জৈব দুধ এবং এর বিভিন্ন সুবিধা

বাজারে অনেক ধরনের দুধ বিক্রি হয়, যার মধ্যে একটি জৈব দুধ। বেশ কিছু গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে জৈব দুধে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির মাত্রা নিয়মিত দুধের চেয়ে বেশি। জৈব দুধ এবং এর উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে, নিম্নলিখিত ব্যাখ্যাটি দেখুন।

জৈব দুধ এমন দুধ যা ক্ষতিকর উপাদান থেকে মুক্ত। জৈব দুধ-উৎপাদনকারী গাভীগুলি খামারগুলিতে পরিচর্যা করা হয় যা পরিবেশগত স্থায়িত্ব এবং প্রাণী কল্যাণকে অগ্রাধিকার দেয়। জৈব সার্টিফিকেশন আছে এমন দুধ ইন্দোনেশিয়ার জাতীয় মানককরণ সংস্থার বিশেষ প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেছে।

হালকা, সুস্বাদু এবং সতেজ স্বাদের সাথে, জৈব দুধ তার বিভিন্ন সুবিধার কারণে প্রতিদিনের পুষ্টি গ্রহণের বিকল্প হতে পারে।

জৈব দুধ পান করার গুরুত্ব

কিছু লোক এখনও জিজ্ঞাসা করছে না কেন অনেক পুষ্টিবিদ নিয়মিত দুধ পান করার পরামর্শ দেন। নিম্নলিখিত কারণগুলি হল:

1. দুধে প্রচুর পুষ্টি থাকে

সুস্থ থাকতে হলে প্রতিদিনের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে হবে। খাদ্য থেকে আপনার পুষ্টির পরিপূরক করার জন্য, আপনাকে দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ দুধ পুষ্টির একটি খুব ভাল উৎস। ক্যালরি থেকে শুরু করে শক্তির উৎস, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি যা হাড়ের জন্য ভালো, সেলেনিয়াম যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে, এমন পুষ্টি উপাদান যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়, এই সুস্বাদু সাদা পানীয়টিতে রয়েছে।

2. দুধ হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

দুধ এমন একটি পানীয় যাতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে। আগেই বলা হয়েছে, এই পুষ্টি উপাদানগুলো হাড়ের স্বাস্থ্য ও শক্তি বজায় রাখতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ক্যালসিয়াম গ্রহণের অভাব একজন ব্যক্তির অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলবে।

3. দুধে উচ্চমানের প্রোটিন থাকে

প্রোটিনযুক্ত অনেক খাবার ও পানীয়ের মধ্যে দুধে প্রোটিনের গুণমান সবচেয়ে ভালো। এই পুষ্টি টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামত, পেশী ফাংশন, এবং সহনশীলতা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এক কাপ দুধে অন্তত ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে।

4. দুধ কার্বোহাইড্রেটের উৎস

স্বাস্থ্য মন্ত্রকের তথ্য অনুসারে, প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 350-390 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করতে হবে। কার্বোহাইড্রেটের অভাবে শরীরে শক্তির অভাব হবে।

খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিপূরক হতে দুধ হতে পারে সঠিক পছন্দ। এক কাপ দুধে (প্রায় 250 মিলি), আপনি প্রায় 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পেতে পারেন।

5. দুধ হার্টের কার্যকারিতা বজায় রাখতে পারে

দুধও পটাশিয়ামের উৎস। এই পুষ্টিগুলি হৃৎপিণ্ড সহ অঙ্গগুলিকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য বজায় রাখার জন্য দরকারী। পটাসিয়ামের ঘাটতি শুধু হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় না, উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক এবং ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়ায়। কিছু গবেষণায় এমনকি পাওয়া গেছে যে পটাসিয়ামের অভাব বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে।

জৈব দুধের উপকারিতা

বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, জৈব দুধে কিছু পুষ্টি উপাদান নিয়মিত দুধের তুলনায় বেশি থাকে। তাদের মধ্যে কয়েকটি হল:

ওমেগা 3

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড চোখ, হৃৎপিণ্ড ও মস্তিষ্কসহ শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, একটি সমীক্ষা দেখায় যে ওমেগা -3 পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ মানসিক ব্যাধিগুলির ঝুঁকি কমাতে পারে, যেমন উদ্বেগজনিত ব্যাধি এবং বিষণ্নতা।

আয়রন

আয়রন পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে শরীর সহজে ক্লান্ত হবে না। এছাড়াও, এই পুষ্টিগুলি পেশীকে শক্তিশালী করতে পারে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। একটি গবেষণা এমনকি প্রমাণ করে যে লোহা ঘনত্ব উন্নত করতে পারে। আয়রনের অভাব আপনার জন্য ফোকাস করা এবং অ্যানিমিয়া অনুভব করা কঠিন করে তুলবে।

ভিটামিন ই

ভিটামিন ই স্বাস্থ্যকর চোখ এবং ত্বক বজায় রাখতে ভূমিকা পালন করে, পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এই পুষ্টিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

উচ্চ মাত্রায় বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান থাকার পাশাপাশি, জৈব দুধ আরও স্বাস্থ্যকর এবং উচ্চ মানের বলে মনে করা হয়। নিয়মিত দুধের তুলনায়, জৈব দুধ উৎপাদন প্রক্রিয়া আরও কঠোর। জৈব শংসাপত্র পাওয়ার জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তাগুলি অবশ্যই পূরণ করতে হবে, গবাদি পশুর খাবার থেকে শুরু করে উৎপাদন স্থানের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা কীটনাশক থেকে মুক্ত হতে হবে।

যদিও এর সুবিধা রয়েছে, কিছু নির্দিষ্ট অবস্থার লোকেদের ক্ষেত্রে, দুধে অ্যালার্জি বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করার সম্ভাবনা রয়েছে। আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী দুধের ধরন এবং প্রস্তাবিত সেবনের ডোজ জানতে, সরাসরি একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।