চুনের উপকারিতা শুধু গলাকে সতেজ করে না, শরীরের কোষের ক্ষতি রোধ করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অন্যতম সেরা উৎস হয়ে ওঠে। উপকার অনুভব করতে, আপনি প্রতিদিন চুন খাওয়া শুরু করতে পারেন।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার পাশাপাশি, চুনে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন এ, বি, সি এবং ডি সমৃদ্ধ যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এর বিষয়বস্তু সহ, চুনের সুবিধাগুলি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যের জন্যই ব্যবহৃত হয় না, তবে তেল এবং প্রসাধনী উপাদানগুলিতেও প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
লেবুর বিভিন্ন উপকারিতা
বেশ কয়েকটি গবেষণা অনুসারে, চুনের কিছু আকর্ষণীয় উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- গার্ড হৃদয় স্বাস্থ্যলেবুর রস হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে কারণ এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম উপাদান। পটাসিয়াম রক্তচাপ স্থিতিশীল করতে, রক্তনালীতে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। এইভাবে, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক এবং অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পাবে।
- ওজন কমাতে সাহায্য করুনচুনের সবচেয়ে বেশি চাওয়া-পাওয়া একটি উপকারিতা হল এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে। চুনের সাইট্রিক অ্যাসিড শরীরের বিপাক বাড়াতে এবং আরও ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করতে পারে। তবে প্রতিদিন নিয়মিত ব্যায়ামের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ না হলে চুনের উপকারিতা খুব বেশি তাৎপর্যপূর্ণ হবে না।
- সংক্রমণ-সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করেকলেরা সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া খাবারের মাধ্যমে প্রবেশ করতে পারে এবং খাবার খেলে বিষক্রিয়া হতে পারে। চুনের উপকারিতাগুলি এক ধরণের ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করতে পারে যা খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যেমন ই.কোলি ব্যাকটেরিয়া। এছাড়াও, ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়ার কারণে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য চুন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।
- স্নায়ুর কার্যকারিতা বজায় রাখুন এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন
শুধু ভিটামিনই নয়, চুনে খনিজ উপাদানও রয়েছে যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। চুনে রয়েছে পটাসিয়াম যা রক্তচাপ ও স্নায়ুর কার্যকারিতা বজায় রাখতে উপকারী। এদিকে, চুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলি মেরামত করতে সাহায্য করতে পারে, পাশাপাশি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।
- মধ্যে ব্যথা উপশমভুক্তভোগী রক্তাল্পতাঅ্যানিমিয়া, বিশেষ করে সিকেল সেল অ্যানিমিয়া চিকিত্সার জন্য চুন ব্যবহার করা যেতে পারে। এই অবস্থায়, মেরুদন্ড প্রকৃতপক্ষে লাল রক্ত কোষ তৈরি করে যা কাস্তে আকৃতির এবং বিকৃত হয়। এটি দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, সেইসাথে ক্রমাগত ব্যথা হতে পারে। চুনের উপকারিতা ব্যথা কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়।
মেঙ্গোচুন হয়
আপনি যদি চুনের উপকারিতা অনুভব করতে আগ্রহী হন, তাহলে আপনি প্রতিদিন এটিকে আপনার রান্নার পরিপূরক উপাদান হিসেবে পানিতে মিশিয়ে পান করতে পারেন। নীচে লাইম সসের একটি রেসিপি যা মাছ, মুরগির মাংস বা এমনকি ভাজা-ভাজা সবজির সঙ্গী হতে পারে।
লাইম সস
উপকরণ:
- 1 চা চামচ গ্রেট করা চুনের জেস্ট
- 1 চা চামচ চুনের রস
- 1 চা চামচ চিনি
- কাপ মুরগির স্টক, লবণ নেই
- 2 চা চামচ কর্নস্টার্চ
- 1 চা চামচ পার্সলে, কাটা
কিভাবে তৈরী করে:
- একটি মাইক্রোওয়েভ বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং সমানভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- মাইক্রোওয়েভে ব্যাটার সহ বাটিটি রাখুন এবং উপরে প্রায় 2 মিনিট রান্না করুন।
- যতক্ষণ না সস ঘন হয় এবং পরিষ্কার দেখায় ততক্ষণ রান্না করুন।
- হয়ে গেলে, ভাজা বা ব্রেসড ফিশ বা মুরগির উপরে লাইম সস ঢেলে দিন। গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।
চুনের উপকারিতা জানার পর, আপনি প্রতিদিন আপনার খাবার এবং পানীয়ের তালিকায় এই ফলটি অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করতে পারেন। বিভিন্ন রেসিপি বা পানীয়ের সাথে এই সতেজ চুনের সুবিধা নিন।
