যেসব খাবারের কারণে পাকস্থলীতে অ্যাসিড বাড়তে থাকে সেগুলি হল সেই ধরনের খাবার যা বুকজ্বালা বা আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এড়ানো উচিত গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স রোগ (GERD)। লক্ষণগুলির পুনরাবৃত্তি এবং জটিলতার উপস্থিতি রোধ করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
অম্বল এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্স ডিজিজে (GERD) পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধির ফলে মুখে তিক্ত বা টক স্বাদ, অম্বল এবং অন্যান্য খুব বিরক্তিকর লক্ষণ দেখা দিতে পারে। এই অস্বস্তি কয়েক মিনিট থেকে কয়েক ঘন্টা পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
অতএব, পাকস্থলীর অ্যাসিড বাড়তে (রিফ্লাক্স) প্রতিরোধ করার জন্য, আপনি কী খাবার খান সেদিকে মনোযোগ দেওয়া এবং পাকস্থলীর অ্যাসিড বাড়তে পারে এমন খাবারগুলি এড়িয়ে চলা সহ আপনার খাদ্যকে যতটা সম্ভব নিয়ন্ত্রণ করা আপনার পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ।
পেটে অ্যাসিড সৃষ্টিকারী এই খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন
নিম্নলিখিত কিছু ধরণের খাবার যা পেটে অ্যাসিড বাড়ায় যা এড়ানো উচিত:
1. ভাজা
ভাজা খাবারগুলি এমন খাবারের অন্তর্ভুক্ত যা তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধি করে। যে খাবারে প্রচুর চর্বি থাকে তা কোলেসিস্টোকিনিন হরমোন তৈরি করতে পারে।
এই হরমোনের প্রভাবগুলির মধ্যে একটি হল পাকস্থলী এবং খাদ্যনালীর মধ্যে স্ফিঙ্কটার পেশীর শিথিলতা যা পাকস্থলীতে খাবার ধরে রাখার জন্য দরকারী। এই পেশী খোলা থাকলে, পাকস্থলীর অ্যাসিড খাদ্যনালীতে চলে যেতে পারে।
2. টক খাবার
কমলা, লেবু, স্ট্রবেরি বা ভিনেগারযুক্ত খাবার সহ টক স্বাদযুক্ত ফল এবং খাবার এড়িয়ে চলুন। এই খাবারগুলিতে অ্যাসিডের উপাদান অম্বলকে ট্রিগার করতে পারে যা জ্বলনের মতো অনুভব করে, বিশেষ করে যদি পেট খালি থাকা অবস্থায় খাবার খাওয়া হয়।
3. মসলাযুক্ত খাবার
মশলাদার খাবারগুলিও এমন খাবারের অন্তর্ভুক্ত যা পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধি করে। বিষয়বস্তু ক্যাপসাইসিন মশলাদার খাবারগুলি পেটে খাবারের প্রক্রিয়াকরণকে ধীর করে দেয়, যাতে পেট দীর্ঘ সময়ের জন্য ভরা থাকে। এটি বুকজ্বালার পুনরাবৃত্তি ঘটাতে পারে।
এছাড়া মশলাদার খাবারও পেটের দেয়ালে জ্বালাতন করতে পারে। আলসার, বিশেষত দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, পেটের প্রাচীর ইতিমধ্যেই স্ফীত হয়। মশলাদার খাবার অবশ্যই এই অবস্থা আরও খারাপ করতে পারে। তাই মরিচ বা মরিচ আছে এমন খাবার কমিয়ে দিন বা এড়িয়ে চলুন।
4. চর্বিযুক্ত খাবার
যেমনটি আগে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, চর্বিযুক্ত খাবার পাকস্থলীর অ্যাসিড বাড়াতে ট্রিগার করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে এমন খাবার যা প্রাকৃতিকভাবে চর্বি সমৃদ্ধ, যেমন গরুর মাংস, মাটন, দুধ পূর্ণ ক্রিম, এবং দুগ্ধজাত পণ্য, যেমন পনির, দই, এবং মাখন.
এই খাবারগুলি পেটে দীর্ঘ সময় ধরে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, রিফ্লাক্সের ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, এই খাবারের ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন, বিশেষ করে আলসার এবং জিইআরডি আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে।
5. চকোলেট
দুর্ভাগ্যবশত, আপনি যদি পেটের অ্যাসিড বাড়তে না চান তবে এই সুস্বাদু খাবারটিও এড়ানো উচিত। চকোলেটে রয়েছে কোকো, চর্বি, ক্যাফেইন এবং থিওব্রোমাইন যা সব রিফ্লাক্স ট্রিগার করতে পারে.
আপনি যদি এখনও চকলেট খেতে চান তবে আপনি ডার্ক চকলেট খেতে পারেন (কালো চকলেট) এই ধরনের চকোলেটে এই রিফ্লাক্স-সৃষ্টিকারী পদার্থের কম থাকে, তাই রিফ্লাক্সের ঝুঁকি কম। তা সত্ত্বেও, খরচ এখনও সীমিত করা উচিত।
উপরের বিভিন্ন ধরণের খাবারের পাশাপাশি, এমন পানীয়ও রয়েছে যেগুলি এড়ানো উচিত, যেমন কোমল পানীয় এবং ক্যাফিনযুক্ত পানীয়। কারণ এই পানীয়গুলি অ্যাসিডিক। কোমল পানীয়তে গ্যাসের বুদবুদও পেটে অ্যাসিড বাড়ার কারণ হতে পারে।
অ্যাসিড রিফ্লাক্সের ঝুঁকি কমাতে প্রচুর পানি পান করুন এবং আপনার ক্যাফিন গ্রহণ সীমিত করুন, উদাহরণস্বরূপ চায়ের সাথে কফি প্রতিস্থাপন করে ক্যামোমাইল ক্যাফিন মুক্ত।
এ ছাড়া পেটের উপযোগী খাবার খান, যেমন শাকসবজি, oatmealডিমের সাদা অংশ, সেইসাথে স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবার যেমন অ্যাভোকাডো, আখরোট, তিলের তেল এবং জলপাই তেল।
পাকস্থলীর অ্যাসিড বাড়তে পারে এমন খাবার এড়িয়ে চলা সহজ নাও হতে পারে, বিশেষ করে যদি এই খাবারগুলো আপনার প্রিয় খাবার হয়ে থাকে। যাইহোক, মনে রাখবেন স্বাস্থ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া খাবারের সাময়িক উপভোগের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
উপরে যেমন বলা হয়েছে, আলসার বা জিইআরডিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েট যা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় না তা গুরুতর জটিলতার কারণ হতে পারে। প্রয়োজনে, আপনার অবস্থার জন্য কোন খাদ্য এবং প্রকারের খাবার সবচেয়ে ভাল তা জানতে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
