ভিটামিন সহ বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং মস্তিষ্কের ক্ষমতা উন্নত করতে পারে। মস্তিষ্কের জন্য পর্যাপ্ত খাদ্য গ্রহণ এবং পুষ্টি গ্রহণ মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
মানুষের শরীর বয়সের সাথে সাথে বাড়ে। বার্ধক্যজনিত প্রভাবগুলির মধ্যে একটি হল মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস। মস্তিষ্কের বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে এবং এটি সঠিকভাবে কাজ করতে, মস্তিষ্কের জন্য ভিটামিন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
মস্তিষ্কের জন্য সঠিক ভিটামিন
নিম্নলিখিত তিনটি পুষ্টি প্রায়শই মস্তিষ্কের জন্য ভিটামিনের প্রধান উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়:
- ভিটামিন বি কমপ্লেক্সবি ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সমর্থন করতে খুব দরকারী। মস্তিষ্কে রাসায়নিক তৈরি করতে বি ভিটামিনের প্রয়োজন হয় (নিউরোট্রান্সমিটার) যা স্নায়ুর সংকেতের পরিবাহী হিসেবে কাজ করে এবং শরীরকে শক্তি ব্যবহার করতে সাহায্য করে।
বি ভিটামিন অনেক প্রাণীর মাংসে পাওয়া যায় যেমন মুরগির মাংস, গরুর মাংস এবং মাছ, ডিম, বি ভিটামিনযুক্ত শক্তিশালী সিরিয়াল এবং দুধ। উদ্ভিদে থাকাকালীন, এই ভিটামিনটি বাদাম, গম, শাকসবজি এবং সবুজ শাক, পেঁপে এবং কমলা সহ ফল পাওয়া যায়।
- ভিটামিন সি
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সুপারিশকৃত দৈনিক ভিটামিন সি প্রতিদিন প্রায় 90 মিলিগ্রাম। ভিটামিন সি কমলা, ব্রকলি, সবুজ মরিচ, স্ট্রবেরি, তরমুজ এবং টমেটো সহ শাকসবজি এবং ফল থেকে পাওয়া যেতে পারে।
- ভিটামিন ই
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ভিটামিন ই গ্রহণের প্রস্তাবিত পরিমাণ প্রতিদিন প্রায় 22 আইইউ। এই ডোজটি সুপারিশকৃত ডোজ অতিক্রম করা উচিত নয়, কারণ উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন ই (প্রতিদিন 1000 আইইউ-এর বেশি) গ্রহণ করা স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য ক্ষতিকারক।
পর্যাপ্ত ভিটামিন ই পেতে বাদাম, সবুজ শাক সবজি, অ্যাসপারাগাস, কুমড়া, বাদাম, আম, কিউই, অ্যাভোকাডো এবং বীজ খাওয়াকে অগ্রাধিকার দিন। আপনি যদি অতিরিক্ত পরিপূরক হিসাবে ভিটামিন ই ব্যবহার করতে চান তবে সঠিক ডোজ পেতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
ভিটামিন ছাড়াও, ওমেগা -3 রয়েছে যা মস্তিষ্কের জন্য খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। DHA এবং EPA সমন্বিত ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, সারা জীবন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সমর্থন করার জন্য প্রয়োজন, এবং জীবনের প্রথম ছয় মাসে শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আরও তথ্য প্রকাশ করে যে গর্ভবতী মহিলারা যারা নিয়মিত মাছ বা ওমেগা -3 সম্পূরক গ্রহণ করেন তাদের উচ্চ বুদ্ধিমত্তা সহ সন্তান জন্ম দেওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
