রন্ধন জগতে খাবারের স্বাদ যোগ করার পাশাপাশি উপকারিতাও রয়েছে সুবাসিত ভিনেগার স্বাস্থ্যের জন্যও খুব বৈচিত্র্যময়। একটি ধারালো, স্বতন্ত্র এবং জটিল স্বাদের এই গাঢ় বাদামী ভিনেগার প্রায়ই ইউরোপে একটি সম্পূরক হিসাবে খাওয়া হয়।
সুবাসিত ভিনেগার সাধারণত সাদা আঙ্গুরের রস থেকে আসে যা রান্না করা হয়েছে এবং একটি ভ্যাটে গাঁজন করা হয়েছে। মজার বিষয় হল, এই গাঁজন প্রক্রিয়াটি কয়েক মাস থেকে বছর পর্যন্ত সময় নিতে পারে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই ভিনেগারের দাম অন্যান্য ধরণের ভিনেগারের তুলনায় বেশ ব্যয়বহুল।
সুবিধা বালসামিক ভিপূর্ণসংখ্যা স্বাস্থ্যের জন্য
1 টেবিল চামচ মধ্যে সুবাসিত ভিনেগার এতে প্রায় 5 ক্যালোরি এবং বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি রয়েছে, যেমন অ্যাসিটিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম। সুবাসিত ভিনেগার এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপ সহ বিভিন্ন যৌগ রয়েছে।
এই বিষয়বস্তু থেকে, অনেক সুবিধা আছে সুবাসিত ভিনেগার যা আপনার মিস করার জন্য দুঃখজনক। তাদের মধ্যে নিম্নলিখিত:
1. একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র বজায় রাখুন
সুবাসিত ভিনেগার এটি দীর্ঘকাল ধরে হজমে সহায়তা করার জন্য ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সুবিধা সুবাসিত ভিনেগার এটি প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিটিক অ্যাসিড উপাদান থেকে এসেছে বলে মনে করা হয়।
এতে উপস্থিত অ্যাসিটিক অ্যাসিড সুবাসিত ভিনেগার ভাল ব্যাকটেরিয়া বা প্রোবায়োটিকের গাঁজন দ্বারা গঠিত। শরীরে, এই ব্যাকটেরিয়া পাচনতন্ত্রের, বিশেষ করে অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সক্ষম।
তাছাড়া, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব সুবাসিত ভিনেগার এছাড়াও ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারে সালমোনেলা পাচনতন্ত্রে যা টাইফয়েড জ্বর হতে পারে।
2. ওজন হারান
শুধু পরিপাকতন্ত্রকে পুষ্ট করতে নয়, ভেতরে প্রোবায়োটিক সুবাসিত ভিনেগার এটি অতিরিক্ত খাওয়া কমাতে পারে এবং আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে পারে। এই কারণে সুবাসিত ভিনেগার খাওয়ার জন্য উপযুক্ত যদি আপনি একটি ডায়েট প্রোগ্রামে থাকেন।
উপরন্তু, মাখন বা মেয়োনিজের মতো অন্যান্য স্বাদ বর্ধকগুলির বিপরীতে, সুবাসিত ভিনেগার চর্বিমুক্ত এবং কম ক্যালোরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, তাই এটি নিয়মিত গ্রহণ করলে আপনার ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে না।
3. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
গ্রাসকারী সুবাসিত ভিনেগার এটি মোট কোলেস্টেরল, খারাপ কোলেস্টেরল (LDL), ট্রাইগ্লিসারাইড এবং ভাল কোলেস্টেরল (HDL) বাড়াতে পরিচিত। এই প্রভাব তৈরি করে সুবাসিত ভিনেগার একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের স্বাদ হিসাবে।
যাইহোক, এই সুবিধা এখনও আরও তদন্ত করা প্রয়োজন। অতএব, আপনাকে এখনও স্বাস্থ্যকর খাদ্য, নিয়মিত ব্যায়াম এবং কোলেস্টেরল কমাতে ওজন বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
4. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
সুবাসিত ভিনেগার এটির ভাল অ্যান্টিডায়াবেটিক এবং অ্যান্টিগ্লাইসেমিক প্রভাব রয়েছে। এর মানে সুবাসিত ভিনেগার এটি অন্যান্য খাবার থেকে চিনির শোষণ হ্রাস করতে পারে। ব্যবহার করুন সুবাসিত ভিনেগার একটি মশলা হিসাবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্য বন্ধুত্বপূর্ণ করতে পারে.
5. রক্তচাপ কমানো
সুবাসিত ভিনেগার এটি একটি antihypertensive প্রভাব আছে. বালসামিক ভিনেগারের উপকারিতাগুলি বেশ কয়েকটি গবেষণা দ্বারা সমর্থিত যা প্রমাণ করে যে এতে থাকা অ্যাসিটিক অ্যাসিড উপাদান রেনিন এবং অ্যালডোস্টেরন এনজাইমগুলির কার্যকলাপকে কমাতে পারে, যা রক্তচাপ-বর্ধক এনজাইম।
এই সুবিধার সাথে, সুবাসিত ভিনেগার হাইপারটেনশনে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমাতে ব্যবহার করা যেতে পারে, সেইসাথে উচ্চ রক্তচাপের সাথে যুক্ত রোগের ঝুঁকি কমাতে, যেমন হার্ট ফেইলিওর এবং স্ট্রোক।
6. স্বাস্থ্যকর ত্বক
সুবাসিত ভিনেগার এটির অ্যাসিটিক অ্যাসিড সামগ্রীর পাশাপাশি এর শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলির জন্য একটি সাময়িক ব্রণের ওষুধ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, খরচ সুবাসিত ভিনেগার নিয়মিত ত্বক পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল দেখায় বলে মনে করা হয়।
ব্যবহারবিধি সুবাসিত ভিনেগার
তুমি খুজেঁ পাবে সুবাসিত ভিনেগার নির্দিষ্ট মুদি দোকানে, এবং সাধারণত গাঢ় কাচের বোতলে প্যাকেজ করা হয়। আপনার এই ভিনেগারটি একটি শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং তাপ বা সূর্যালোকের সংস্পর্শ থেকে দূরে।
সুবিধা সুবাসিত ভিনেগার আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে পেতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে:
- মধু, রসুন, এবং সঙ্গে মিশ্রিত সরিষা প্রক্রিয়াজাত মুরগির উপর সস তৈরি করতে
- স্ট্রবেরির উপর ঢেলে আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়
- সালাদ হিসাবে মিশ্রিত ড্রেসিং
- মেয়োনিজের সাথে মিশিয়ে সিজনিং তৈরি করুন স্যান্ডউইচ
- বেকিং খাবারের জন্য অলিভ অয়েলের সাথে মেশানো
অনেক সুবিধা থাকা সত্ত্বেও balsamic ভিনেগার, আপনি এখনও খরচ ডোজ মনোযোগ দিতে হবে. অবিলম্বে সেবন বন্ধ করুন সুবাসিত ভিনেগার আপনি যদি অম্বল অনুভব করেন বা পেটের সমস্যা অনুভব করেন।
আরেকটি জিনিস আপনাকে মনে রাখতে হবে যে আপনি ব্যবহার করতে চাইলে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত সুবাসিত ভিনেগার আপনি যে স্বাস্থ্য সমস্যায় ভুগছেন তার চিকিৎসা হিসেবে, বিশেষ করে যদি আপনি বর্তমানে কিছু ওষুধ গ্রহণ করছেন।
