গর্ভবতী মহিলাদের পুষ্টির পরিমাণ বিভিন্ন ধরণের খাবার থেকে পাওয়া যেতে পারে। তার মধ্যে একটি হল লাল মটরশুটি। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য লাল মটরশুটির উপকারিতা অনেকগুলি, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ থেকে শুরু করে রক্তাল্পতা প্রতিরোধ পর্যন্ত। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য লাল মটরশুটির উপকারিতা কী তা জানতে এই নিবন্ধটি দেখুন।
গর্ভাবস্থায়, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সবসময় তাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি করা হয় যাতে গর্ভের ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং বিকাশ বজায় থাকে, পাশাপাশি মা এবং ভ্রূণকে স্বাস্থ্য সমস্যার বিভিন্ন ঝুঁকি থেকে রক্ষা করা যায়।
গর্ভবতী মহিলারা গর্ভাবস্থায় পুষ্টির চাহিদা মেটাতে বিভিন্ন ধরণের খাবার গ্রহণ করতে পারেন, যেমন লাল মাংস, ডিম, মাছ, দুধ এবং তাদের প্রক্রিয়াজাত পণ্য, ফল এবং শাকসবজি, বাদাম, কিডনি বিন সহ।
লাল মটরশুটিতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান
লাল মটরশুটি (ফেসেওলাস ভালগারিস) প্রায়ই বলা কিডনি মটরশুটি কারণ এর আকৃতি কিডনির মতো। ইন্দোনেশিয়ান রন্ধনশৈলীতে, লাল মটরশুটি প্রায়শই বিভিন্ন খাবারের মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেমন স্যুপ এবং রেন্ডাং, সেইসাথে কোমল পানীয়, যেমন রেড বিন বরফ।
রান্না করা কিডনি বিন (প্রায় 100 গ্রাম) পরিবেশনে 100-130 ক্যালোরি এবং বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন:
- 7-8.5 গ্রাম প্রোটিন
- 20-25 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 5.5-7 গ্রাম ফাইবার
- 0.5-1 গ্রাম চর্বি
- 80-90 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) ক্যালসিয়াম
- 6-7 মিলিগ্রাম আয়রন
- 300-1,400 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 4.5-5 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
- প্রায় 400 মাইক্রোগ্রাম (mcg) ফোলেট
উপরের বিভিন্ন পুষ্টির পাশাপাশি, লাল মটরশুটিতে বি ভিটামিন, ভিটামিন কে, কোলিন, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, এবং ম্যাগনেসিয়াম। কারণ পুষ্টি উপাদানটি বেশ বেশি, এটি আশ্চর্যের কিছু নয় যে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য লাল মটরশুটির অনেক সুবিধা রয়েছে।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য লাল মটরশুটির বিভিন্ন উপকারিতা
নিম্নে লাল মটরশুটির বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলারা পেতে পারেন:
1. ভ্রূণের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুর বিকাশ সমর্থন করে
কিডনি বিন এমন একটি খাবার যাতে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট থাকে। ফোলেট, ভিটামিন বি 9 নামেও পরিচিত, ভ্রূণের স্নায়ু এবং মস্তিষ্কের গঠন এবং বিকাশকে সমর্থন করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভ্রূণের স্নায়ু এবং মস্তিষ্কে জন্মগত ত্রুটি যেমন স্পাইনা বিফিডা প্রতিরোধ করতেও ফোলেট গুরুত্বপূর্ণ। ফোলেট ধারণ করার পাশাপাশি, কিডনি মটরশুটিতেও কোলিন থাকে যা ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।
গর্ভবতী বা গর্ভবতী হওয়ার পরিকল্পনা করার সময়, একজন মহিলার দৈনিক ফোলেট চাহিদা 400-600mcg পূরণ করতে হবে, বিশেষ করে গর্ভাবস্থার প্রথম ত্রৈমাসিকে।
প্রচুর পরিমাণে ফোলেট থাকে, যেমন কিডনি বিন, ফল, শাকসবজি, ডিম এবং মাছ, সেইসাথে গর্ভাবস্থার পরিপূরকগুলি খাওয়ার মাধ্যমে এই ভোজনের পূরণ করা যেতে পারে।
2. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
আয়রন, ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 হল গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে ভূমিকা রাখে। গর্ভাবস্থায়, গর্ভবতী মহিলাদের শরীর ভ্রূণের পুষ্টির চাহিদাগুলিকে সমর্থন করার জন্য এবং শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের বৃদ্ধি ও বিকাশকে সমর্থন করার জন্য আরও বেশি রক্ত তৈরি করবে।
অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের তাদের আয়রন, ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 এর পরিমাণ আরও বাড়াতে হবে যাতে উত্পাদিত লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যা যথেষ্ট হয়। আয়রন, ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 এর অভাবে শরীরে লোহিত রক্তকণিকার উৎপাদন কমে যেতে পারে। ফলে শরীর রক্ত থেকে বঞ্চিত হয় এবং অ্যানিমিয়া হওয়ার আশঙ্কা থাকে।
গর্ভাবস্থায় রক্তস্বল্পতা বা রক্তের অভাবের অবস্থা অকাল জন্ম, ভ্রূণের ত্রুটি, কম ওজন নিয়ে জন্মগ্রহণকারী শিশু, প্রসবোত্তর রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যা পর্যাপ্ত হওয়ার জন্য, গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন 28-30 মিলিগ্রাম আয়রন পেতে হবে। লাল মটরশুটি, মাংস, মাছ, ডিম বা ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত আয়রন সম্পূরক থেকে আয়রন গ্রহণ করা যেতে পারে।
3. প্রতিরোধ এবং কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম
কিডনি মটরশুটিতে উচ্চ ফাইবার উপাদান কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি প্রতিরোধ এবং কমাতে পরিচিত যা প্রায়শই গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা অনুভব করা হয়। শুধু লাল মটরশুটি নয়, গর্ভবতী মহিলারা কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে অন্যান্য আঁশযুক্ত খাবার যেমন ফলমূল ও শাকসবজি খেতে পারেন।
4. ভ্রূণের টিস্যু এবং অঙ্গগুলির বৃদ্ধিকে সমর্থন করে
কিডনি বিনে প্রচুর প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে। এই পুষ্টিগুলি ভ্রূণের টিস্যু এবং অঙ্গ গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিডনি মটরশুটিতে থাকা ক্যালসিয়াম ভ্রূণের হাড় এবং দাঁতের টিস্যু গঠনে এবং গর্ভবতী মহিলাদের হাড় সুস্থ ও মজবুত থাকা নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
5. ক্লান্তি এবং পেশী ক্র্যাম্প কাটিয়ে উঠুন
গর্ভাবস্থায়, গর্ভবতী মহিলারা ক্লান্ত বোধ করতে পারে এবং প্রায়শই ক্র্যাম্প অনুভব করতে পারে। এই অভিযোগগুলি কাটিয়ে উঠতে, গর্ভবতী মহিলারা লাল মটরশুটি খেতে পারেন কারণ এই খাবারগুলিতে প্রচুর ম্যাগনেসিয়াম থাকে। ম্যাগনেসিয়াম একটি খনিজ যা পেশীগুলিকে আরও শিথিল করতে সাহায্য করতে পারে, এইভাবে ক্র্যাম্পগুলি হ্রাস করে।
এছাড়াও, লাল মটরশুটিতে উচ্চ কার্বোহাইড্রেট এবং পটাসিয়াম সামগ্রী গর্ভবতী মহিলাদের আরও শক্তি দিতে পারে যাতে তারা সহজে ক্লান্ত হয় না।
6. রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখুন
লাল মটরশুটির অন্যতম উপকারিতা হল রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখা। এটি লাল মটরশুটিতে উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ।
পটাসিয়াম একটি খনিজ যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে যাতে এটি স্বাভাবিক থাকার পাশাপাশি হৃদস্পন্দনের ছন্দ নিয়ন্ত্রণে থাকে। গর্ভাবস্থায় পটাসিয়ামের অভাব গর্ভবতী মহিলাদের ক্লান্ত, দুর্বল, এমনকি হার্টের ছন্দে সমস্যা অনুভব করার অন্যতম কারণ হিসাবে পরিচিত।
আপনি যখন লাল মটরশুটি খেতে চান, তখন নিশ্চিত করুন যে গর্ভবতী মহিলারা লাল মটরশুটিগুলিকে ভালভাবে ধুয়েছেন এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি রান্না করেছেন। কারণ কাঁচা লাল মটরশুটিতে ফাইটোহেম্যাগ্লুটিনিন নামে একটি বিষাক্ত পদার্থ থাকে। এই বিষ খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
গর্ভাবস্থায় পুষ্টির চাহিদা মেটাতে গর্ভবতী মহিলাদেরও বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যত বেশি বৈচিত্র্যময় খাদ্য গ্রহণ করা হবে, গর্ভবতী মহিলারা তত বেশি ধরণের পুষ্টি পেতে পারেন।
গর্ভবতী মহিলা এবং তাদের ভ্রূণ সুস্থ থাকে তা নিশ্চিত করতে এবং গর্ভবতী মহিলারা যে পুষ্টি পান তা পর্যাপ্ত কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য, গর্ভবতী মহিলাদের তাদের প্রসূতি বিশেষজ্ঞের সাথে নিয়মিত গর্ভাবস্থার পরামর্শ নিতে হবে।
