পাম তেলের সবচেয়ে উচ্চতর সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল খাবার ভাজার জন্য পাম তেলের ব্যবহার। কিন্তু উপকারিতা ছাড়াও, পাম তেলের স্বাস্থ্যের ঝুঁকিও রয়েছে যা আপনার জানা দরকার।
পাম তেল হল একটি উদ্ভিজ্জ (উদ্ভিজ্জ) তেল যাতে স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত চর্বি, ভিটামিন ই, বিটা-ক্যারোটিন থাকে এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে বলে মনে করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, পাম তেলের উপকারিতাগুলি শুধুমাত্র তেল হিসাবে ব্যবহার করা যায় না, তবে প্রসাধনী, সাবান, টুথপেস্ট, মোম, লুব্রিকেন্ট এবং কালির উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
পাম অয়েলের উপকারিতা
পাম তেলের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে, বিশেষ করে পাম তেল, তবে কিছু কিছু এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন। এখানে পাম তেলের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে:
- ভিটামিন এ এর অভাব কাটিয়ে ওঠাবেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের খাদ্যতালিকায় পাম তেল যোগ করলে ভিটামিন এ-এর ঘাটতির ঝুঁকি কমতে পারে।কিন্তু এটি নির্দিষ্ট মাত্রায় দিন, যেমন 5 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য প্রতিদিন 2 টেবিল চামচ, প্রতিদিন 3 টেবিল চামচ। প্রাপ্তবয়স্ক এবং 5 বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রতিদিন 4 টেবিল চামচ।
- মস্তিষ্ক সুরক্ষাএক গবেষণায় গবেষকরা দেখেছেন পাম তেলে রয়েছে tocotrienol, যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের সমর্থক হিসাবে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ এক ধরনের ভিটামিন ই। টোকোট্রিয়েনল পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ডিমেনশিয়া থেকে মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে এবং মস্তিষ্কের টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করতে খুব কার্যকর।
পাম তেলের বিপদ বোঝা
যদিও এর প্রক্রিয়াজাত তেল থেকে পাম তেলের অনেক উপকারিতা রয়েছে, পাম তেলকে প্রায়শই রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির অপরাধী বলে সন্দেহ করা হয়, যাতে এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
কারণ পাম তেল উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাটের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি খাবার খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। অত্যধিক খারাপ LDL কোলেস্টেরল ধমনীতে চর্বি জমার কারণ হতে পারে। ফলে হৃৎপিণ্ড ও মস্তিষ্কে রক্ত চলাচল বন্ধ হয়ে যায়, ফলে স্ট্রোক ও হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
একটি সমীক্ষা অনুসারে, উন্নয়নশীল দেশগুলিতে পাম তেলের ব্যবহার বৃদ্ধির সাথে করোনারি হৃদরোগের মৃত্যুর হারের সাথে কিছু সম্পর্ক রয়েছে। এছাড়াও, অন্য একটি গবেষণায় উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে পাম তেল প্রতিস্থাপন করা হয়েছে পলিঅনস্যাচুরেটেড ননহাইড্রোজেনেটেড, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমানোর কথা ভাবা হয়।
অতএব, পাম তেল থেকে চর্বি উত্সগুলির ব্যবহার এবং ব্যবহার এড়াতে বা সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সুপারিশ করা হয় যে মোট দৈনিক ক্যালোরির মাত্র 7% স্যাচুরেটেড ফ্যাট যা শরীরে প্রবেশ করতে পারে, বা প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরিতে 14 গ্রামের কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
পাম তেলের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। যাইহোক, পাম তেলের ব্যবহার সীমিত করা দরকার কারণ এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে স্বাস্থ্য সমস্যাও হতে পারে।
