পুষ্টি এবং খাদ্যের বিষয়ে পরামর্শ হল একজন পুষ্টিবিদ দ্বারা প্রদত্ত একটি পরিষেবা। এই পরিষেবাটি এমন রোগীদের দেওয়া হয় যারা তাদের স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী তাদের পুষ্টির পরিমাণ উন্নত করতে এবং সঠিক খাদ্য পেতে চান।
যারা স্বাস্থ্যকর হতে তাদের জীবনধারা পরিবর্তন করতে চান তাদের জন্য পুষ্টি এবং খাদ্য পরামর্শ উপযোগী, উদাহরণস্বরূপ যারা একটি আদর্শ শরীরের ওজন পেতে চান। এছাড়াও, এই পরামর্শটি নির্দিষ্ট কিছু রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও দরকারী যাদের বিশেষ খাদ্য এবং পুষ্টি গ্রহণের প্রয়োজন।
পুষ্টি পরামর্শে সাধারণত চারটি পর্যায় অন্তর্ভুক্ত থাকে, যথা:
- স্বাস্থ্যের অবস্থা, জীবনধারা, খাদ্যাভ্যাস, আচরণ ও মানসিকতা, পরিবেশ এবং সামাজিক পটভূমি সহ রোগীর জীবনের সমস্ত দিক পরীক্ষা করা।
- পূর্ববর্তী পরীক্ষার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে রোগীর জন্য ডায়েট এবং ব্যায়াম বা ব্যায়ামের সঠিক ফর্ম পরিকল্পনা করা
- রোগীর সাথে যে পরিকল্পনাটি করা হয়েছে তার উদ্দেশ্য নিয়ে আলোচনা করুন এবং রোগীকে পরিকল্পনাটি বাস্তবায়ন করতে বলুন, যাতে রোগী প্রত্যাশিত ফলাফল পান।
- রোগীর ফলাফল এবং অগ্রগতির মূল্যায়ন
রোগীর মধ্যে ক্রমাগত আগ্রহ ও উদ্দীপনা তৈরি করে চারটি ধাপ সম্পন্ন করা হয়। অন্য কথায়, পুষ্টি এবং খাদ্য পরামর্শ অবশ্যই রোগীর তাদের পুরানো অভ্যাস পরিবর্তন করার প্রতিশ্রুতির সাথে থাকতে হবে।
পুষ্টি পরামর্শ এবং খাদ্য জন্য ইঙ্গিত
নিম্নলিখিত অবস্থার রোগীদের চিকিত্সা বা পুষ্টির চাহিদা মেটাতে সহায়তা করার জন্য পুষ্টি এবং খাদ্যতালিকাগত পরামর্শ করা যেতে পারে:
- অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা
- অপুষ্টি বা দুর্বল পুষ্টি
- ডায়াবেটিস
- উচ্চ কলেস্টেরল
- উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ
- অন্ত্রের প্রদাহ
- Celiac রোগ
- এলার্জি
- কিডনির অসুখ
- হৃদরোগ
- ক্যান্সার
গর্ভবতী মহিলা, স্তন্যদানকারী মা এবং গর্ভধারণের পরিকল্পনা করছেন এমন মহিলারাও পুষ্টি এবং খাদ্যের বিষয়ে পরামর্শ নিতে পারেন। পুষ্টি এবং খাদ্য পরামর্শের মধ্য দিয়ে, একজন পুষ্টিবিদ নিশ্চিত করবেন যে মা এবং শিশু উভয়ই তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায়।
পুষ্টি এবং খাদ্যতালিকাগত পরামর্শের প্রস্তুতি ও বাস্তবায়ন
পুষ্টি এবং খাদ্যের পরামর্শের জন্য সাধারণত বিশেষ প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। রোগীরা তাদের স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য পুষ্টিকর খাওয়া এবং খাদ্য, ওজন সমস্যা, বা সুপারিশকৃত খাদ্য নিয়ে আলোচনা করতে সরাসরি একজন পুষ্টিবিদকে দেখতে পারেন।
