মিষ্টি স্বাদ ও খেতে সুস্বাদু হওয়ার পেছনে রয়েছে সেঁপেডাকের অনেক উপকারিতা যা আমরা পেতে পারি। সেমপেডাকের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান এই ফলটিকে স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য খাওয়ার জন্য খুব ভাল করে তোলে।
সেম্পেডাক (আর্টোকার্পাস পূর্ণসংখ্যা) হল এক ধরনের ফল যা সহজেই ইন্দোনেশিয়ায় পাওয়া যায়। প্রথম নজরে এই ফলটি অনেকটা কাঁঠালের মতোই। পার্থক্য হল, সেম্পেডাক ফলের আকার কাঁঠালের চেয়ে ছোট, মিষ্টি, সুস্বাদু এবং নরম হতে থাকে।
শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু খাবার হিসেবেই নয়, সেম্পেডাক শক্তির একটি প্রাকৃতিক উৎস এবং প্রায়শই স্বাস্থ্যের উন্নতির পাশাপাশি বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
Cempedak পুষ্টি বিষয়বস্তু
100 গ্রাম সেমপেডাকে প্রায় 115 ক্যালোরি থাকে। এখানে সেমপেডাকে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে:
- 25 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 2.5 গ্রাম প্রোটিন
- 0.4 গ্রাম চর্বি
- 3.5 গ্রাম ফাইবার
- 40 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 1 মিলিগ্রাম আয়রন
- 18 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
Cempedak ফলের মধ্যে ভিটামিন B1, ভিটামিন B2 এর পাশাপাশি বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিন এবং জ্যান্থোনস সেম্পেডাকের কাছে থাকা অনন্য ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির মধ্যে একটি হল আর্টোইন্ডোনেশিয়ান যৌগ।
Cempedak এর বিভিন্ন উপকারিতা
এর পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, সেমপেডাকের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. ম্যালেরিয়ার চিকিৎসা
Cempedak ফলের নির্যাস একটি কার্যকরী ম্যালেরিয়ার ওষুধ হিসেবে পরিচিত। এই সুবিধাটি সেম্পেডাক ফলের মাংসে থাকা অন্যান্য প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে আর্টোইন্ডোনেশিয়ান যৌগ থেকে আসে।
একটি গবেষণায়, এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে সেম্পেডাক ফলের নির্যাস ম্যালেরিয়া সৃষ্টিকারী পরজীবীকে মেরে ফেলতে পারে, যথা: প্লাজমোডিয়াম ফ্যালসিপেরাম. তবে ম্যালেরিয়ার প্রধান ওষুধ হিসেবে সেমপেডাক ফলের ব্যবহার এখনও নিরাপদ নয়।
2. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
সেম্পেডাক ফলের আর্টোইন্ডোনেশিয়ান যৌগগুলি ম্যালেরিয়া পরজীবীকে মেরে ফেলতে পারে কারণ এর সাইটোটক্সিক (সেল-হত্যা) কার্যকলাপের কারণে। একই ক্রিয়াকলাপের সাথে, এই সম্পত্তিটি ক্যান্সার কোষগুলিতেও একই রকম প্রভাব ফেলে বলে মনে করা হয়।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আর্টোইন্ডোনেশিয়ান যৌগ লিউকেমিয়া ব্লাড ক্যান্সার কোষকে প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে। যাইহোক, এই যৌগটির ক্রিয়াকলাপের প্রক্রিয়া এখনও জানা যায়নি যাতে এটি আরও বিকাশ করা যায় না।
3. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
সেমপেডাকের পরবর্তী সুবিধা হল হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো। এর কারণ হল সেম্পেডাক ফল ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য একটি বড় ভূমিকা রাখে।
এই পুষ্টিগুলি উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ) প্রতিরোধ করতে এবং রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা কমাতে সক্ষম, যা হৃদরোগের জন্য 2টি প্রধান ঝুঁকির কারণ।
4. হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
Cempedak হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য দরকারী। সেম্পেডাকের ফাইবার উপাদান পুষ্টির শোষণে এবং অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া (প্রোবায়োটিক) এর ভারসাম্য বজায় রাখতে অন্ত্রের কাজকে উন্নত করতে পরিচিত।
ফাইবার ছাড়াও, এই এক সেম্পেডকের সুবিধাগুলি খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সামগ্রী দ্বারা সমর্থিত। জ্যান্থোনস যা পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য পরিচিত, উদাহরণস্বরূপ পাচনতন্ত্রের আলসার নিরাময়ে সাহায্য করে।
5. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
সেমপেডাকের উপকারিতা শুধুমাত্র ফলের মাংস থেকে আসে না, বীজ থেকেও আসে। Cempedak বীজ ময়দায় প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং গমের আটার বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
নিয়মিত ময়দার তুলনায়, সেম্পেডাক বীজের ময়দায় বেশি ফাইবার এবং পুষ্টি রয়েছে এবং রুটির আটার তুলনায় কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এইভাবে, সেম্পেডাক বীজের আটা একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হতে পারে, বিশেষত ডায়াবেটিস বা স্থূলতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য।
সুস্বাদু স্বাদের পরিপ্রেক্ষিতে, উপরের সেম্পেডাকের বিভিন্ন উপকারিতা অবশ্যই মিস করার জন্য দুঃখজনক। যাইহোক, এটি পেতে, আপনাকে সেম্পেডাক সেবনের অংশ এবং কীভাবে এটি প্রক্রিয়া করতে হবে সেদিকে মনোযোগ দিতে হবে।
ইন্দোনেশিয়ায়, সেম্পেডাক প্রায়ই ময়দার ময়দার সাথে ভাজা পরিবেশন করা হয়। সেমপেডাক পরিবেশন করার এই উপায়টি আসলে কোলেস্টেরল, চর্বি, চিনি এবং গ্লাইসেমিক সূচকের সামগ্রীকে বাড়িয়ে তুলবে, যার ফলে সেমপেডাকের সুবিধাগুলি নিজেই দূর হবে।
সেম্পেডাক সরাসরি গ্রহণ করা স্বাস্থ্যের জন্য আরও উপকারী এবং অবশ্যই আরও ব্যবহারিক হবে। আপনি যদি একটি নতুন মেনু চেষ্টা করতে চান, আপনি এটি রসের মিশ্রণে তৈরি করতে পারেন, টপিংস জন্য ওটমিল, অথবা ডার্ক চকোলেট সহ একটি জলখাবার।
সেম্পেডাক খাওয়ার পাশাপাশি, অন্যান্য বিভিন্ন পুষ্টিকর খাবার খেয়ে আপনার পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে ভুলবেন না।
আপনার যদি এখনও cempedak এর স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং আপনার খাদ্যতালিকায় এই ফলটি যোগ করার বিষয়ে প্রশ্ন থাকে, তাহলে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না।