মস্তিষ্কে, ওমেগা -3 কোষের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং মস্তিষ্কের কোষগুলির মধ্যে যোগাযোগ সমর্থন করতে ব্যবহৃত হয়। নিয়মিতভাবে ওমেগা-৩ বা ওমেগা-৩ সম্পূরক রয়েছে এমন খাবার খাওয়া ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করতেও পরিচিত, একটি রোগ যা স্মৃতিশক্তি হ্রাস করে।
মস্তিষ্কের জন্য খাবারের তালিকা
মস্তিষ্কের জন্য ভালো খাবার এবং ভিটামিন গ্রহণ করা বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে পাওয়া যেতে পারে, যথা:
- মাছমস্তিষ্কের গঠনের 60 শতাংশ চর্বি, বিশেষ করে ওমেগা -3 চর্বি। মস্তিষ্ক ওমেগা-3 ব্যবহার করে মস্তিষ্কে স্নায়ু কোষ তৈরি করে, এই কোষগুলি শেখার এবং মনে রাখার ক্ষেত্রে ভূমিকা পালন করে। ওমেগা-3 মস্তিষ্কের বয়স কমাতেও সাহায্য করতে পারে। ম্যাকেরেল, স্যামন, টুনা এবং সার্ডিন থেকে ওমেগা -3 এর ভাল উত্স পাওয়া যেতে পারে।
- ব্লুবেরিগবেষণায় দেখা গেছে যে যারা এই ফলটি প্রায়শই খায় তাদের স্মৃতিশক্তি ভালো থাকে এবং তাদের জ্ঞানীয় পতনের সম্ভাবনা কম থাকে। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান প্রদাহ কমাতে এবং স্ট্রেসের প্রভাব যা মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা কমাতে পারে তা কার্যকর।
- হলুদহলুদে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে। এছাড়াও হলুদ মস্তিষ্কের নতুন কোষ বৃদ্ধিতেও সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, মস্তিষ্কের জন্য খাদ্য হিসাবে হলুদের উপকারিতা, বিশেষ করে বয়সের কারণে স্মৃতিশক্তি হ্রাস করার জন্য, এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন।
- সবুজ চা
সঠিক অংশে, গ্রিন টি মস্তিষ্কের মনোযোগ এবং মনে রাখার ক্ষমতা উন্নত করতে পারে। চায়ে থাকা থেনাইন মস্তিষ্কের সেই অংশটিকে সক্রিয় করতে সাহায্য করে যা মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করতে ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয়। যদিও পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্ককে চিন্তাশক্তি হ্রাস থেকে রক্ষা করে এবং আলঝেইমার রোগ এবং পারকিনসন রোগের ঝুঁকি কমায়
- বাদামসয়াবিন সহ বাদামে ভাল চর্বি, প্রোটিন, ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। কিছু বাদাম থেকে প্রাপ্ত পণ্য যেমন টোফু, টেম্পেহ এবং নাট্টো জ্ঞানীয় ক্ষমতাকে উন্নত করতে পারে এবং বার্ধক্যজনিত মস্তিষ্কের ক্ষতির প্রভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- ডিমডিমগুলি ভাল মস্তিষ্কের খাবার কারণ এতে ফোলেট, ভিটামিন বি6, ভিটামিন বি12 এবং কোলিন থাকে। মেমরি এবং মেজাজ নিয়ন্ত্রণ করে এমন মস্তিষ্কের রাসায়নিক গঠনের জন্য শরীরের দ্বারা কোলিনের প্রয়োজন হয়। গবেষণা দেখায় যে কোলিনযুক্ত খাবার খাওয়ার সাথে স্মৃতিশক্তি এবং উন্নত মানসিক স্বাস্থ্যের সম্পর্ক রয়েছে।
তাজা খাবার ছাড়াও, মস্তিষ্কের জন্য পুষ্টি প্রকৃতপক্ষে পরিপূরক থেকে পাওয়া যেতে পারে। কিন্তু এটি ব্যবহার করার আগে, সঠিক ডোজ নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। কিছু ধরণের সম্পূরক আসলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে যদি অতিরিক্ত খাওয়া হয়।
শুধু সাপ্লিমেন্ট দিয়েই নয়, নিয়মিত ব্যায়াম এবং পর্যাপ্ত বিশ্রামের সঙ্গে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
