মশলার উপকারিতা টিনা শুধুমাত্র একটি রান্নার মশলা হিসাবে শুধু আরমশলাগুলিতে এমন উপাদান রয়েছে যা শরীরের বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করতে পারে, এমনকি জীবনকে বিপন্ন করে এমন রোগও।
মশলা খেলে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমে যায় বলে মনে করা হয়। মশলার উপকারিতাগুলি শরীরের কোষগুলির ক্ষতি কমাতে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম বলে বলা হয়। এটা সব ধন্যবাদ একটি স্বাস্থ্যকর রাসায়নিক নামক ফাইটোকেমিক্যালস এর মধ্যে রয়েছে। আসুন, মশলার উপকারিতা সম্পর্কে নিম্নলিখিত পর্যালোচনাগুলি বিবেচনা করুন।
বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং তাদের উপকারিতা
বিভিন্ন সুবিধা সহ বিভিন্ন ধরণের মশলা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- দারুচিনিএই ধরনের মশলা প্রায়ই রুটি এবং কেক যোগ করা হয়। কিন্তু আপনি জানেন, দারুচিনি শুধুমাত্র একটি স্বতন্ত্র স্বাদ প্রদান করতে পারে না। এই মশলার উপকারিতাগুলি প্রদাহের লক্ষণগুলি যেমন ফোলাভাব কমাতেও মনে করা হয়। গবেষণাগারে গবেষণা আরও দেখায় যে দারুচিনিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পদার্থ রক্তে শর্করা, কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে। দারুচিনিতেও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ রয়েছে।
- হলুদআপনি এই ধরনের মশলা সঙ্গে পরিচিত হতে হবে, তাই না? হলুদ প্রায়শই ইন্দোনেশিয়ান রান্নায় মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শুধু সহজে পাওয়া যায় না এবং খাবারের নিজস্ব স্বাদ দিতে সক্ষম হয়, হলুদে থাকা কারকিউমিনের উপাদানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। গবেষণা দেখায় যে হলুদ সর্দি নিরাময় করতে পারে, দাগ নিরাময় করতে পারে, বাতের উপসর্গগুলি উপশম করতে পারে, কোলেস্টেরল কমাতে পারে, ডিমেনশিয়া এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে, লিভার এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে পারে এবং সংক্রমণের চিকিৎসা করতে পারে।
- আদাএই মশলাটি প্রায় সবসময় রান্না, পানীয় এবং ঐতিহ্যগত ভেষজ ওষুধে পাওয়া যায়। এই মসলার অনেক উপকারিতা রয়েছে। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আদার শক্তিশালী প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি বমি বমি ভাব, মাসিক-সম্পর্কিত ব্যথা, অস্টিওআর্থারাইটিস এবং সর্দি উপশম করতে ভাল।
- রসুন
এই একটি মশলার সুবিধাগুলি এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব থেকেও পাওয়া যায়। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে পারে, কোলেস্টেরল কমাতে পারে, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি দমন করতে পারে, হৃদরোগ এবং স্থূলতা প্রতিরোধ করতে পারে।
- এলাচরসুন খাওয়া ছাড়াও, আপনি রক্তচাপ কমাতে কয়েক মাস ধরে প্রতিদিন এলাচ খেতে পারেন। এই মশলার সুবিধা পেতে, আপনি প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন কেক, রুটি, স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারে এলাচ যোগ করতে পারেন। আরও বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এলাচের উপকারিতা প্রদাহ কমাতে, রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের প্রতিরোধ করে।
- পুদিনা
এছাড়াও, তুলসীতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে এবং এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। প্রকৃতপক্ষে, তুলসীর উপাদানগুলির বিষয়বস্তু প্রদাহ কমাতে, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং বার্ধক্যের খারাপ প্রভাব প্রতিরোধ করতে সক্ষম বলেও বিশ্বাস করা হয়।
মনে রাখবেন, উপরের মশলাগুলির সুবিধাগুলি এখনও যথেষ্ট সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় এবং মশলাকে ওষুধ হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করার জন্য যথেষ্ট প্রমাণ নেই। ভেষজ ওষুধ হিসাবে মশলার সুবিধা পেতে, আরও ক্লিনিকাল গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
আপনি যদি উপরে উল্লিখিত মশলাগুলির সুবিধা পেতে চান তবে আপনি সেগুলিকে আপনার দৈনন্দিন মেনুর জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবারে প্রক্রিয়া করতে পারেন। সাইড ডিশ, পানীয় তৈরি থেকে শুরু করে সুস্বাদু কেক পণ্য।
