকে পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্যকে রক্ষা করতে ভূমিকা পালন করে।
যাইহোক, অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে মরিচের উপকারিতা এখনও আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন।
4. পেটের আলসার প্রতিরোধ করে
মরিচযুক্ত খাবার খাওয়া প্রায়ই পেপটিক আলসারের কারণে পেট ব্যথার সাথে যুক্ত। আসলে, মরিচ সবসময় গ্যাস্ট্রিক আলসারের কারণ নয়।
মরিচের মধ্যে থাকা ক্যাপসাইসিন আসলে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয় বলে বিশ্বাস করা হয় এইচ. পাইলোরি, যথা ব্যাকটেরিয়া যা পেটের দেয়ালে ঘা সৃষ্টি করে।
এছাড়াও, ক্যাপসাইসিন রক্ত সঞ্চালনকে উন্নত করতে পারে এবং শ্লেষ্মা উৎপাদন বাড়াতে পারে যা পেটের প্রাচীরকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।
যাইহোক, মনে রাখবেন যে এই মরিচের উপকারিতা শুধুমাত্র কিছু লোকের জন্য প্রযোজ্য, বিশেষ করে যাদের পেটে আলসার ছিল না।
আপনার যদি পেটের দেয়ালে আলসারের ইতিহাস থাকে, তাহলে আপনাকে মরিচ খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে কারণ ক্যাপসাইসিন আসলে পেপটিক আলসারের অবস্থা এবং তাদের উপসর্গ যেমন পেট ফাঁপা, অম্বল এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের অবস্থাকে আরও খারাপ করতে পারে।অম্বল.
হজমের জন্য ভালো হওয়ার পাশাপাশি, মরিচের অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে, যেমন হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো, ওজন কমানো, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো।
সঠিকভাবে মরিচ খাওয়ার টিপস
যদিও মরিচ অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয়, তবুও আপনাকে সেগুলি অতিরিক্ত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তারা পেটে ব্যথা, খিঁচুনি, ডায়রিয়া এবং অম্বল হতে পারে।
আপনি যখন মরিচের উপাদানগুলির সাথে খাবার প্রক্রিয়া করতে চান, তখন আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে যাতে বীজগুলি ত্বক বা চোখের সংস্পর্শে না আসে, কারণ তারা জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে। সুতরাং, এটি এড়াতে, মরিচ প্রক্রিয়াকরণের জন্য কিছু টিপস রয়েছে যা আপনি করতে পারেন, যথা:
- মরিচ পরিচালনা বা প্রক্রিয়াকরণের সময় প্লাস্টিকের গ্লাভস ব্যবহার করুন।
- মরিচ নাড়াচাড়া বা কাটার পরে আপনার চোখ স্পর্শ করা এড়িয়ে চলুন।
- প্রক্রিয়াকরণ বা মরিচ দিয়ে রান্না করার পরে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চলমান জল এবং সাবান দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে নিন।
এছাড়াও, মরিচযুক্ত খাবার খাওয়ার সময় আপনার মুখের মশলাদার স্বাদ উপশম করতে, আপনি দুধ বা অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য যেমন দই এবং আইসক্রিম পান করার চেষ্টা করতে পারেন।
মরিচের উপকারিতা সম্পর্কে আপনার যদি প্রশ্ন থাকে বা মশলাদার খাবার খাওয়ার পরে কিছু অভিযোগ অনুভব করেন, যেমন পেট ব্যথা, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়া, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না যাতে সঠিক চিকিত্সা করা যায়।
