রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা আমাদের খাওয়া খাবার দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়। এদিকে, অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড শরীরের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। অতএব, কোন খাবারগুলি গেঁটেবাত সৃষ্টি করে তা চিহ্নিত করুন, যাতে আপনি যে খাবার খেতে চান তা বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আপনি আরও সতর্ক হতে পারেন।
ইউরিক অ্যাসিড প্রাকৃতিকভাবে শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় যখন এটি আমাদের খাবারে পাওয়া পিউরিনগুলিকে ভেঙে দেয়। খাবারে পিউরিনের মাত্রা পরিবর্তিত হয়, কিছু বেশি এবং কিছু কম। এখন, যত বেশি পিউরিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করা হয়, শরীরে তত বেশি ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা তৈরি হয়।
থাকাকত খাবার উচ্চ ইউরিক অ্যাসিড কারণ
নিম্নলিখিত খাবারগুলি যা গেঁটেবাত সৃষ্টি করে যা এড়ানো উচিত যাতে রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি না পায়:
1. সামুদ্রিক খাবার
যদিও সামুদ্রিক খাবারের শরীরের জন্য অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে গাউটে আক্রান্তদের প্রচুর পিউরিন রয়েছে এমন সামুদ্রিক খাবার খাওয়া এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়। এর মধ্যে কয়েকটির মধ্যে রয়েছে ক্লাম, অ্যাঙ্কোভিস, সার্ডিন, টুনা, ঝিনুক, চিংড়ি, লবস্টার বা কাঁকড়া।
আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার খেতে চান যা পুষ্টিতে সমৃদ্ধ কিন্তু পিউরিনের পরিমাণ কম, তাহলে স্যামন হল সঠিক পছন্দ।
2. লাল মাংস
গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংসের মতো লাল মাংসে প্রকৃতপক্ষে প্রোটিন বেশি, তবে এই মাংসগুলি উচ্চ পিউরিনের মাত্রার কারণে গাউট-সৃষ্টিকারী খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
আপনি যদি রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বজায় রাখতে চান, তাহলে আপনি আপনার খাদ্যের প্রোটিন উৎসটিকে মুরগির মাংস বা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উত্স দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যেমন টেম্পেহে সয়াবিন এবং টোফু।
3. পোল্ট্রি
মুরগির মাংস যেমন মুরগি এবং হাঁস সাধারণত গাউটে আক্রান্তদের জন্য নিরাপদ। যদিও টার্কি এবং হংসে পিউরিনের মাত্রা তুলনামূলকভাবে বেশি, তবে গাউটে আক্রান্তদের দ্বারা তাদের সেবন সীমিত করা দরকার।
4. অফাল
অফাল, যেমন গরুর মাংসের লিভার, গরুর মগজ এবং মুরগির অন্ত্র, এমন একটি খাবার যা গেঁটেবাত সৃষ্টি করে যা এড়ানো উচিত। এর কারণ হল অফালে খুব বেশি পিউরিনের মাত্রা থাকে এবং এটি আক্রমণের কারণ হতে পারে গাউট দীর্ঘকাল ধরে গাউটে ভুগছেন এমন রোগীদের দ্বারা খাওয়া হলে তীব্র।
5. মিষ্টি পানীয়
চিনিযুক্ত পানীয়, যেমন সোডা এবং প্যাকেটজাত পানীয় রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে পারে। এই পানীয়গুলির বেশিরভাগই ফ্রুক্টোজ ধারণ করে যা শরীরের আরও ইউরিক অ্যাসিডের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে।
এছাড়া অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, বিশেষ করে বিয়ারও শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে পারে। প্রচুর পিউরিন থাকার পাশাপাশি, বিয়ার শরীরের জন্য রক্ত থেকে ইউরিক অ্যাসিড অপসারণ করা কঠিন করে তোলে।
উপরের খাবারগুলি ছাড়াও, আরও বেশ কিছু গাউট-সৃষ্টিকারী খাবার রয়েছে যা গেঁটেবাত আক্রান্তদের মধ্যে সীমিত করা দরকার, যেমন দুগ্ধজাত পণ্য যাতে চর্বি বেশি থাকে, যেমন আইসক্রিম, দুধ এবং পনির।
রক্তে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড উপসর্গবিহীন হতে পারে। যাইহোক, এই অবস্থা গাউট বা গাউট ট্রিগার করতে পারে গাউট, যথা ইউরিক অ্যাসিড স্ফটিক তৈরির কারণে জয়েন্টগুলির প্রদাহ। এছাড়াও, অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিডও জমা হতে পারে এবং কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে।
দীর্ঘদিন ধরে গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, গাউট সৃষ্টিকারী খাবার খাওয়ার কারণে রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে গিয়ে তীব্র ব্যথার বৈশিষ্ট্যযুক্ত তীব্র আক্রমণ হতে পারে। এই অবস্থা এতটাই বিরক্তিকর হতে পারে যে এটি রোগীকে ঘুমাতে অক্ষম করে তোলে।
অতএব, গাউট সৃষ্টিকারী খাবারের ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন, বিশেষ করে যাদের ইতিমধ্যেই উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা রয়েছে তাদের জন্য। আপনার যদি পূর্বে গাউটের ইতিহাস থাকে, তাহলে নিয়মিত ডাক্তারের কাছে আপনার ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা পরীক্ষা করুন।
এছাড়াও, ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খান এবং প্রতিদিন কমপক্ষে 8-10 গ্লাস আপনার তরল চাহিদা মেটান। একটি আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখার জন্য নিয়মিত ব্যায়াম করতে ভুলবেন না।
আপনি যদি প্রায়ই এমন খাবার খান যা গেঁটেবাত সৃষ্টি করে এবং গাউটের লক্ষণ অনুভব করে, বা হতে পারে গাউট আপনি আরও ঘন ঘন রিল্যাপস পাচ্ছেন, আপনাকে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে। আপনার ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি হলে, ডাক্তার আপনাকে ইউরিক অ্যাসিড-হ্রাসকারী ওষুধ দেবেন এবং আপনার ডায়েট সামঞ্জস্য করবেন।
