টুনা হল এক ধরনের মাছ খাওয়া যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। যাইহোক, টুনার উপকারিতার পিছনে, অন্যান্য বিপদ রয়েছে যা আপনাকে লুকিয়ে রাখে যদি আপনি এটি খুব বেশি খান। টুনার বিপদগুলি আরও স্পষ্টভাবে জানতে, নিম্নলিখিত ব্যাখ্যাটি দেখুন:.
টুনা এমন একটি মাছ যাতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকে। টুনা মাংসে থাকা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের বিষয়বস্তু মানবদেহের স্বাস্থ্যের জন্য স্পষ্টভাবে দরকারী। উদাহরণস্বরূপ, ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে, রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে।
এছাড়াও, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি রক্তনালীগুলির দেয়ালে প্লেক জমা হওয়া প্রতিরোধ করতে এবং সারা শরীরে প্রদাহ কমাতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। যদিও টুনা স্বাস্থ্যকর, অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে তা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি হয়ে দাঁড়াতে পারে।
স্বাস্থ্যের জন্য টুনা বিপদ
আমেরিকায় পরিচালিত বিভিন্ন ধরণের মাছের উপর গবেষণা অনুসারে, টুনা একটি উচ্চ পারদ সামগ্রী সহ মাছের বিভাগে অন্তর্ভুক্ত। উচ্চ পারদযুক্ত মাছ খাওয়া স্বাস্থ্যের সমস্যা হতে পারে যদি আপনি প্রক্রিয়াকরণে সতর্ক না হন।
শরীরে, পারদ একটি বিষ হবে যা মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং স্বাস্থ্যের জন্য অন্যান্য হুমকি সৃষ্টি করতে পারে।
অধিকন্তু, বাচ্চাদের দ্বারা খাওয়া হলে, পারদ শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশকে প্রভাবিত করবে এবং শেখার ব্যাধি এবং বিকাশে বিলম্ব ঘটাবে। এদিকে, গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে পারদ সেবনের ফলে ভ্রূণ বৃদ্ধিতে বাধা, মস্তিষ্কের পক্ষাঘাত এবং স্নায়ু ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারে যা অন্ধত্বের কারণ হয়।
প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, উচ্চ পর্যাপ্ত পারদ সেবন রক্তচাপকে প্রভাবিত করতে পারে। পারদের বিষক্রিয়ার সম্মুখীন একজন ব্যক্তি সাধারণত দৃষ্টিশক্তি দুর্বল হওয়া, অনিদ্রা, পেশী দুর্বলতা, ঝাঁকুনি বা অসাড়তা, কথা বলতে অসুবিধা, কাঁপুনি, মাথাব্যথা এবং স্মৃতিশক্তির সমস্যাগুলির মতো লক্ষণগুলি দেখাবেন।
বুদ্ধি করে টুনা খান
টুনাতে পারদ উপাদান সম্পর্কে চিন্তা করবেন না। এই মাছটি এখনও তুলনামূলকভাবে নিরাপদ, যতক্ষণ না আপনি এটি বুদ্ধিমানের সাথে খান এবং জানেন যে কোন ধরণের টুনা সেবনের জন্য নিরাপদ।
সব টুনাতে উচ্চ পারদ থাকে না। শরীরের আকার এবং টুনা প্রকার পারদের পরিমাণকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সাদা টুনা বা অ্যালবাকোরে অন্যান্য ধরনের টুনার তুলনায় পারদের উচ্চ মাত্রা থাকতে পারে। অতএব, বুকের দুধ খাওয়ানো মা, গর্ভবতী মহিলা এবং গর্ভাবস্থায় থাকা মহিলাদের এই ধরণের টুনা খাওয়ার ক্ষেত্রে আরও সতর্ক হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি ভ্রূণ বা শিশুর স্নায়বিক বিকাশের ক্ষতি করতে পারে।
তবে আপনি যদি সাদা টুনা বা অ্যালবাকোর খেতে পছন্দ করেন তবে ডোজটিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতি মাসে 150 গ্রামের বেশি তাজা সাদা টুনা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। টিনজাত সাদা টুনা হিসাবে, এটি সপ্তাহে 300 গ্রামের বেশি হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
আপনারা যারা গর্ভবতী এবং উচ্চ ওমেগা -3 কন্টেন্টযুক্ত মাছ খেতে চান তাদের জন্য আপনি অন্যান্য ধরণের মাছ যেমন ক্যাটফিশ, সালমন, অ্যাঙ্কোভিস এবং সার্ডিন বেছে নিতে পারেন। এই ধরণের মাছ খাওয়ার জন্য নিরাপদ এবং এতে পারদের পরিমাণ কম থাকে। তবুও, আপনার এখনও এই ধরণের মাছের ব্যবহার সীমিত করা উচিত এবং সপ্তাহে 150 গ্রামের বেশি খাওয়া উচিত নয়।
বাচ্চাদের জন্য, আপনি এখনও তাদের টুনা দিতে পারেন, তবে আকারের দিকে নজর রাখুন। 7 বছর বা তার কম বয়সী শিশুদের প্রতি সপ্তাহে 50 গ্রামের বেশি টুনা মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। যদিও 8 বছর বা তার বেশি বয়সী শিশুদের প্রতি সপ্তাহে 75 গ্রামের বেশি টুনা মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
যদিও টুনা একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা ওমেগা -3 সমৃদ্ধ, শিশু, গর্ভবতী মহিলা, স্তন্যদানকারী মা এবং গর্ভবতী হওয়ার পরিকল্পনা করছেন এমন মহিলাদের টুনা খাওয়ার ক্ষেত্রে আরও সতর্ক হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার খাওয়ার জন্য এখনও ঠিক কতটা টুনা নিরাপদ তা আরও জানতে, আপনাকে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
