সামুদ্রিক খাবার বা সামুদ্রিক খাবার শরীরের জন্য প্রোটিনের ভালো উৎস। যাইহোক, সীফুড অ্যালার্জি কিছু লোককে এই ধরণের খাবার খেতে অক্ষম করে তোলে। প্রতিরোধের একটি রূপ হিসাবে, আপনার জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার চিনতে হবে যা এই ধরণের সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জিকে ট্রিগার করতে পারে।
যদিও বেশিরভাগ অ্যালার্জি শৈশব থেকেই শুরু হয়, তবে সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জি প্রাপ্তবয়স্কদের হিসাবেও দেখা দিতে পারে। এমন কিছু আছে যেগুলি নির্দিষ্ট সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার পরে হঠাৎ দেখা দেয় যা আগে অ্যালার্জির কারণ ছিল না। এই এলার্জি প্রতিক্রিয়া সাধারণত সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার কয়েক মিনিট বা ঘন্টার মধ্যে প্রদর্শিত হয়।
সীফুড অ্যালার্জির লক্ষণ
সীফুড অ্যালার্জি হল নির্দিষ্ট সামুদ্রিক খাবারে থাকা প্রোটিনের প্রতি প্রতিরোধ ব্যবস্থার অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া। সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জির কিছু লক্ষণ যা সাধারণত দেখা যায়:
- চুলকানি এবং শুষ্ক ত্বক (একজিমা)
- পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব এবং বমি
- নাক বন্ধ, শ্বাসকষ্ট এবং শ্বাসকষ্ট
- ঠোঁট, মুখ, জিহ্বা ও গলা ফুলে যাওয়া
- অজ্ঞান হওয়া পর্যন্ত মাথা ঘুরছে
কিছু নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া খুব গুরুতর এবং জীবন-হুমকি হতে পারে। এই অবস্থাটি অ্যানাফিল্যাকটিক শক নামেও পরিচিত এবং এটি একটি জরুরী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং অবিলম্বে চিকিৎসার প্রয়োজন হয়। অ্যানাফিল্যাকটিক শকের কিছু লক্ষণ নিম্নরূপ:
- গলা ফুলে যাওয়ায় শ্বাস নিতে কষ্ট হয়
- রক্তচাপ মারাত্মকভাবে কমে যায়
- মাথাব্যথা
- চেতনা হ্রাস
সামুদ্রিক খাবারের প্রকারগুলি যা অ্যালার্জিকে ট্রিগার করতে পারে
কিছু লোক এক ধরণের সামুদ্রিক খাবার যেমন শেলফিশ বা চিংড়ি খাওয়ার পরে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করে। যাইহোক, এমন কিছু লোকও আছে যারা যেকোন ধরণের সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার পরে অবিলম্বে অ্যালার্জি অনুভব করে। আপনার যদি সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জি থাকে তবে আপনাকে নিম্নলিখিত ধরণের সামুদ্রিক খাবার সম্পর্কে সচেতন হতে হবে:
- চিংড়ি
- লবস্টার
- কাঁকড়া
- শেল
- অক্টোপাস
- শামুক
- শঙ্খ
- কাটলফিশ
- স্কুইড
সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জি কীভাবে প্রতিরোধ করবেন
সীফুড অ্যালার্জি প্রতিরোধের সর্বোত্তম উপায় হল সামুদ্রিক খাবার খাওয়া বা সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করে এমন স্থানে থাকা এড়ানো। আপনি নিম্নলিখিত উপায়ে সামুদ্রিক অ্যালার্জি প্রতিরোধ করতে পারেন:
1. খাদ্য বা ওষুধের প্যাকেজিং লেবেল পড়ুন
উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন খাদ্য পণ্য, ওষুধ বা পরিপূরকগুলিতে সামুদ্রিক খাবারের উপাদান থাকতে পারে। সামুদ্রিক খাবার থেকে তৈরি একটি সম্পূরক পণ্য হল চিটোসান। অতএব, সর্বদা প্যাকেজিং লেবেলটি পড়ার চেষ্টা করুন যে পণ্যটি খাওয়া হবে তাতে সামুদ্রিক খাবার রয়েছে কিনা।
2. খাদ্য উপাদানের বিষয়বস্তু খুঁজে বের করুন
সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জি প্রতিরোধ করার জন্য, রেস্তোরাঁয় খাওয়ার সময় অর্ডার দেওয়া মেনু থেকে উপাদানগুলির জন্য জিজ্ঞাসা করাতে কোনও ভুল নেই। এছাড়াও সামুদ্রিক খাবার রান্না করতে ব্যবহৃত রান্নার পাত্রগুলি অন্যান্য খাবার থেকে আলাদা কিনা তা নিশ্চিত করুন।
3. সামুদ্রিক খাবার বিক্রি বা প্রক্রিয়াজাত করা হয় এমন স্থানগুলি এড়িয়ে চলুন
সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ বা বিক্রির স্থানগুলি এড়িয়ে চলা আপনাকে সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জি প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। এর কারণ হল সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জিযুক্ত কিছু লোক যখন সামুদ্রিক খাবারের কাছাকাছি থাকে, যেমন রান্নার বাষ্প স্পর্শ করা বা শ্বাস নেওয়ার মতো তারা সহজেই অ্যালার্জি অনুভব করতে পারে।
4. সামুদ্রিক খাবার রয়েছে এমন অ-খাদ্য উপাদান এড়িয়ে চলুন
আপনার যদি সামুদ্রিক খাবারের তীব্র অ্যালার্জি থাকে, তবে আপনাকে এমন অ-খাদ্য উপাদান সম্পর্কেও সচেতন হতে হবে যাতে সামুদ্রিক খাবার থাকে, যেমন পোষা খাবার। উপরে যেমন ব্যাখ্যা করা হয়েছে, সামুদ্রিক খাবারের উপাদানগুলির সংস্পর্শে এলে সীফুড অ্যালার্জি হতে পারে।
আপনি যদি উপরে উল্লিখিত অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন, তাহলে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন যাতে আপনি অ্যালার্জিতে ভুগছেন এবং সঠিক চিকিৎসা পান। ভবিষ্যতে সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রোধ করার জন্য কোন খাবারগুলি এড়ানো উচিত সে সম্পর্কে আপনি আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন।