পুষ্টি এবং খাদ্য পরামর্শের বাস্তবায়ন রোগীর অবস্থা, চিকিৎসার ইতিহাস, ওষুধ খাওয়া, জীবনধারা এবং প্রতিদিনের খাওয়ার ধরণ সহ প্রশ্ন ও উত্তর দিয়ে শুরু হয়।
ডাক্তার রোগীর পুষ্টি গ্রহণের উপর প্রভাব ফেলতে পারে এমন বিষয়গুলি সম্পর্কেও জিজ্ঞাসা করবেন, যেমন দৈনন্দিন কাজকর্ম, শিক্ষার স্তর, অর্থনৈতিক স্তর এবং পেশা।
এর পরে, ডাক্তার উচ্চতা এবং ওজন, শরীরের চর্বি শতাংশ এবং ভিসারাল ফ্যাট পরিমাপ সহ রোগীর শারীরিক অবস্থা পরীক্ষা করবেন। ডাক্তার রক্তে শর্করা, কোলেস্টেরল এবং চর্বির মাত্রা দেখতে রক্ত পরীক্ষার মতো সহায়ক পরীক্ষাগুলিও পরিচালনা করবেন।
ডাক্তার পরবর্তী পদক্ষেপটি রোগীর জ্ঞানীয় কার্যকারিতা এবং মানসিক অবস্থা পরীক্ষা করা। এই পরীক্ষার লক্ষ্য হল রোগী কীভাবে তার স্ব-চিত্র সম্পর্কে চিন্তা করে এবং অনুভব করে, সে এখন পর্যন্ত যে খাদ্যাভ্যাস যাপন করে আসছে এবং পরবর্তীতে সে যে খাওয়ার ধরণটি গ্রহণ করবে তার পরিকল্পনা করা।
উদাহরণস্বরূপ, স্থূলতা ঘটতে পারে কারণ কেউ আবেগ বা চাপের জন্য একটি আউটলেট হিসাবে খাবার ব্যবহার করে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, রোগীর মানসিক চাপ এবং আবেগ নিয়ন্ত্রণের সমাধান পাওয়ার আগে খাওয়ার ধরণগুলি করা কঠিন হবে।
তাই পুষ্টিবিদদের আগে রোগীর মানসিকতা ও অভ্যাস পরিবর্তন করতে হবে। প্রয়োজনে ডাক্তার রোগীকে মনোবিজ্ঞানী বা মনোরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে থেরাপি নেওয়ার পরামর্শ দেবেন।
উপরের সমস্ত ধাপগুলি সম্পন্ন হওয়ার পরে, ডাক্তার রোগীর অবস্থা এবং প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে একটি ডায়েট তৈরি করবেন যা রোগীকে অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে।
পুষ্টি এবং খাদ্য পরামর্শের পরে
পুষ্টি এবং খাদ্য পরামর্শ সাধারণত মাত্র কয়েক ঘন্টা স্থায়ী হয়। পরামর্শ শেষ হওয়ার পরে, রোগীকে ডাক্তারের দেওয়া পরামর্শ প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হবে।
এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে উন্নত পুষ্টি গ্রহণ এবং খাদ্যের সাথে রোগীদের দ্বারা সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের অবস্থা অর্জন করা যেতে পারে, যদি:
- রোগীদের একটি শক্তিশালী অভ্যন্তরীণ সচেতনতা এবং পুষ্টি এবং খাদ্যতালিকাগত সমস্যা মোকাবেলা করার ইচ্ছা আছে।
- রোগী পরামর্শ সেশনে ডাক্তার দ্বারা প্রস্তুত করা ডায়েট মেনে চলে।
- রোগীরা স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করে।
ডাক্তারের সুপারিশ অনুযায়ী খাওয়ার ধরণ বাস্তবায়ন সাধারণত দীর্ঘমেয়াদে করা উচিত। অর্জিত ফলাফল মূল্যায়ন করার জন্য রোগীদের ডাক্তারের সাথে নিয়মিত চেক-আপ করা দরকার। প্রয়োজনে ডাক্তার আগের ডায়েট সেটিংসে কিছু পরিবর্তন করবেন যাতে ফলাফল ভালো হয়।
