তেঁতুলের উপকারিতা স্বাদের মতো টক নয়

এটি কেবল সবজি বা ভেষজ উপাদান হিসাবেই সুস্বাদু নয়, এটি দেখা যাচ্ছে যে তেঁতুলের উপকারিতা শরীরের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। মামলা এই কারণ সেখানেএতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

তেঁতুল বা tamarind ভারত থেকে উদ্ভূত একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ। এই তেঁতুল গাছটি ভোজ্য ফল উৎপন্ন করে এবং প্রায়শই সারা বিশ্বে রান্না এবং পানীয় তৈরিতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

তেঁতুলের উপকারিতা চিনে নিন

সাধারণভাবে, তেঁতুল খাওয়ার জন্য নিরাপদ। তেঁতুলের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে, যদিও কিছু উপকারিতা এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন।

এখানে স্বাস্থ্যের জন্য তেঁতুলের কিছু সম্ভাব্য উপকারিতা রয়েছে:

• শুষ্ক চোখের চিকিত্সা

  তেঁতুলের বীজের নির্যাস শুষ্ক চোখের উপসর্গগুলি উপশম করতে চোখের ড্রপ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। গবেষকরা সন্দেহ করেন তেঁতুলে চোখের মিউসিনের মতো রাসায়নিক রয়েছে। মিউসিন হল একটি প্রোটিন যা চোখের বলের পৃষ্ঠকে আবরণ করে এবং কর্নিয়ার পৃষ্ঠকে রক্ষা ও আর্দ্র করার জন্য কাজ করে।

• কোষ্ঠকাঠিন্য বা কঠিন মলত্যাগ কাটিয়ে উঠুন

  তেঁতুলে বিভিন্ন পদার্থ রয়েছে বলে মনে করা হয় যেগুলির রেচক প্রভাব রয়েছে, সেইসাথে নির্দিষ্ট ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে।

• রক্তচাপ কমানো

  তেঁতুল রক্তচাপ কমায় বলে বিশ্বাস করা হয় এবং এতে প্রদাহ-বিরোধী এবং ডায়াবেটিক প্রভাব রয়েছে। কারণ তেঁতুলে ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে।

• হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

  একটি সমীক্ষায় জানা গেছে, তেঁতুল হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে খুব ভালো কারণ এতে ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো পলিফেনল রয়েছে।

যাইহোক, তেঁতুল একটি ফল যা অন্যান্য ফলের তুলনায় উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত, তাই আপনার মধ্যে যারা ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করছেন তাদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না।

উপরন্তু, যদিও এটি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের দ্বারা তেঁতুল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অস্ত্রোপচারের দুই সপ্তাহ আগে তেঁতুল না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি অস্ত্রোপচারের সময় এবং পরে রক্তে শর্করার মাত্রায় হস্তক্ষেপ করে বলে মনে করা হয়।

তেঁতুল দিয়ে রেসিপি

বিভিন্ন উপকারিতা জানার পর নিচের খাবারে তেঁতুলের স্বাদ নিতে দোষের কিছু নেই।

বেকড কারি তোফু মসলাদার টক সস দিয়ে

উপকরণ:

• 2টি বড় টফু, টুকরো করে কাটা
• 1 কাপ তেঁতুলের রস
• 10টি খেজুর, মোটামুটি কাটা
• 1 চা চামচ আদা কুচি
• চা চামচ জিরা, পিউরি
• চা চামচ মরিচ
• 1 চা চামচ কারি পাউডার
• চা চামচ কালো মরিচ
• লবনাক্ত
• 1 চা চামচ তেল

কিভাবে তৈরী করে:

• গ্রিল গরম করুন।
• সসের জন্য মসৃণ হওয়া পর্যন্ত তেঁতুল, খেজুর, আদা, জিরা, লবণ এবং মরিচ ব্লেন্ড করুন।
• তেল, কারি পাউডার, লবণ এবং কালো গোলমরিচ দিয়ে তোফু কোট করুন।
• সমস্ত অংশ রান্না না হওয়া পর্যন্ত টোফু বেক করুন।
• সসের সাথে তোফু পরিবেশন করুন।

তেঁতুল বিভিন্ন খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে স্বাস্থ্য উপকারিতার ওষুধ হিসেবে তেঁতুল তৈরি করতে হলে প্রথমেই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া বাঞ্ছনীয়। বিশেষ করে, তেঁতুল যদি চিকিৎসা ওষুধের সাথে একসাথে খাওয়া হয়।