এল্ডারবেরি এটি দীর্ঘদিন ধরে ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এই নীল-কালো ফলটিতে সর্দি কাটিয়ে ওঠা থেকে শুরু করে হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন উপকারিতা সহ অনেক পুষ্টি রয়েছে।
এডেলবেরি পরিবারের অন্তর্গত এক ধরনের বেরি Adoxaceae. এই ফলের একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক নরম সুবাস সঙ্গে একটি ছোট আকার আছে। এটি বেশ টক স্বাদের এবং সাধারণত খাওয়ার আগে রান্না করতে হয়। এল্ডারবেরি সাধারণত পরিপূরক এবং চা প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
সুবিধা এল্ডারবেরি স্বাস্থ্যের জন্য
এল্ডারবেরি ক্যালোরি কম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। এই ফলটি ভিটামিন সি এর একটি উৎস এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ, যেমন ফ্ল্যাভোনল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্থোসায়ানিন। এর পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই বড়বেরি অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা নিয়ে আসার সম্ভাবনা রয়েছে, যেমন:
1. ঠান্ডা এবং ফ্লু উপসর্গ উপশম
এল্ডারবেরি সর্দি এবং ফ্লু চিকিত্সার জন্য একটি ঐতিহ্যগত ওষুধ হিসাবে দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বাস করা হয়েছে। অনেক গবেষণা প্রমাণ করেছে যে নির্যাস খাওয়া বড়বেরি জ্বর, মাথাব্যথা, পেশীতে ব্যথা এবং নাক বন্ধ হওয়া সহ ঠান্ডা এবং ফ্লুর উপসর্গের উপশম ত্বরান্বিত করতে সক্ষম।
অন্য এক গবেষণায় এটাও বলা হয়েছে যে যারা নিয়মিত সেবন করেন বড়বেরি ঠান্ডা লাগার ঝুঁকি 50% কম ছিল।
2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
গবেষণায় দেখা যাচ্ছে যে রস খাওয়া বড়বেরি এটি কোলেস্টেরল এবং রক্তের চর্বির মাত্রা কমাতে পারে। উচ্চ ফ্ল্যাভোনয়েড জাতীয় খাবার খাওয়া বড়বেরি, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও দেখানো হয়েছে।
এছাড়া আরও বেশ কিছু গবেষণায় জানা গেছে এই ফল রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে পারে। নিয়ন্ত্রিত রক্তে শর্করার মাত্রা বিভিন্ন হার্টের স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধে খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
3. স্বাস্থ্যকর হজম
খরচ বড়বেরি হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখার একটি উপায় হতে পারে। 100 গ্রামের মধ্যে বড়বেরি তাজা প্রায় 7 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। খাবারে ফাইবারের উপস্থিতি আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে। আপনি কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো বিভিন্ন হজমের সমস্যাও এড়াবেন।
4. সহনশীলতা বজায় রাখুন
স্বাস্থ্যকর হজমের পাশাপাশি, ফাইবার অন্ত্রগুলিকে পুষ্টিকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে কাজ করতে পারে। অন্যান্য পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার সাথে ভারসাম্য বজায় থাকলে, এই বৈশিষ্ট্যগুলি আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী হতে সহায়তা করতে পারে।
শুধু তাই নয়, বড়বেরি এছাড়াও ভিটামিন সি সমৃদ্ধ একটি ফল। ভাল, ভিটামিন সি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই ভিটামিনটি রোগ সৃষ্টিকারী ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ইমিউন সিস্টেমের কাজকে সমর্থন করার জন্য পরিচিত।
5. দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ
এল্ডারবেরি এটি অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। আসলে, অ্যান্থোসায়ানিন ভিটামিন ই এর চেয়ে 3.5 গুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে বলে পরিচিত।
অ্যান্থোসায়ানিন এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলির সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, এর ব্যবহার বড়বেরি বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে পারে, যেমন টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার।
উপরে উল্লিখিত সুবিধাগুলি ছাড়াও, বড়বেরি এটি সাইনাস সংক্রমণ, জয়েন্ট এবং পেশী ব্যথা, দাঁতের ব্যথা এবং কিডনির সমস্যাগুলির চিকিৎসায় সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। আসলে, নির্যাস-সমৃদ্ধ ত্বকের যত্ন পণ্য বড়বেরি সূর্যের এক্সপোজার থেকে ত্বককে রক্ষা করতে সক্ষম বলে মনে করা হয় কারণ এতে এসপিএফ রয়েছে।
যাইহোক, এই সুবিধাগুলি এখনও মানুষের মধ্যে তাদের কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আরও অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।
খাওয়ার আগে এই দিকে মনোযোগ দিন এল্ডারবেরি
অপরিপক্ক ফল, বীজ, পাতা, শিকড় এবং কান্ড বড়বেরি এতে রয়েছে লেকটিন যা বেশি খেলে পেটের সমস্যা হতে পারে। এই উদ্ভিদটিতে সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড রয়েছে যা নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে শরীরে সায়ানাইড মুক্ত করতে পারে। এটি অবশ্যই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক।
একটি গবেষণা আছে যা প্রকাশ করে যে খাওয়া বড়বেরি কাঁচা অবস্থায় এটি বমি বমি ভাব, বমি, দুর্বলতা, মাথা ঘোরা, শরীরে অসাড়তা এবং চেতনা হারাতে পারে।
সুখবর, উপরের বিপজ্জনক ঝুঁকি নষ্ট হয়ে যেতে পারে তাহলে বড়বেরি খাওয়ার আগে রান্না করা হয়। তবে মনে রাখবেন, আপনি শুধুমাত্র ফলের মাংস খেতে পারেন। পাতা, কান্ড, শিকড়, বা বীজ অন্তর্ভুক্ত না নিশ্চিত করুন, ঠিক আছে?
এল্ডারবেরি 18 বছরের কম বয়সী শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের পাশাপাশি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের দ্বারা সেবনের জন্য সুপারিশ করা হয় না। যদিও প্রকৃতপক্ষে কোনও রিপোর্ট করা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই, তবে সেবনের নিরাপত্তা বড়বেরি এই গ্রুপে নির্ধারণ করা হয়নি.
সুবিধা বড়বেরি স্বাস্থ্যের জন্য বেশ আশাব্যঞ্জক। তবুও, তৈরি করা বড়বেরি একটি ড্রাগ হিসাবে এখনও সুপারিশ করা হয় না, হ্যাঁ. সেবন করলে বড়বেরি এবং বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া বা অন্যান্য উদ্বেগজনক উপসর্গগুলি অনুভব করলে আপনার অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
