কিছু মায়েরা তাদের বাচ্চাদের মেনু হিসাবে অ্যাঙ্কোভি দেওয়ার কথা ভাবেন না। প্রকৃতপক্ষে, ছোট আকারের সত্ত্বেও, অ্যাঙ্কোভিতে শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে, তুমি জান.
অ্যাঙ্কোভি (স্টোলেফোরাস sp) বা anchovies এটি একটি নীল-সবুজ পিঠ সঙ্গে রূপালী দাঁড়িপাল্লা আছে. ইন্দোনেশিয়ায়, এই ছোট মাছগুলি গড় আকারে 6-7 সেন্টিমিটার এবং সুমাত্রা এবং জাভার জলের মতো বিভিন্ন জলে পাওয়া যায়।
অ্যাঙ্কোভিতে পুষ্টি উপাদানের একটি সারি
অন্যান্য বড় মাছের তুলনায়, অ্যাঙ্কোভিগুলি তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং খুঁজে পাওয়া সহজ। ছোট আকারের কারণে এই মাছগুলিতে কম পারদ থাকে।
এখনঅ্যাঙ্কোভিতে পাওয়া কিছু পুষ্টি এখানে রয়েছে:
1. ক্যালসিয়াম
অ্যাঙ্কোভির 1 পরিবেশনে (± 30 গ্রাম) প্রায় 50 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। ক্যালসিয়ামের মাত্রা সালমন এবং টুনার চেয়ে বেশি, তুমি জান. অতএব, অ্যাঙ্কোভিস শিশুদের জন্য ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস হতে পারে।
ক্যালসিয়াম মজবুত হাড় ও দাঁত তৈরি করতে, একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখতে এবং স্নায়ু ও পেশীকে সঠিকভাবে কাজ করতে ভূমিকা পালন করে। এই পুষ্টিগুলি শিশুদেরও প্রয়োজন যাতে তারা রিকেট থেকে রক্ষা পায়।
2. ওমেগা-3
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড হল ভালো ফ্যাটি অ্যাসিড যা শিশুদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজন, বিশেষ করে মস্তিষ্কে। শুধু তাই নয়, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ঘুমের মান উন্নত করতে, মনোযোগ বাড়াতে এবং শিশুদের হাঁপানির ঝুঁকি কমাতেও কার্যকর।
খুব কম লোকই জানেন যে অ্যাঙ্কোভি শিশুদের জন্য ওমেগা-৩-এর উৎস হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও অ্যাঙ্কোভির ১টি পরিবেশনে ০.৪২ গ্রাম ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এই সংখ্যাটি অন্যান্য মাছের সমান বা তার চেয়েও বেশি।
3. প্রোটিন
অ্যাঙ্কোভির প্রোটিন সামগ্রী প্রায় অন্যান্য মাছের সমতুল্য। প্রতি 100 গ্রাম অ্যাঙ্কোভিতে 20 গ্রাম প্রোটিন থাকে। যাইহোক, যেহেতু অ্যাঙ্কোভির অংশ ছোট, তাই প্রতিদিন শিশুদের চাহিদা মেটাতে প্রোটিনের অন্যান্য উত্স প্রয়োজন।
প্রোটিন শিশুদের শক্তির উত্স হিসাবে এবং শরীরের টিস্যু বজায় রাখতে, চুল পড়া রোধ করতে, ত্বকের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে এবং শিশুদের বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করতে প্রয়োজন।
4. লোহা
হিমোগ্লোবিন গঠনে আয়রনের উপস্থিতি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যা লোহিত রক্তকণিকার একটি উপাদান যা সারা শরীরে অক্সিজেন পরিবহনের কাজ করে। অতএব, আয়রনের ঘাটতি শিশুর বিকাশে প্রভাব ফেলতে পারে।
অ্যাঙ্কোভির 1 পরিবেশনে, প্রায় 1-2 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। এটি পালং শাকের ১টি পরিবেশনে আয়রন উপাদানের প্রায় সমতুল্য, তুমি জান, বান সুতরাং, অ্যাঙ্কোভিগুলি আপনার ছোটটির জন্য আয়রনের উত্স হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষত যদি সে শাকসবজি পছন্দ না করে।
5. ভিটামিন এ, ই এবং কে
অ্যাঙ্কোভিতে ভিটামিনও রয়েছে, যথা A, E, এবং K। অ্যাঙ্কোভির 1টি পরিবেশনে প্রায় 5 গ্রাম ভিটামিন এ, 0.2 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই এবং 0.03 গ্রাম ভিটামিন কে রয়েছে। যদিও খুব বেশি নয়, এই পরিমাণ এখনও রয়েছে। অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের সাথে প্রতিদিনের ভিটামিনের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারে।
এই তিনটি ভিটামিনের নিজ নিজ ভূমিকা রয়েছে। ভিটামিন এ দৃষ্টি ফাংশন, স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বিকাশ, এবং টিস্যু এবং হাড় মেরামতের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আছে।
ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে শরীরের কোষকে মুক্ত র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং লোহিত রক্তকণিকার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, যখন ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধার জন্য এবং কাটা বা আঘাত থেকে রক্তপাত বন্ধ করার জন্য দায়ী।
অ্যাঙ্কোভিতে থাকা পুষ্টিগুণ জানার পর, এখন আপনি আপনার ছোটদের খাবারের মেনুতে এই ছোট মাছটি দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন। এখানে অনেক, তুমি জান, আপনি চেষ্টা করতে পারেন যে বিভিন্ন রেসিপি আছে.
কারণ স্বাদ শক্তিশালী এবং সুস্বাদু, আপনি এটি তৈরি করতে পারেন টপিংস সালাদ বা নাড়াচাড়া সবজির জন্য, যাতে আপনার ছোটটি শাকসবজি খেতে আরও আগ্রহী হতে পারে। এছাড়াও, মা এটিকে নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করতে বা ভাজা ভাতের মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন।
যাইহোক, যদি আপনার ছোট্টটি চুলকানি, ত্বকের লালভাব এবং শ্বাসকষ্টের মতো উপসর্গগুলি অনুভব করে তবে অ্যাঙ্কোভিস খাওয়ার পরে তার এই মাছের অ্যালার্জি রয়েছে। যদি এমন হয়, অবিলম্বে তাকে চিকিৎসার জন্য ডাক্তারের কাছে নিয়ে যান, হ্যাঁ, বান।
