পলিফেনল হল উদ্ভিদের প্রাকৃতিক যৌগ যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। শরীরে, পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে যা আপনার বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। স্বাস্থ্যকর খাবার খেলে এই পলিফেনলের উপকারিতা পাওয়া যায়।
বিভিন্ন গবেষণায় বলা হয়েছে যে পলিফেনল ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে শরীরের কোষের ক্ষতি রোধ করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কার্যকর। বিপাকীয় প্রক্রিয়ার ফলে এই মুক্ত র্যাডিক্যাল কণাগুলো প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হতে পারে।
যাইহোক, যদি আপনি প্রায়ই দূষণ, সিগারেটের ধোঁয়া, দীর্ঘমেয়াদী সূর্যালোক, সংক্রমণ বা কীটনাশকের সংস্পর্শে থাকা প্রচুর খাবারের সংস্পর্শে আসেন তবে শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের সংখ্যা বাড়তে পারে।
পলিফেনলের প্রকারভেদ এবং তাদের উৎস
পলিফেনলগুলি যেগুলি অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার এবং পানীয় বা নির্দিষ্ট পরিপূরকগুলিতে পাওয়া যায় সাধারণত বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত হয়, যথা:
- ফ্ল্যাভোনয়েডস
ফ্ল্যাভোনয়েড ফল ও সবজির পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার যেমন আপেল, কমলালেবু, আঙ্গুর, আম, চিনি আপেল, পেঁয়াজ, তারো, সরিষার শাক, পালং শাক, কাতুক পাতা এবং সবুজ চা এবং ডার্ক চকলেটে পাওয়া যায়।
- অ্যান্থোসায়ানিনস
বিভিন্ন ধরনের ফল এবং শাকসবজির রঙ, উদাহরণস্বরূপ, রবার্ব এবং মরিচ, অ্যান্থোসায়ানিনের সামগ্রীর কারণে। শুধু চোখের সুন্দর রংই দেয় না, এই পদার্থটি এক ধরনের পলিফেনলও হয়ে ওঠে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
- ফেনোলিক অ্যাসিড
ফেনোলিক অ্যাসিডের মধ্যে রয়েছে স্টিলবেনস এবং লিগনান যা অনেক ফল, শস্য এবং পুরো শস্যে পাওয়া যায়। ফেনোলিক অ্যাসিড কফি এবং চায়ে পাওয়া যায়, যার মধ্যে ক্যাসকারা চাও রয়েছে।
- পলিফেনল অ্যামাইড
এই ধরনের পলিফেনল মরিচের ক্যাপসাইসিনে এবং ওটস বা গমের অ্যাভেনন্থ্রামাইডে পাওয়া যায়। পলিফেনল অনেক ভেষজ উদ্ভিদ যেমন মরিঙ্গা পাতা, মাঞ্জকানি এবং অ্যারেকা বাদামে পাওয়া যায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ছাড়াও, পলিফেনল অ্যামাইডগুলির প্রদাহ কমানোর প্রভাব রয়েছে। অনেক দারুচিনিতেও পলিফেনল পাওয়া যায়।
রেসভেরাট্রল, যা রেড ওয়াইন বা পাওয়া যায় মদ, ইলাজিক এসি আইডি ফলের উপর বেরি, কার্কিউমিন হলুদে, এবং লিগনান পাওয়া যায় তিলের বীজ, তিলের বীজ এবং পুরো গমে।
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য পলিফেনলের বিভিন্ন উপকারিতা
এক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে পলিফেনলগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালের খারাপ প্রভাব কমাতে, একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখতে এবং বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে প্রভাব ফেলে।
শুধু তাই নয়, পলিফেনলের অন্যান্য সুবিধাও রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করুন
বেশ কয়েকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে পলিফেনল রক্তচাপ এবং খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) কমাতে পারে, পাশাপাশি ভাল কোলেস্টেরল (এইচডিএল) বাড়াতে পারে।
এই প্রভাবটি রক্তনালীতে প্লেক বা ব্লকেজ (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) গঠন প্রতিরোধ করতে দেখা যায়, তাই কার্ডিওভাসকুলার রোগ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা যেতে পারে।
2. রক্তে শর্করার পরিমাণ কমানো
বিভিন্ন গবেষণা দেখায় যে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য যা প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করে তা ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে ভালো প্রভাব ফেলে।
পলিফেনল রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং শরীরকে ইনসুলিন তৈরি করতে এবং এটি আরও কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে উত্সাহিত করতে পারে। এই প্রভাব রক্তে শর্করার মাত্রা আরও স্থিতিশীল করে তোলে। এই প্রভাবটি ডায়াবেটিস মেলিটাস প্রতিরোধের জন্য পলিফেনলকে অন্যতম সেরা গ্রহণ করে তোলে।
3. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
পলিফেনলগুলি ক্যান্সার কোষের গঠন এবং বিকাশকে দমন করতে পারে কারণ মুক্ত র্যাডিকেলের প্রতিষেধক হিসাবে তাদের ভূমিকা এবং শরীরের প্রদাহ কমাতে পারে।
যাইহোক, ক্যান্সার প্রতিরোধ হিসাবে পলিফেনলের সাধারণ উপকারিতা প্রমাণ করতে এবং পলিফেনলের কত ডোজ প্রয়োজন তা নির্ধারণ করার জন্য আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন।
4. স্মৃতিশক্তি উন্নত করুন
পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ ঘনত্ব এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। এর কারণ হল পলিফেনল মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ বাড়াতে পরিচিত।
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে পলিফেনল সমৃদ্ধ একটি খাদ্য স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং বয়স-সম্পর্কিত মস্তিষ্কের রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, যেমন ডিমেনশিয়া, আলঝেইমার রোগ এবং পারকিনসন রোগ।
5. হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
পলিফেনলগুলি অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাড়াতে পারে এবং এই ভাল ব্যাকটেরিয়াগুলিকে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া যেমন ই. কোলি এবং সালমোনেলার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এইভাবে, আপনি যদি নিয়মিত পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার খান তবে হজমের স্বাস্থ্য সবসময় বজায় রাখা যায়।
উপরের সুবিধাগুলি ছাড়াও, পলিফেনলগুলি স্বাস্থ্যকর চোখ, ত্বক, শরীরের বিপাকীয় ফাংশন বজায় রাখতে এবং আয়ু বৃদ্ধির জন্যও ভাল বলে পরিচিত। যাইহোক, এই সুবিধাগুলির কিছু এখনও আরও গবেষণার মাধ্যমে প্রমাণ করা প্রয়োজন।
পলিফেনলগুলির সুবিধাগুলি কাটার সর্বোত্তম উপায় হল স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া। খাদ্য ছাড়াও, পলিফেনল সম্পূরক আকারে পাওয়া যায়। তবে, পলিফেনল সম্পূরকগুলি খাদ্যে পাওয়া উপাদানগুলির মতো কার্যকর কিনা তা এখনও স্পষ্ট নয়।
একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাস যাপন করে, পলিফেনলের দৈনিক গ্রহণ আসলে যথেষ্ট। যাইহোক, যদি আপনার কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে বা আপনার পুষ্টি গ্রহণের অভাব থাকে, তাহলে পলিফেনল সম্বলিত সম্পূরক গ্রহণের প্রয়োজন হতে পারে। সাপ্লিমেন্টের ধরন এবং সঠিক ডোজ নির্ধারণ করতে, আপনি আপনার ডাক্তারের সাথে আরও পরামর্শ করতে পারেন।
