এখনও অবধি, অনেকে ঝিনুক মাশরুমকে কেবল পরিপূরক খাবার বা স্ন্যাকস হিসাবেই জানেন। আসলে, ঝিনুক মাশরুমের উপকারিতা এতেই সীমাবদ্ধ নয়। এই মাশরুম শরীরের স্বাস্থ্য সমর্থন করার জন্য প্রচুর সম্ভাবনা রাখে।
অয়েস্টার মাশরুম হল এক ধরনের মাশরুম যা বাজারে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়। এই মাশরুমে ফাইবার, বিটা গ্লুকান, বি ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, পটাসিয়াম এবং বিভিন্ন ধরণের কার্বোহাইড্রেট সহ শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অনেক পদার্থ রয়েছে। এই মাশরুমটি খাওয়ার জন্য ভাল কারণ এটি চর্বিমুক্ত, কম ক্যালোরি এবং কোলেস্টেরল-মুক্ত।
অয়েস্টার মাশরুম স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
যদিও এটির এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন, ঝিনুক মাশরুমগুলি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা করতে সাহায্য করার সম্ভাবনা রয়েছে বলে মনে করা হয়, সেইসাথে ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
এছাড়াও, ঝিনুক মাশরুমগুলি আরও অনেক সুবিধা প্রদান করে বলে বিশ্বাস করা হয়, যেমন:
- ফ্রি র্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করুনঝিনুক মাশরুমের উপকারিতাগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিক্যালগুলিকে দূরে রাখতে সাহায্য করতে পারে। ফ্রি র্যাডিকেলগুলি শরীরের জন্য খুব বিপজ্জনক কারণ তারা হার্টের সমস্যা এবং ক্যান্সারকে ট্রিগার করতে পারে। এছাড়াও, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ত্বককে বার্ধক্য থেকে রক্ষা করতেও ভূমিকা রাখে।
- হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুনবিষয়বস্তু বিটা গ্লুকান ঝিনুকের মধ্যে থাকা মাশরুম হৃদরোগ বজায় রেখে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে বড় ভূমিকা পালন করতে পারে। এছাড়াও, ঝিনুক মাশরুমেও পটাসিয়াম থাকে যা হার্ট, পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা বজায় রাখতে কাজ করে।
- ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুনহার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার পাশাপাশি, বিটা গ্লুকান টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করে। ঝিনুক মাশরুমে বি ভিটামিনও রয়েছে যা লোহিত রক্ত কণিকার কার্যক্ষমতা, পাচনতন্ত্র এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে কাজ করে।
- সুস্থ হাড় এবং স্নায়ু বজায় রাখুনঝিনুক মাশরুমের সুবিধাগুলি স্বাস্থ্যকর হাড় এবং স্নায়ু বজায় রাখতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয় কারণ এতে তামা রয়েছে। ঝিনুক মাশরুমগুলিতে প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডও রয়েছে যা স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা সমর্থন করে এবং প্রয়োজনীয় হরমোন তৈরি করতে সহায়তা করে।
- শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ কাটিয়ে উঠুনশিশুদের উপর গবেষণা অনুসারে, ঝিনুক মাশরুমের সুবিধাগুলি উপরের শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে কারণ তাদের অ্যান্টি-অ্যালার্জিক প্রভাব রয়েছে। যাইহোক, এই প্রভাবটি এখনও এর বৈধতা নিশ্চিত করতে আরও যাচাইকরণের প্রয়োজন।
- ক্যান্সার বৃদ্ধি রোধ করুনগবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, ঝিনুক মাশরুমের নির্যাসে ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই পদার্থটি নির্দিষ্ট ইমিউন কোষ বৃদ্ধি করে কাজ করে, যার ফলে স্তন এবং কোলনের মতো শরীরের বিভিন্ন অংশে টিউমার বা ক্যান্সারের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে দমন করে।
যদিও ঝিনুক মাশরুমের জন্য বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে, তবে আপনাকে অবশ্যই সেগুলি খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, বিশেষ করে যদি আপনার এই মাশরুমগুলিতে অ্যালার্জি থাকে। নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সবসময় বাজার বা সুপার মার্কেটে ঝিনুক মাশরুম কেনার চেষ্টা করুন। বিষাক্ত হওয়ার ঝুঁকির কারণে বন্য থেকে সরাসরি প্রাপ্ত ঝিনুক মাশরুম কখনই খাবেন না।
