খাদ্য এমন একটি কারণ যা আপনার লিভারের বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। কোন খাবারগুলি লিভারের কারণ তা খুঁজে বের করতে আপনার সচেতন হওয়া উচিত, নিম্নলিখিত ব্যাখ্যাটি বিবেচনা করুন।
লিভার বা লিভার এমন একটি অঙ্গ যা বিপাক, ডিটক্সিফিকেশন (টক্সিন নিরপেক্ষকরণ) এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এটির অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকার কারণে, যদি লিভারে কোনও ব্যাঘাত ঘটে তবে এটি শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপরও প্রভাব ফেলে।
লিভারের রোগের কারণগুলি পরিবর্তিত হতে পারে, যেমন সংক্রমণ, ইমিউন সিস্টেমের ব্যাধি, পারিবারিক ইতিহাস থেকে। এছাড়াও, একটি অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা, যেমন অত্যধিক অ্যালকোহল এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়াও লিভারের বিভিন্ন ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে।
বিভিন্ন ধরণের খাবার যা লিভারের কারণ
নিম্নলিখিত কিছু খাবার যা লিভার রোগের কারণ হতে পারে:
1. অ্যালকোহল
অ্যালকোহল লিভারের বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে। আপনি যখন অ্যালকোহল পান করেন, তখন লিভার অ্যালকোহলকে ভেঙে রক্ত থেকে অপসারণ করতে কাজ করবে।
আপনি যদি অতিরিক্ত পরিমাণে অ্যালকোহল পান করেন তবে লিভার রক্ত থেকে অ্যালকোহল অপসারণ করতে আরও কঠোর পরিশ্রম করবে। এছাড়া অতিরিক্ত অ্যালকোহলের কারণে লিভারের এনজাইমগুলোও ক্ষতিগ্রস্ত হবে।
প্রাথমিক পর্যায়ে, এটি ফ্যাটি লিভারের দিকে পরিচালিত করবে। যাইহোক, যদি এটি ক্রমাগত ঘটে তবে লিভারের কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হবে এবং দাগ টিস্যু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হবে। এই অবস্থা সিরোসিস নামেও পরিচিত এবং সাধারণত চিকিত্সা করা কঠিন।
2. চিনি বেশি খাবার
প্রচুর চিনিযুক্ত খাবার বা উচ্চ চিনিযুক্ত পানীয় যেমন ক্যান্ডি, কেক, সোডা এবং ফলের রস খাওয়াও আপনার লিভারের ক্ষতি করতে পারে।
লিভারের কাজগুলির মধ্যে একটি হল রক্তে শর্করাকে চর্বিতে প্রক্রিয়া করা। আপনি যদি অত্যধিক চিনি খান তবে লিভার স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রচুর পরিমাণে চর্বি তৈরি করবে।
এই অতিরিক্ত চর্বি ত্বকের নিচে এবং সময়ের সাথে সাথে লিভারসহ শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গে জমে যাবে। অ্যালকোহল দ্বারা সৃষ্ট যেভাবে, উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারের কারণে সৃষ্ট ফ্যাটি লিভারও সিরোসিসে পরিণত হতে পারে।
3. উচ্চ লবণযুক্ত খাবার
শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজ সম্পাদনের জন্য লবণের প্রয়োজন হয়, যেমন শরীরে পানির চলাচল নিয়ন্ত্রণ করা এবং স্নায়ুতে বিদ্যুতের আকারে সংকেত বহন করা।
যাইহোক, দীর্ঘ সময় ধরে প্রতিদিনের খাবারে উচ্চ লবণযুক্ত খাবার গ্রহণ করলে লিভারের ক্ষতি হতে পারে, যেমন ফ্যাটি লিভার। অতএব, আপনাকে প্রতিদিন 1 চা চামচের বেশি লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
4. চর্বিযুক্ত খাবার
ফাস্ট ফুড, রেড মিট, অফাল এবং নারকেল দুধের মতো খাবার হল এমন খাবার যেগুলোতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে। অত্যধিক চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে লিভারের প্রদাহ হতে পারে, যার ফলে আপনার লিভারে দাগের টিস্যু বৃদ্ধি পেতে পারে।
5. প্যাকেটজাত স্ন্যাকস
নিয়মিতভাবে অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া আপনার লিভারের বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। এর কারণ হল বিভিন্ন ধরনের প্যাকেটজাত স্ন্যাকস, যেমন চিপস এবং ওয়েফার, যা বাজারে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় প্রায়ই উচ্চ মাত্রায় চিনি, লবণ এবং চর্বি থাকে।
বিভিন্ন লিভারের রোগ এড়াতে, আপনাকে উপরের বিভিন্ন লিভার-সৃষ্টিকারী খাবারের ব্যবহার কমানোর পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। স্বাস্থ্যকর খাবার এবং স্ন্যাকস খান যা আপনার লিভারের জন্য ভালো, যেমন জাম্বুরা, আঙ্গুর, বিট, বিদারা, বাদাম, জলপাই তেল এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত মাছ।
নিয়মিত ব্যায়াম আপনাকে শরীরের অতিরিক্ত চর্বি কমাতে এবং একটি আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, তাই আপনি ফ্যাটি লিভার রোগ এড়াতে পারেন। সপ্তাহে কমপক্ষে 3 বার ব্যায়াম করার চেষ্টা করুন, কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য।
আপনি যদি মনে করেন যে যে খাবারগুলি লিভার সৃষ্টি করে সেগুলি আপনার দৈনন্দিন জীবন থেকে আলাদা করা কঠিন, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন, বিশেষ করে যদি আপনার ওজন বেশি হয় বা আপনার লিভার রোগের পারিবারিক ইতিহাস থাকে।
