গাঁজানো দুধ, প্রকার এবং হজমের জন্য উপকারিতা

বেশিরভাগ লোকই সম্ভবত গাঁজানো দুধকে দই হিসাবে জানে। আসলে, অন্য ধরনের গাঁজনযুক্ত দুধ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য কম উপকারী নয়।

আপনারা যারা প্রায়ই হজমের ব্যাধি অনুভব করেন, তাদের জন্য প্রোবায়োটিকযুক্ত গাঁজানো দুধ খাওয়া একটি সমাধান হতে পারে। প্রোবায়োটিকগুলি পরিপাকতন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে ভূমিকা পালন করে, এইভাবে স্বাস্থ্য এবং সহনশীলতার জন্য বিভিন্ন সুবিধা নিয়ে আসে।

গাঁজানো দুধের প্রকারভেদ

গাঁজনযুক্ত দুধ হল প্রক্রিয়াজাত দুধ যা ভাল ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয়, যেমন ল্যাকটোব্যাসিলাস বা বিফিডোব্যাকটেরিয়া. বিভিন্ন ধরনের গাঁজানো দুধ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

দই

দই গাঁজানো দুধ থেকে তৈরি এবং এতে প্রোবায়োটিক থাকে। দই খাওয়া পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভালো এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে।

যাইহোক, এই সুবিধাগুলি শুধুমাত্র তখনই পাওয়া যেতে পারে যদি আপনি যে দই খান তাতে লাইভ, সক্রিয় প্রোবায়োটিক থাকে। কিছু পণ্যে, দইয়ের প্রোবায়োটিকগুলি উত্পাদন প্রক্রিয়ার কারণে মারা গেছে। অতএব, আপনি এটি কেনার আগে দই প্যাকেজিং লেবেল পুনরায় পড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রোবায়োটিক পানীয়

দইয়ের মতো, প্রোবায়োটিক পানীয়গুলিও গাঁজানো দুধ থেকে তৈরি করা হয়। বিভিন্ন প্রোবায়োটিক পানীয় রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল প্রোবায়োটিক পানীয় যা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয় ল্যাকটোব্যাসিলাস কেসি শিরোটা স্ট্রেন। এই ধরনের প্রোবায়োটিক পানীয় শরীর দ্বারা আরও সহজে হজম হয়, এমনকি যারা দুধের অ্যালার্জি বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগেন তাদের ক্ষেত্রেও।

প্রোবায়োটিক পানীয় ধারণকারী এল. কেসি শিরোটা স্ট্রেন পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভাল। এই পানীয়টিতে ভাল ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যা পাকস্থলীর অ্যাসিডের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় বেঁচে থাকতে পারে, তাই প্রোবায়োটিক সামগ্রী পুরো পাচনতন্ত্রে প্রবেশ করতে পারে।

গাঁজানো দুধের উপকারিতা

গাঁজানো দুধের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা যা আপনি নিয়মিত খাওয়ার মাধ্যমে পেতে পারেন:

1. পরিপাকতন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়ায়

গাঁজানো দুধের প্রোবায়োটিক উপাদান ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং পাচনতন্ত্রে খারাপ ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে দমন করতে পারে। এর প্রভাব, পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য আরও জাগ্রত হবে।

2. শরীরের ইমিউন সিস্টেম উন্নত

যেহেতু গাঁজানো দুধে থাকা প্রোবায়োটিকগুলি পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সক্ষম, তাই ইমিউন সিস্টেম পরোক্ষভাবে উন্নত হবে। পরিপাকতন্ত্র সুস্থ থাকলে, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি সহ খাদ্য থেকে পুষ্টি সঠিকভাবে শোষিত হতে পারে।

3. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে

নিয়মিত গাঁজানো দুধ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য বা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। প্রোবায়োটিক ধারণ করে গাঁজন করা দুধ খাওয়ার মাধ্যমে ল্যাকটোব্যাসিলাস 4-8 সপ্তাহের জন্য, কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি যার মধ্যে রয়েছে কঠিন মলত্যাগ, পেটে ব্যথা এবং পেট ফাঁপাও সমাধান করা যেতে পারে।

4. ডায়রিয়া কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে

গাঁজানো দুধের ব্যবহার ডায়রিয়া প্রতিরোধ করতে পারে, বিশেষ করে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের পরে। ডায়রিয়া প্রতিরোধ করার পাশাপাশি, প্রোবায়োটিক গ্রহণ করা উপসর্গগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে বিরক্তিকর পেটের সমস্যা (আইবিএস)।

5. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়

গাঁজানো দুধে থাকা প্রোবায়োটিকগুলি উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেদের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এটি কারণ প্রোবায়োটিকগুলি অন্ত্রে কোলেস্টেরলের সাথে আবদ্ধ হতে পারে, তাই এটি এর শোষণ বন্ধ করতে পারে। প্রোবায়োটিকগুলি পিত্ত অ্যাসিড বা লবণ তৈরি করতেও সাহায্য করতে পারে যা চর্বি এবং কোলেস্টেরল ভেঙে দেয়।

6. টক্সিন কমায়

আগেই বলা হয়েছে, গাঁজানো দুধ একটি স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখতে সক্ষম। একটি স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বিষাক্ত পদার্থ বা ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থের শোষণকে ফিল্টার করতে এবং কমাতে সক্ষম হয় যা প্রায়শই খাবারে পাওয়া যায়।

7. ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড রয়েছে

কিছু গাঁজানো দুধে ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড থাকে। গাঁজানো দুধে থাকা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট ডায়রিয়াকে কাটিয়ে উঠতে সক্ষম। যখন গাঁজানো দুধে অ্যাসিটিক অ্যাসিড এল. কেসি শিরোটা স্ট্রেন ব্যাকটেরিয়ার সাথে লড়াই করতে সক্ষমগ. জেজুনি যা ডায়রিয়া সৃষ্টি করে.

গাঁজানো দুধ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে আপনি যে গাঁজন দুধ খাচ্ছেন তাতে সক্রিয় প্রোবায়োটিক রয়েছে। যাতে আপনি সত্যিই উপকারগুলি অনুভব করতে পারেন, নিয়মিত গাঁজানো দুধ খান।