ল্যাক্টো ওভো নিরামিষ সাধারণভাবে নিরামিষ খাবার থেকে একটু আলাদা, যা প্রাণীদের থেকে কোনো ধরনের খাবার গ্রহণ করে না। এই ডায়েটটি যারা এটি বাস করে তাদের ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য এবং তাদের ডেরিভেটিভগুলি খাওয়ার অনুমতি দেয়।
ল্যাক্টো ওভো নিরামিষ শব্দটি দুটি শব্দ থেকে নেওয়া হয়েছে, যথা: ল্যাক্টো যা দুগ্ধজাত পণ্য এবং ovo যার অর্থ ডিম। ঠিক আছে, এটি উপসংহারে আসা যেতে পারে যে এই নিরামিষ খাদ্য এখনও যারা এটি বাস করে তাদের প্রাণীজ পণ্য যেমন ডিম, দুধ এবং তাদের প্রক্রিয়াজাত পণ্য খাওয়ার অনুমতি দেয়।
স্বাস্থ্য, বিশ্বাস, পরিবেশ থেকে শুরু করে লোকেরা ল্যাক্টো ওভো নিরামিষ খাদ্য গ্রহণ করার বিভিন্ন কারণ রয়েছে।
ল্যাক্টো ওভো নিরামিষভোজী খাবারের প্রকারভেদ
সাধারণভাবে নিরামিষ খাবার থেকে খুব একটা আলাদা নয়, ল্যাক্টো ওভো নিরামিষাশীরাও কোনো প্রাণীর মাংস খান না। আরও বিশদ বিবরণের জন্য, এখানে কিছু ধরণের খাবার রয়েছে যা ল্যাক্টো ওভো নিরামিষ ডায়েটের লোকদের এড়ানো উচিত:
- লাল মাংস, যেমন গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, ছাগল, শুকরের মাংস, মহিষ
- প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্য, যেমন সসেজ, বেকন এবং কর্নড গরুর মাংস
- মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, যেমন শেলফিশ, কাঁকড়া, লবস্টার, স্কুইড এবং চিংড়ি
- মুরগি, যেমন মুরগি, পাখি, হাঁস, হাঁস এবং টার্কি
অন্যদিকে, ল্যাক্টো ওভো নিরামিষাশীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে এমন বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- ফল, যেমন পেঁপে, আম, আপেল, কলা, পেয়ারা, কমলা, অ্যাভোকাডো এবং ম্যাঙ্গোস্টিন
- শাকসবজি, যেমন ব্রকলি, কেল, পালং শাক, সরিষার শাক, বাঁধাকপি, মাশরুম এবং বেগুন
- পুরো শস্য, যেমন বাদামী চাল, চিয়া, কুইনোয়া, তিল এবং বার্লি
- বাদাম এবং তাদের প্রক্রিয়াজাত পণ্য, যেমন টেম্পেহ এবং টোফু
- ডিম এবং তাদের প্রক্রিয়াজাত পণ্য, যেমন মেয়োনিজ
- দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, যেমন দই, পনির এবং মাখন
কারণ তারা ডিম এবং দুধ খেতে পারে, ল্যাক্টো ওভো নিরামিষাশীরা এই উপাদানগুলি থেকে তৈরি কেক বা স্ন্যাকসও খেতে পারেন।
একটি ল্যাক্টো ওভো নিরামিষ ডায়েটের সুবিধা
ল্যাকটো ওভো নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করে বিভিন্ন সুবিধা পাওয়া যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমায়
ফল, সবজি এবং গোটা শস্য ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। ফাইবার গ্লুকোজের সাথে আবদ্ধ হতে পারে এবং রক্তে এর শোষণকে বাধা দেয়। এদিকে, ম্যাগনেসিয়াম ইনসুলিন উৎপাদনে ব্যাঘাত রোধ করতে পারে, হরমোন যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে।
শুধু তাই নয়, বিভিন্ন ধরনের ফল, সবজি এবং গোটা শস্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ডায়াবেটিসের জটিলতা কমাতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতেও পরিচিত। এই কারণেই ল্যাক্টো ওভো নিরামিষ খাবার ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত লোকদের জন্য ভাল।
2. ওজন হারান
নিরামিষ খাবার সাধারণত উচ্চ ফাইবার এবং কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার গ্রহণ করে। ফাইবার দীর্ঘ সময় পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করতে পারে, তাই এটি ক্ষুধা দমন করতে পারে এবং অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করতে পারে।
শুধু ওজন কমানো নয়, এই খাবারটি অতিরিক্ত ওজন সংক্রান্ত বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
3. হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে
নিরামিষ খাবারে সাধারণত কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে, কারণ এগুলো সাধারণত মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্যে পাওয়া যায়।
একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য হৃৎপিণ্ডে রক্ত প্রবাহ বাড়াতে, রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং রক্তচাপ কমাতে দেখানো হয়েছে। এটি হৃদরোগের ঝুঁকি এবং রক্তনালীগুলির ব্যাধি কমাতে অবদান রাখে।
4. সহজেই প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করুন
অনুপযুক্ত নিরামিষ খাবারের ফলে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে। যাইহোক, একটি ল্যাক্টো ওভো নিরামিষ খাদ্য দৈনন্দিন প্রোটিন চাহিদা আরও সহজে পূরণ করতে পারে, কারণ এটি ডিম, দুধ এবং তাদের ডেরিভেটিভ পণ্যগুলি গ্রহণ করতে পারে।
একটি ডিমে 6-7 গ্রাম প্রোটিন থাকে, অন্যদিকে দুধ, পনির এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যও প্রোটিনের ভাল উত্স। প্রোটিনের অন্যান্য উত্স বীজ, বাদাম এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্য যেমন টেম্পেহ এবং টোফু থেকে পাওয়া যেতে পারে।
5. রোগের ঝুঁকি হ্রাস
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, যেমন ছানি, কিডনিতে পাথর, পিত্তথলি, এমনকি ক্যান্সার।
নিরামিষ এবং ল্যাক্টো ওভো নিরামিষ খাবার উভয়ই বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। যাইহোক, আপনার জন্য এখনও একটি সুষম পুষ্টিকর খাদ্যের প্রতি মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। একটি সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েট ছাড়া, আপনি প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন বি 12 এবং ভাল চর্বিগুলির মতো পুষ্টির ঘাটতির ঝুঁকি চালান।
ল্যাক্টো ওভো নিরামিষ হওয়ার বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে, তাজা উপাদানগুলি বেছে নিন এবং আপনার নিজের খাবার তৈরি করুন। আপনার যদি এখনও ল্যাক্টো ওভো নিরামিষ ডায়েট এবং এটি কীভাবে প্রয়োগ করতে হয় সে সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, তাহলে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না।
