হিমালয় লবণ পৃথিবীর সবচেয়ে বিশুদ্ধ লবণের একটি। খুব স্বাভাবিক খনন এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ, হিমালয় লবণ সংযোজনমুক্ত এবং সাধারণ টেবিল লবণের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্য উপকারিতা বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এটা কি সত্য?
সাধারণভাবে সমুদ্র থেকে আসা লবণের বিপরীতে, হিমালয়ের লবণ আসে বিশ্বের প্রাচীনতম এবং বৃহত্তম লবণের খনিগুলির মধ্যে একটি থেকে, যেমন খেওড়া লবণ খনি হিমালয়ের পাদদেশে অবস্থিত, পাকিস্তান।
এই গোলাপী হিমালয় লবণের খনি লক্ষ লক্ষ বছর আগে সমুদ্রের বাষ্পীভবন থেকে তৈরি হয়েছিল বলে মনে করা হয়, যা তখন হিমালয়ের লাভা, তুষার এবং বরফের স্তরের নীচে চাপা পড়েছিল।
হিমালয় লবণের বিভিন্ন উপকারিতা এবং তথ্য
তথ্য সহ হিমালয় লবণ আছে বলে বিশ্বাস করা কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা নিম্নরূপ:
1. শরীরের খনিজ চাহিদা পূরণ
হিমালয় লবণে নিয়মিত লবণের চেয়ে বেশি খনিজ থাকে। সোডিয়াম ক্লোরাইড, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম নামের প্রায় 84টি বিভিন্ন খনিজ রয়েছে যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
যাইহোক, হিমালয়ের লবণের 98% এখনও সোডিয়াম ক্লোরাইড, যা নিয়মিত লবণের সমান। এর মানে হল অন্যান্য হিমালয় লবণের খনিজ উপাদান খুব কম। সুতরাং, দৈনিক লবণ হিসাবে হিমালয় লবণ ব্যবহার করা আপনার খনিজ চাহিদাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করবে না।
একটি দৃষ্টান্ত হিসাবে, দিনে প্রায় 2 কেজি হিমালয় লবণ শরীরের পটাসিয়ামের চাহিদা মেটাতে সক্ষম হয়। এই পরিমাণ লবণ অবশ্যই একদিনে খাওয়া সম্ভব নয়। এমনকি যদি এটি সম্ভব হয় তবে এটি স্পষ্টতই ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতি করবে।
2. শরীরের pH ভারসাম্য
হিমালয় লবণের উচ্চ খনিজ উপাদান শরীরের pH ভারসাম্য রাখতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, হিমালয় লবণের দৈনিক খরচ শরীরের pH ভারসাম্য করতে সাহায্য করার জন্য যথেষ্ট বড় নয়।
উপরন্তু, হিমালয় লবণের প্রয়োজন ছাড়াই কিডনি এবং ফুসফুসের কার্যকারিতাই শরীরের পিএইচ নিয়ন্ত্রণের জন্য যথেষ্ট।
3. শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখুন
হিমালয় লবণ গ্রহণ করা সোডিয়াম সামগ্রীর কারণে শরীরকে তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে বলে বলা হয়।
শরীরের তরলের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য সোডিয়াম প্রয়োজন, তবে এই খনিজটি অন্যান্য অনেক খাদ্য উত্স থেকে পাওয়া যেতে পারে। আসলে, নিয়মিত লবণে হিমালয় লবণের চেয়ে বেশি সোডিয়াম থাকে।
উপরের সুবিধাগুলি ছাড়াও, হিমালয় লবণের আরও অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা প্রায়শই বাজারে দাবি করা হয়, যেমন একটি সুস্থ শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেম বজায় রাখা, যৌন উত্তেজনা বৃদ্ধি করা এবং ঘুমের মান উন্নত করা। যাইহোক, দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়নি।
হিমালয় সল্ট কিভাবে ব্যবহার করবেন
যেহেতু হিমালয় লবণের প্রায় একই পুষ্টিগুণ রয়েছে টেবিল লবণের মতো, তাই আপনি নিয়মিত টেবিল লবণের মতোই রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি টেবিল লবণে পাওয়া বিভিন্ন সংযোজন গ্রহণ করতে না চান তবে হিমালয় লবণ একটি নিরাপদ পছন্দ। যাইহোক, আপনাকে যা মনে রাখতে হবে, আমরা সাধারণত যে টেবিল লবণ গ্রহণ করি তা সাধারণত আয়োডিন সমৃদ্ধ হয় এবং এটি শরীরের জন্য আয়োডিনের প্রধান উৎস।
তাই আপনি যদি হিমালয় লবণ ব্যবহার করতে চান, তাহলে আয়োডিনের ঘাটতি এড়াতে আপনাকে অন্যান্য খাদ্য উত্স যেমন দুগ্ধজাত পণ্য, সামুদ্রিক শৈবাল বা মাছ থেকে আয়োডিন পেতে হবে।
আপনাকে এখনও আপনার প্রতিদিনের লবণ খাওয়ার দিকে মনোযোগ দিতে হবে। নিয়মিত লবণের মতো, অত্যধিক হিমালয় লবণ খাওয়াও উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে যা ফলস্বরূপ হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। উপরন্তু, শিশু এবং শিশুদের হিমালয় লবণ দেওয়ার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। নিরাপদ হওয়ার জন্য, এই গ্রুপে হিমালয় লবণ দেওয়া প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
আপনার যদি এখনও প্রতিদিনের খাওয়ার জন্য সর্বোত্তম ধরণের লবণ বা আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং প্রয়োজনের সাথে সবচেয়ে উপযুক্ত একটি বেছে নেওয়ার বিষয়ে সন্দেহ থাকে তবে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না।
