অলিভ অয়েল দিয়ে তৈরি বাড়ির রান্না খাওয়ার অভ্যাস স্ট্রোক, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি উপরের স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি অনুভব করেন তবে বাড়িতে রান্নার প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে জলপাই তেল অন্তর্ভুক্ত করাতে কোনও ভুল নেই।
অলিভ অয়েলে অনেক পুষ্টি রয়েছে যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং 86% পর্যন্ত অসম্পৃক্ত চর্বি সামগ্রী। তাই বাড়িতে রান্নায় এই তেল ব্যবহার করা খুবই ভালো।
অলিভ অয়েল দিয়ে ঘরে তৈরি রান্নার সুবিধা
অন্যান্য ধরনের তেলের তুলনায় অলিভ অয়েল ব্যবহার করে খাবার প্রক্রিয়াকরণ স্বাস্থ্যের দিক থেকে বেশি নিরাপদ। বাড়ির রান্নায় অলিভ অয়েল ব্যবহারের সুবিধাগুলো নিচে দেওয়া হল।
- জাআশা করি এটি আরও ভালভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়েছেঅলিভ অয়েলে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা শরীরের এই একটি অঙ্গের জন্য ভালো। হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করার পাশাপাশি, এই ধরনের চর্বি প্রদাহের ঝুঁকিও কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।
- স্ট্রোক এড়াতে সাহায্য করুনগবেষণা অনুসারে, বয়স্ক ব্যক্তিরা যারা নিয়মিত অলিভ অয়েল ব্যবহার করে এমন খাবার খান তাদের বয়সের লোকদের তুলনায় স্ট্রোকের ঝুঁকি 41% কম থাকে যারা তাদের ডায়েটে অলিভ অয়েল ব্যবহার করেন না বা খুব কমই ব্যবহার করেন।
- ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়অলিভ অয়েল ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে বড় ভূমিকা পালন করে। গবেষণার উপর ভিত্তি করে, অলিভ অয়েল ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং রক্তে শর্করার উপর প্রভাব ফেলে। ডায়াবেটিস রোগীরা যারা অলিভ অয়েলযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 40% এর বেশি কমে যায়।
- আর্থ্রাইটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করেঅলিভ অয়েলের বিষয়বস্তু আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে প্রদাহ কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণা অনুসারে, মাছের তেলের সাথে মিলিত হলে জলপাই তেল দিয়ে আর্থ্রাইটিসের চিকিত্সার প্রভাব আরও স্পষ্ট হবে।
- স্থূলতা এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করুনগবেষণা অনুসারে, অলিভ অয়েল বাড়ানোর মাধ্যমে একটি ডায়েট প্রোগ্রাম রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়াতে পারে যা ওজন হ্রাস করে। এছাড়াও, অলিভ অয়েলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কোষের ক্ষতির চিকিৎসায়ও সাহায্য করতে পারে যা ক্যান্সারকে ট্রিগার করে।
- খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাসজলপাই তেলের উপকারিতা সম্পর্কে আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ছয় সপ্তাহের জন্য দিনে একবার জলপাই তেলের পরিপূরক গ্রহণ করলে LDL মাত্রা কমাতে পারে (কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন), বা তথাকথিত খারাপ কোলেস্টেরল।
অলিভ অয়েল ব্যবহার করে বাড়িতে রান্না করার টিপস
বিভিন্ন বাড়ির রান্নার মেনু রয়েছে যা একটি সহায়ক উপাদান হিসাবে জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারে। নীচে বাড়িতে রান্না করতে জলপাই তেল ব্যবহারের উদাহরণ দেওয়া হল:
- নিয়মিত রান্নার তেল বা মাখনের পরিবর্তে অলিভ অয়েল ব্যবহার করে খাবারগুলো ভাজুন যাতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে।
- কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েলের সাথে এক চিমটি গোলমরিচ, লেবুর রস, মধু এবং লবণ মিশিয়ে সালাদ তৈরি করুন। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী রসুনের কিমা, সরিষা, ভিনেগার, দই এবং অন্যান্য উপাদানের বিভিন্ন মিশ্রণ দিয়ে সালাদ ড্রেসিংয়ের অন্যান্য বৈচিত্র্য তৈরি করতে পারেন।
- প্রয়োজনে কৌশলে খাবার তৈরি করতে হবে marinade (উপাদানগুলি প্রথমে ম্যারিনেডের সাথে ভিজিয়ে রাখা হয়), জলপাই তেলকে একটি মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করুন।
- অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল গরম করা সহজ, তাই এটি বাড়ির রান্নার জন্য উপযুক্ত যা প্রক্রিয়া করার সময় উচ্চ তাপের প্রয়োজন হয় না।
আপনি যদি সাধারণত বাড়িতে নিজের ভাজা স্ন্যাকস তৈরি করেন, তাহলে জলপাই তেল দিয়ে আপনার রান্নার তেল পরিবর্তন করার চেষ্টা করুন। এইভাবে, আপনার বাড়ির রান্না স্বাস্থ্যকর হবে যাতে পরিবার অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট এড়াতে পারে যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। এছাড়াও আপনি একটি পুষ্টিবিদের সাথে আরও পরামর্শ করতে পারেন, দৈনন্দিন বাড়িতে রান্নার জন্য জলপাই তেল ব্যবহার সম্পর্কে সঠিক সুপারিশ পেতে।
