কিছু লোকের জন্য, পুরোপুরি রান্না করা ডিমের তুলনায় অর্ধ-সিদ্ধ ডিম একটি ভিন্ন স্বাদ এবং উপাদেয়তা প্রদান করে। তবে আধা সেদ্ধ ডিম খাওয়া কি শিশুদের জন্য নিরাপদ? উত্তর খুঁজতে, আসুন নিম্নলিখিত তথ্যগুলি দেখুন।
ডিম হল প্রাণিজ প্রোটিনের সর্বোত্তম উৎস যা তুলনামূলকভাবে সস্তা দামে সহজেই পাওয়া যায়। ডিমের মধ্যে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলিও শিশুদের বৃদ্ধি এবং বিকাশে সহায়তা করতে পারে। পরিপূরক খাওয়ানোর শুরু থেকেই মা তার ছোট বাচ্চাটিকে ডিমের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে সক্ষম হয়েছেন।
শিশুদের মধ্যে কম রান্না করা ডিম খাওয়ার নিরাপত্তা
ডিম ভাজি বা সিদ্ধ করে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। ডিমের দানশীলতার মাত্রাও ইচ্ছামত সামঞ্জস্য করা যায়, পুরোপুরি সিদ্ধ বা অর্ধেক রান্না করা যায়। যাইহোক, আপনার বাচ্চার জন্য অর্ধ-সিদ্ধ ডিম পরিবেশন করা এড়ানো উচিত, ঠিক, বান।
কাঁচা বা অপরিপক্ক ডিমে ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে সালমোনেলা. ডিমের খোসা সম্পূর্ণরূপে তৈরি না হলে বা ফাটা ডিমের খোসার মধ্য দিয়ে মুরগির বিষ্ঠায় পাওয়া ব্যাকটেরিয়া ডিমে প্রবেশ করতে পারে।
ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ সালমোনেলা বা যা সাধারণত বলা হয় সালমোনেলোসিস খাদ্য বিষক্রিয়া একটি সাধারণ কারণ. ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণে উদ্ভূত লক্ষণ সালমোনেলা হ'ল ডায়রিয়া, বমি, জ্বর এবং পেটে ব্যথা।
সাধারণত, এই ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণে খাদ্যে বিষক্রিয়া সংক্রমণের 7 দিনের মধ্যে পুনরুদ্ধার হয়, তবে অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে মারাত্মক হতে পারে।
বাচ্চাদের জন্য ডিম পরিবেশন করার সঠিক উপায়
5 বছরের কম বয়সী শিশুদের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত হওয়ার সম্ভাবনা 4 গুণ বেশি সালমোনেলা প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায়। অতএব, নিশ্চিত করুন যে মা ব্যাকটেরিয়ার কারণে খারাপ ঝুঁকি এড়াতে বাচ্চাকে সঠিকভাবে ডিম পরিবেশন করেন সালমোনেলা.
নিম্নলিখিত শিশুদের জন্য ডিম পরিবেশন করার জন্য একটি নির্দেশিকা যা আপনাকে নোট করতে হবে:
- নোংরা এবং ফাটা খোসা আছে এমন ডিম কেনা থেকে বিরত থাকুন।
- ডিমগুলো ফ্রিজে ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে বা ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
- 3 সপ্তাহের বেশি ডিম সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন।
- ডিম সেদ্ধ, ভাজা বা অমলেট দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি পুরোপুরি সিদ্ধ হয়।
- বাচ্চাদের কাঁচা বা কম সিদ্ধ ডিম দেওয়া থেকে বিরত থাকুন।
- জীবাণু দ্বারা দূষিত এড়াতে রান্না করার সাথে সাথে (<2 ঘন্টা) ডিম খাওয়ার চেষ্টা করুন।
- 3-4 দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে শক্ত-সিদ্ধ ডিম সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন।
- ডিম স্পর্শ বা রান্না করার আগে এবং পরে আপনার হাত ধুয়ে নিন।
- ডিম সঠিকভাবে রান্না করার জন্য ব্যবহৃত সমস্ত রান্নার পাত্র পরিষ্কার করুন।
যদিও ডিমের বিভিন্ন এবং উপকারী পুষ্টি রয়েছে, বাচ্চাদের জন্য ডিম কীভাবে প্রক্রিয়া করা যায় সেদিকে নজর দেওয়া উচিত নয়। আপনার ছোট্টটির জন্য পুরোপুরি রান্না করা ডিম পরিবেশন করুন এবং সর্বদা উপরে দেওয়া নির্দেশিকাগুলি প্রয়োগ করুন, হ্যাঁ, বান৷
ডিম পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করলে তাদের মধ্যে থাকা পুষ্টিগুণ দূর হবে না। কিভাবে. সঠিকভাবে একটি রান্না করা ডিম শিশুর পরিপাকতন্ত্র দ্বারা চিবানো, গিলে ফেলা এবং হজম করা সহজ হবে।
যদি ডিম খাওয়ার পরে, আপনার বাচ্চাটি ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের লক্ষণ দেখায় সালমোনেলা এবং রক্তাক্ত মল, প্রচণ্ড জ্বর, খুব দুর্বল দেখায় এবং মুখ ও জিহ্বা শুকিয়ে গেলে অবিলম্বে আপনার শিশুটিকে পরীক্ষা ও চিকিৎসার জন্য ডাক্তারের কাছে নিয়ে যান।
