ডিম, মাংস থেকে শুরু করে শাকসবজি পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের কাঁচা খাবার রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলাদের এড়ানো উচিত। যদিও এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, তবে যে খাবারগুলি কাঁচা বা কম রান্না করা হয় তা গর্ভবতী মহিলা এবং ভ্রূণের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
গর্ভাবস্থায়, মা যে সমস্ত পুষ্টি এবং পদার্থ খায় তা সরাসরি গর্ভে ক্রমবর্ধমান শিশুর মধ্যে বিতরণ করা হবে। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ক্ষতিকর না হলেও কিছু ধরণের খাবার ভ্রূণের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কাঁচা খাবার এড়ানো সহ তাদের খাওয়া প্রতিটি খাবারের প্রতি মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কারণ হল, কাঁচা খাবার বা খাবার যা পুরোপুরি রান্না করা হয়নি তাতে ব্যাকটেরিয়া বা গর্ভাবস্থার জন্য ক্ষতিকর পদার্থ থাকার ঝুঁকি থাকে।
গর্ভবতী মহিলাদের বিভিন্ন কাঁচা খাবার এড়িয়ে চলা উচিত
এখানে কিছু ধরণের কাঁচা খাবার রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলাদের এড়ানো উচিত:
1. ডিম
আপনি যদি ডিম বা ডিম থেকে তৈরি খাবার খেতে চান, তাহলে গর্ভবতী মহিলাদের সাদা এবং কুসুম শক্ত না হওয়া পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে রান্না করা নিশ্চিত করা ভাল ধারণা। এর কারণ হল কাঁচা বা কম সিদ্ধ ডিমে ব্যাকটেরিয়া থাকে যা বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, জ্বর এবং পেটে ব্যথার কারণ হতে পারে।
যেসব খাবারে সাধারণত কাঁচা বা কম সিদ্ধ ডিম থাকে তার মধ্যে রয়েছে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম, শক্ত-সিদ্ধ ডিম, মেয়োনিজ এবং সালাদ ড্রেসিং।
2. মাংস
পরবর্তী কাঁচা খাবার যা গর্ভবতী মহিলাদের এড়ানো উচিত তা হল মাংস। কম রান্না করা মাংস খাওয়া ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবী সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে: টক্সোপ্লাজমা, ই কোলাই, লিস্টেরিয়া, এবং সালমোনেলা, যা গর্ভপাত, বুদ্ধিবৃত্তিক অক্ষমতা, অন্ধত্ব এবং মৃগীরোগের কারণ হতে পারে।
রান্না করা মাংস থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা মাংসকে আলাদা করতে সাহায্য করার জন্য, গর্ভবতী মহিলারা রঙের দিক থেকে এটি দেখতে পারেন। সাধারণত, সম্পূর্ণরূপে রান্না করা মাংসের কোন গোলাপী মাংস থাকে না এবং রক্ত সম্পূর্ণরূপে চলে যায়।
3. মাছ
সুশি সহ কাঁচা বা কম রান্না করা মাছ-ভিত্তিক খাবার ব্যাকটেরিয়া দূষণের ঝুঁকিতে থাকে লিস্টেরিয়া. গর্ভাবস্থায় সেবন করলে, এই ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণে গর্ভপাত হতে পারে, শিশুর জন্মের পর স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে, এমনকি গর্ভে থাকা ভ্রূণও মারা যেতে পারে।
সুতরাং, গর্ভবতী মহিলাদের মাছ বা মাছ থেকে তৈরি খাবার বাছাই, প্রক্রিয়াকরণ এবং খাওয়ার ক্ষেত্রে আরও সতর্ক হওয়া উচিত, তাই না?
4. স্ক্যালপস, লবস্টার এবং চিংড়ি
শেলফিশ, গলদা চিংড়ি এবং চিংড়ি থেকে তৈরি খাবারগুলিও নিখুঁতভাবে রান্না করা দরকার। কারণ হল, এই খাবারগুলিতে ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং এমনকি টক্সিন দ্বারা দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
যদি কাঁচা খাওয়া হয় বা সম্পূর্ণরূপে রান্না করা না হয় তবে এটি খাদ্যে বিষক্রিয়ার আশঙ্কা থাকে এবং গর্ভাবস্থায় হস্তক্ষেপ করতে পারে।
5. স্প্রাউটস
স্প্রাউট, যেমন সবুজ মটরশুটি, কাঁচা খাবারের অন্তর্ভুক্ত যা গর্ভবতী মহিলাদের এড়ানো উচিত। এর কারণ হল কাঁচা অঙ্কুরিত শাকসবজিতে ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসার সম্ভাবনা রয়েছে যা গর্ভপাত এবং অকাল জন্মের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, বিশেষ করে যদি শাকসবজি ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
উৎপাদন প্রক্রিয়া, ফসল সংগ্রহ, সঞ্চয়, শিপিং বা বিক্রির সময় উভয় সময়েই ব্যাকটেরিয়া শাকসবজির উপর অবতরণ করতে পারে। গর্ভবতী মহিলারা যদি এখনও অঙ্কুরিত শাকসবজি খেতে চান তবে সেগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
উপরোক্ত কিছু কাঁচা খাবারের পাশাপাশি, গর্ভবতী মহিলাদের অপাস্তুরিত দুধ (কাঁচা দুধ) বা এমন দুধ যেমন পনির, আইসক্রিম এবং ছাগলের দুধ রয়েছে বলে পরিচিত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পরিবর্তে, গর্ভবতী মহিলারা UHT দুধ পান করতে পারেন যা আরও টেকসই।
গর্ভবতী মহিলা এবং তাদের ভ্রূণ সুস্থ থাকতে এবং খাদ্যের বিষক্রিয়া এড়াতে, গর্ভবতী মহিলাদের নিশ্চিত করতে হবে যে সমস্ত খাবার এবং পানীয় খাওয়া পরিষ্কার, নিরাপদ এবং রান্না করা হয়। প্রয়োজনে, গর্ভবতী মহিলারা গর্ভবতী মহিলাদের এবং তাদের ভ্রূণের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে কী কী খাবার খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।
