প্রোটিন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া, যেমন মাছ, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যদিও ধারণের ঝুঁকিতে মাছ পারদ যা ভ্রূণের ক্ষতি করতে পারে,গর্ভবতী মহিলাদের প্রয়োজন নেই উদ্বিগ্নকারণ গর্ভাবস্থায় নিরাপদে মাছ খাওয়ার জন্য বিভিন্ন নির্দেশিকা রয়েছে।
প্রোটিন, ভিটামিন বি 12 এবং ভিটামিন ডি থেকে শুরু করে গর্ভবতী মহিলাদের এবং ভ্রূণের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টিতে মাছ সমৃদ্ধ। docosahexaenoic অ্যাসিড (DHA) যা শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য উপকারী। এই কারণেই গর্ভবতী মহিলাদের এখনও প্রতি সপ্তাহে 2-3টি মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
গর্ভাবস্থার জন্য মাছ থেকে বুধের বিপদ
যদিও এটিতে অনেক উপকারী পুষ্টি রয়েছে, মাছে পারদ থাকার ঝুঁকিও রয়েছে যা ভ্রূণের ক্ষতি করতে পারে, বিশেষ করে দীর্ঘমেয়াদে খাওয়া হলে। গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে পারদের সংস্পর্শে আসার কারণে কিছু বিপদ হতে পারে:
- শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের ব্যাধি
- শিশুর ক্ষমতার বিকাশ প্রক্রিয়ায় ব্যাঘাত, যেমন হাঁটা, কথা বলার, মনে রাখার এবং মনোযোগ দেওয়ার ক্ষমতা
- শিশুদের সম্মুখীন হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায় মনোযোগ ঘাটতি hyperactivity ব্যাধি (ADHD)
ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা বিভিন্ন ধরণের মাছের মধ্যে, বড় এবং দীর্ঘজীবী সামুদ্রিক মাছে সর্বোচ্চ পারদ উপাদান থাকে। বড় মাছ অনেক ছোট মাছ খায়, তাই ছোট মাছে পাওয়া পারদ সময়ের সাথে সাথে বড় মাছের শরীরে তৈরি হবে। এই প্রক্রিয়াটি বায়োক্যাকুমুলেশন নামেও পরিচিত
এই গ্রুপের মাছ গর্ভবতী মহিলাদের এড়ানো উচিত। এই মাছের মধ্যে রয়েছে হাঙ্গর, সোর্ডফিশ, মার্লিন, কড, রাজা ম্যাকেরেল (কিং ম্যাকেরেল), ব্লুফিন টুনা এবং বারামুন্ডি।
নিরাপদে মাছ খাওয়ার টিপস
মাছ থেকে ক্ষতিকারক পারদের ঝুঁকি এড়াতে, গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়ার জন্য নিম্নলিখিত কিছু নির্দেশিকা রয়েছে যা বিবেচনা করা প্রয়োজন:
1. মাছ খাওয়ার পরিমাণ সীমিত করুন
মাছ সহ সামুদ্রিক খাবার হল এমন ধরনের খাবার যা খুব সহজেই পারদের সংস্পর্শে আসে। সুতরাং, গর্ভবতী মহিলাদের সামুদ্রিক খাবারের ব্যবহার সীমিত করা দরকার। প্রস্তাবিত খরচের সীমা হল প্রায় 350 গ্রাম বা 1 সপ্তাহে কম-পারদ মাছের প্রায় 2-3টি পরিবেশন।
2. সঠিক ধরনের মাছ বেছে নিন
এমন মাছ বেছে নিন যেগুলি খুব বড় নয় এবং শিকারী (শিকারী মাছ) নয়। কিছু ধরণের মাছ যা নিরাপদ এবং কম পারদ হিসাবে বিবেচিত হয় সেগুলি হল সার্ডিন, স্যামন, তেলাপিয়া, ক্যাটফিশ, অ্যাঙ্কোভিস এবং টিনজাত টুনা।
3. হাইকাঁচা মাছ খাওয়া থেকে বিরত থাকুন
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কাঁচা মাছ রান্না করা মাছের চেয়ে পারদের উপর বেশি প্রভাব ফেলবে।
এছাড়াও, বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাল সংক্রমণের ঝুঁকির কারণে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুশি, সাশিমি, স্মোকড ফিশ এবং ফিশ জার্কি সহ কাঁচা মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
4. রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাছ রান্না করুন
নিশ্চিত করুন যে গর্ভবতী মহিলারা যে মাছগুলি খান সেগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত বা কমপক্ষে 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্না করা হয়েছে। রান্না করা মাছের বৈশিষ্ট্য হল মাংস নরম, ধূসর সাদা এবং সরানো সহজ।
মোটকথা, গর্ভবতী মহিলাদের খুব বেশি চিন্তা করার দরকার নেই। যতক্ষণ না আপনি ধরন, অংশ এবং রান্নার পদ্ধতিতে মনোযোগ দেন, গর্ভবতী মহিলারা, কিভাবে, মাছ খাও. উপরন্তু, মানব শরীর প্রকৃতপক্ষে পারদ থেকে প্রাকৃতিকভাবে পরিত্রাণ পেতে সক্ষম, যতক্ষণ না এটি অতিরিক্ত না হয়।
পারদের কারণে স্বাস্থ্য সমস্যা তখনই ঘটবে যখন একজন ব্যক্তি মাছ বা পারদযুক্ত খাবার ক্রমাগত কয়েক মাস ধরে বা অতিরিক্ত অংশে খান।
গর্ভবতী মহিলারা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স হিসাবে অন্যান্য খাবারও ব্যবহার করতে পারেন, যেমন সূর্যমুখী বীজ, স্কুইড, এডামেম, বাদাম, চিয়া বীজ, এবং ওমেগা -3 ফোর্টিফাইড ডিম। প্রয়োজনে, গর্ভাবস্থায় পুষ্টির চাহিদা মেটাতে ভালো খাবারের ধরন সম্পর্কে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন।
