সুস্বাদু স্বাদের পিছনে, স্যামনের অনেক উপকারিতা রয়েছে যা আপনার মিস করা উচিত নয়। এই সুবিধাগুলি বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান থেকে আসে এবং অবশ্যই শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
স্যামন সবচেয়ে পুষ্টিকর মাছ খাওয়ার মধ্যে একটি। এই লালচে রঙের, নরম টেক্সচারযুক্ত মাছটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং উচ্চ মানের প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স যা পারদ কম। অতএব, অবাক হবেন না, যদি স্যামন শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার দিতে পারে।
সালমন পুষ্টি উপাদান
প্রায় 100 গ্রামের সমতুল্য কাঁচা সালমনের একটি পরিবেশনে, এতে 140 ক্যালোরি এবং নিম্নলিখিত বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে:
- 20 গ্রাম প্রোটিন
- 6.4 গ্রাম চর্বি
- 30 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- পটাসিয়াম 480-500 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক 0.6 মিলিগ্রাম
- 36.5 মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম
- 25 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট
সালমন অ্যামিনো অ্যাসিড এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড (ইপিএ এবং ডিএইচএ) সমৃদ্ধ। এছাড়াও স্যামনে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন ডি, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে।
স্বাস্থ্যের জন্য সালমনের বিভিন্ন উপকারিতা
এটির পুষ্টি উপাদানগুলির একটি সিরিজের সাথে, স্যামনের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে:
1. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
স্যামন নিয়মিত সেবন হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য অগণিত সুবিধা প্রদান করে। স্যামনে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান প্রদাহ কমাতে এবং হৃদপিণ্ডের রক্তনালীগুলির দেয়ালে প্লাক জমা হওয়া প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস)।
এছাড়াও, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে পারে এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। এভাবে হার্টের কার্যকারিতা ও স্বাস্থ্য ঠিকমতো বজায় রাখা যায়।
2. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং ফাংশন সমর্থন করে
স্যামনের ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপাদান মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা বজায় রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই বিভিন্ন পুষ্টিগুণ স্মৃতিশক্তি এবং ঘনত্ব উন্নত করতে এবং ডিমেনশিয়া বা ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করতে পরিচিত, বিশেষ করে বয়স্কদের মধ্যে।
এছাড়াও, ওমেগা -3 ভ্রূণ, শিশু এবং শিশুদের বৃদ্ধি এবং মস্তিষ্কের বিকাশের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
3. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
স্যামনের পরবর্তী সুবিধা হল হাড়ের স্বাস্থ্য এবং শক্তি বজায় রাখা। এই মাছটি ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, প্রোটিন এবং ভিটামিন ডি এর একটি ভাল উৎস, যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং শক্তিকে সমর্থন করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার প্রতিদিনের ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর চাহিদা পূরণের সাথে আপনি অস্টিওপোরোসিসের মতো হাড়ের বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা পাবেন।
4. বিষণ্নতার উপসর্গ প্রতিরোধ ও উপশম করতে সাহায্য করে
বিষণ্নতা এবং উদ্বেগের লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করার জন্য স্যামনকে খাদ্য বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সুবিধাটি এতে থাকা তেল এবং ওমেগা -3 উপাদান থেকে আসে যা মেজাজ উন্নত করতে সহায়তা করে।
স্যামনের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি সর্বাধিক করার জন্য, আপনার উচিত সরাসরি সমুদ্র থেকে ধরা তাজা স্যামন বা টিনজাত স্যামন যাতে লবণ (সোডিয়াম) কম থাকে। আপনাকে পরিমিত পরিমাণে স্যামন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা সপ্তাহে 2টি পরিবেশনের মতো।
শুধু তাই নয়, কীভাবে স্যামন প্রসেস করা যায় সেদিকেও নজর দিন। কিছু লোকের পরজীবী কৃমির সংক্রমণের উচ্চ ঝুঁকি থাকতে পারে, যদি তারা কাঁচা বা কম রান্না করা মাছ খান।
যাতে স্যামনের উপকারিতা হারিয়ে না যায় এবং ঝুঁকি কমাতে পারে, সর্বদা এটি সঠিকভাবে এবং সঠিকভাবে প্রক্রিয়াকরণ বা রান্না করার চেষ্টা করুন। স্যামন রান্না করার সর্বোত্তম উপায় হল সিদ্ধ করা, গ্রিল করা বা গ্রিল করা।
স্যামনের উপকারিতা সম্পর্কে আপনার যদি এখনও প্রশ্ন থাকে বা আপনার যদি কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে, যেমন মাছের অ্যালার্জি, তাহলে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না।
