চাল প্রতিস্থাপনের জন্য আলুকে প্রায়শই কার্বোহাইড্রেটের উৎস হিসেবে বেছে নেওয়া হয়। এই হলুদ কন্দ শিশুসহ অনেকেরই পছন্দ। যাইহোক, আপনি কি জানেন? ভর্তা ছাড়াও শিশুদের জন্য আলুর অনেক উপকারিতা রয়েছে, তুমি জান.
আলুতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার, চিনি, ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি 6, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড সহ বেশ সম্পূর্ণ পুষ্টি রয়েছে। এই সমস্ত পুষ্টি ছোট একজনের শরীরের বৃদ্ধির প্রক্রিয়াকে সমর্থন করার জন্য প্রয়োজন।
শিশুদের জন্য আলুর 5টি উপকারিতা
যদি আপনার ছোট্টটি সত্যিই আলু খেতে পছন্দ করে তবে আপনার কৃতজ্ঞ হওয়া উচিত। খুঁজে পাওয়া সহজ এবং তুলনামূলকভাবে সস্তা দামের পাশাপাশি, আলু সিদ্ধ করা থেকে ভাজা পর্যন্ত বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। সুতরাং, মায়ের জন্য তার পছন্দের বিভিন্ন আলুর মেনু তৈরি করতে সৃজনশীল হওয়া সহজ হবে।
শিশুদের জন্য আলুর কিছু উপকারিতা নিচে দেওয়া হল:
1. শক্তির একটি ভাল উৎস
আলুতে রয়েছে জটিল কার্বোহাইড্রেট। সাদা চালের তুলনায় এই ধরনের কার্বোহাইড্রেট তর্কাতীতভাবে ভাল, যা একটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট। শক্তির উত্স হওয়ার পাশাপাশি, জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলিতে ফাইবারও থাকে যা আপনার ছোট্টটির হজমের জন্য ভাল।
2. স্বাস্থ্যকর হজম
নিয়মিত খাওয়া হলে, আলুতে থাকা ফাইবার এবং স্টার্চ উপাদান অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া বাড়াতে পারে, যার ফলে শিশুর পরিপাকতন্ত্র সুস্থ হয়ে ওঠে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং কোলন প্রদাহের মতো সমস্যাগুলি এড়াতে পারে।
3. সহনশীলতা বাড়ান
আলুতে থাকা ভিটামিন সি এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এটি উপকারী করে তোলে। ভিটামিন সি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে শ্বেত রক্তকণিকার কাজ বাড়াতে পরিচিত।
ইতিমধ্যে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি দীর্ঘদিন ধরে ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পরিচিত যা অনাক্রম্যতাকে দুর্বল করতে পারে। আজকের মতো মহামারীর মধ্যে, ছোট একজনের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখা দরকার যাতে তিনি করোনা ভাইরাস সংক্রমণ প্রতিরোধে শক্তিশালী থাকেন।
4. পেট ভরা লম্বা করে
কার্বোহাইড্রেটের অন্যান্য উত্সের তুলনায়, আলু শিশুদের দীর্ঘকাল পূর্ণ বোধ করতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যটি অস্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস যেমন ক্যান্ডি, বিস্কুট বা আইসক্রিম খাওয়ার ইচ্ছা কমাতে পারে।
এটি বিষয়বস্তুর কারণে বলে মনে করা হচ্ছে প্রোটিনেস ইনহিবিটর 2 (PI2) যা ক্ষুধা দমন করতে পারে। এছাড়াও, ফাইবার এবং আলু স্টার্চ হজম হতে বেশি সময় নেয়, এইভাবে পূর্ণতার অনুভূতি দেয়।
5. পেশী এবং স্নায়ু ফাংশন উন্নত
আলু শিশুদের জন্য পটাশিয়ামের একটি চমৎকার উৎস। পটাসিয়াম একটি খনিজ যা পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই সুবিধাটি প্রয়োজন যাতে আপনার ছোট্টটি সর্বদা সক্রিয় হতে পারে। উপরন্তু, রক্তচাপ এবং শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য পটাসিয়ামও প্রয়োজন।
এটি শিশুদের জন্য আলুর উপকারিতা সম্পর্কে তথ্য যা মিস করা দুঃখজনক। উপরের তথ্যগুলি জেনে, এখন আপনাকে প্রতিদিন আপনার ডায়েটে আলু যোগ করতে আর দ্বিধা করতে হবে না।
আপনার জানা দরকার যে আলুতে ফাইবার, ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি হবে যদি সেগুলি ত্বকের সাথে একসাথে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। সুতরাং, এই পুষ্টির সর্বোত্তম সুবিধা পেতে, আপনাকে আলু প্রক্রিয়াকরণের সময় পরিষ্কার করার এবং ফেলে না দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
আলুও থাকতে পারে অ্যাক্রিলামাইড এবং সোলানাইন, যৌগগুলি যা ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয় যদি বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়। এই ঝুঁকি কমাতে, মায়েদের সবুজ আলু এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়, আলু বেশি রান্না না করা এবং ফ্রিজে আলু সংরক্ষণ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এছাড়াও, প্রথমবার আলু খাওয়ার সময় আপনার শিশুর প্রতিক্রিয়ার দিকে মনোযোগ দিন, কারণ কিছু বাচ্চাদের মধ্যে আলু অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াও ঘটাতে পারে, যেমন হাঁচি, ঘা এবং চুলকানি, চোখ জল, ফোলা ঠোঁট এবং শ্বাসকষ্ট।
আলু খাওয়ার পর যদি আপনার ছোট্ট একজন এই উপসর্গগুলি অনুভব করে, তাহলে অবিলম্বে তাকে সঠিক চিকিৎসার জন্য ডাক্তারের কাছে নিয়ে যান, হ্যাঁ, বান৷
