ফ্রুকটোজ হল এক ধরনের চিনি যা সাধারণত প্যাকেটজাত পানীয়, রুটি বা সিরিয়াল সহ দৈনন্দিন খাবার বা পানীয়গুলিতে পাওয়া যায় কেক মিষ্টি জিহ্বায় মিষ্টি হিসেবে এর উপকারিতা থাকা সত্ত্বেও ফ্রুক্টোজের প্রভাব সবসময় শরীরের জন্য ভালো হয় না।
বিভিন্ন ধরনের ফল, শাকসবজি এবং মধু থেকে প্রাকৃতিক ফ্রুক্টোজ পাওয়া যায়। যদিও বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে ফ্রুক্টোজ সাধারণত আখ, বীট এবং ভুট্টা থেকে পাওয়া যায়। ফ্রুক্টোজ যা রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে, তার গঠন শক্ত স্ফটিক, সাদা রঙের, গন্ধহীন, খুব মিষ্টি এবং পানিতে দ্রবণীয়।
পাচক ব্যাধি ঝুঁকি
দুর্ভাগ্যবশত, ফ্রুক্টোজ শোষণ করার ক্ষমতা সবারই সমান নয়। এই অবস্থা ফ্রুক্টোজ ম্যালাবসর্পশন হিসাবে পরিচিত। এটি ঘটে কারণ ছোট অন্ত্র ফ্রুক্টোজ শোষণ করতে অক্ষম, তাই এই উপাদানটি পাচনতন্ত্রে সংগ্রহ করে। প্রায়শই অভিযোগ করা হয় এমন কিছু লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে হজমের ব্যাধি, যেমন পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, পেট ফাঁপা এবং বমি হওয়া।
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ফ্রুক্টোজ ম্যালাবসোর্পশন সম্পর্কে জনসাধারণের জ্ঞান এখনও কম। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের ইতিহাস আছে এমন লোকেদের মধ্যে ফ্রুক্টোজ শোষণে দুর্বলতা সিলিয়াক রোগ এবং প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের মতো রোগের লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে।
বিপরীতভাবে, ফ্রুক্টোজের অতিরিক্ত ব্যবহার একজন ব্যক্তির বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়, যেমন স্থূলতা, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং এলডিএল কোলেস্টেরল, ইউরিক অ্যাসিড এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বৃদ্ধি। ফ্রুক্টোজের প্রভাব মেটাবলিক সিনড্রোম, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকির সাথেও যুক্ত।
অন্যান্য মিষ্টির সাথে তুলনা করলে, যেমন সুক্রোজ বা গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ আরও ক্ষতিকারক প্রমাণিত হয়। উপরোক্ত বিভিন্ন রোগ সৃষ্টি করতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি, ফ্রুক্টোজ ক্ষুধা এবং মিষ্টি খাবার বা পানীয় খাওয়ার ইচ্ছা বাড়াতেও সক্ষম।
ফ্রুক্টোজ গ্রহণ সীমিত করা
আপনার মধ্যে যারা ফ্রুক্টোজ ম্যালাবসোর্পশন অনুভব করেন, তাদের জন্য ফ্রুক্টোজযুক্ত খাবারের পরিমাণ সীমিত করা গুরুত্বপূর্ণ। কিছু ধরণের ফল এবং শাকসবজি যেগুলিতে ফ্রুক্টোজ বেশি থাকে তার মধ্যে রয়েছে:
- আপেল
- মদ
- তরমুজ
- কলা
- স্ট্রবেরি
- ব্লুবেরি
- অ্যাভোকাডো
- অ্যাসপারাগাস
- গাজর
- মটরশুটি
- লেটুস
প্রক্রিয়াজাত খাবার বা পানীয়ের জন্য, প্রথমে প্যাকেজিং লেবেলটি পড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্যাকেজিংয়ে ফ্রুক্টোজ লেখার পাশাপাশি, এই সুইটনারটি উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, অ্যাগেভ সিরাপ, মধু, ইনভার্ট সুগার, ম্যাপেল সিরাপ, গুড়, পাম চিনি বা নারকেল চিনিতেও পাওয়া যেতে পারে।
যাইহোক, উপরের খাবারগুলি খাওয়ার পরে যখন আপনার বদহজম হয় তখন নিজেকে ফ্রুক্টোজ ম্যালাবসর্পশন বলে ভাবতে তাড়াহুড়ো করবেন না। নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আপনাকে একটি পরীক্ষার জন্য একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করতে হবে।
স্বাস্থ্যের জন্য সবসময় ভালো নয় এমন মিষ্টির প্রভাব এড়াতে ফ্রুক্টোজ বা অন্যান্য মিষ্টিজাতীয় খাবার বা পানীয় বেশি পরিমাণে গ্রহণ করবেন না। আপনি যদি ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে থাকেন তবে কৃত্রিম এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।
