এই রহস্য কেন কালো মধুর উপকারিতা উচ্চতর

মধুর রঙ হালকা থেকে গাঢ় বা কালো পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। গাঢ় রঙ, এটি একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল হিসাবে আরও কার্যকর এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এ কারণে অনেকেই কালো মধুর উপকারিতাকে নিয়মিত মধুর চেয়ে ভালো বলে মনে করেন।

মধুতে ভিটামিন, খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, শর্করা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড থেকে পাওয়া যায়। কালো মধুর উপকারিতা রঙ্গিন মধুর চেয়ে ভাল হতে পারে কারণ এতে উচ্চতর ফেনোলিক উপাদান রয়েছে। এই ধরনের মধুতে ফেনল উপাদান যত বেশি, ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা তত বেশি।

এমনও গবেষণা রয়েছে যা পরামর্শ দেয় যে কালো মধু উচ্চতর কারণ এটি আরও স্থিতিশীল যাতে এতে থাকা পদার্থটি সহজে ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।

নিম্নলিখিত যৌগগুলি মূল

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি ফ্যাক্টর যা কালো মধুর উপকারিতাকে উন্নত করে তা হল এর ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রী। কালো মধুতে ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বিষয়বস্তুর ব্যাখ্যা নিচে দেওয়া হল:

• ফেনোলিক অ্যাসিড

  ফেনোলিক অ্যাসিড যৌগগুলি উদ্ভিদের যৌগের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গ্রুপগুলির মধ্যে একটি এবং তাদের প্রকারগুলি খুব বৈচিত্র্যময়। এখন পর্যন্ত, শুধুমাত্র তাদের রাসায়নিক গঠনের উপর ভিত্তি করে, অন্তত 8,000 ধরনের ফেনোলিক অ্যাসিড রয়েছে। মানবদেহে, এই যৌগগুলি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে যা শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির কার্যকলাপকে বাধা দেয়।

  গবেষণা অনুসারে, কালো মধু থেকে ফেনোলিক যৌগগুলির ভালতা বিভিন্ন উপকারী কার্যকলাপে প্রদর্শিত হয়, যেমন ক্যানসার প্রতিরোধী, প্রদাহ বিরোধী, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা এবং রক্তনালীর সংকোচনকে বাধা দেয় কারণ এটি প্লেটলেট জমাট বাঁধাকে বাধা দেয় বলে মনে করা হয়। করোনারি হৃদরোগ প্রতিরোধে এই প্রভাবটিকে ভালো বলে মনে করা হয়।

• ফ্ল্যাভোনয়েডস

  কালো মধুর অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা এতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে সম্পর্কিত। এই যৌগ নিয়ে অনেক গবেষণা হয়েছে। এই গবেষণাগুলি প্রমাণ করে যে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবং করোনারি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং স্ট্রোক প্রতিরোধ করে। এই যৌগটির অ্যালার্জি-সম্পর্কিত রোগ যেমন অ্যাটোপিক একজিমা, হাঁপানি এবং রাইনাইটিস এর চিকিৎসায় সাহায্য করার জন্য একটি ওষুধ হিসাবেও সম্ভাবনা থাকতে পারে।

  শুধু তাই নয়, ফ্ল্যাভোনয়েড স্নায়ু কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমনকি মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের বাইরে স্নায়ু কোষ পুনরুত্পাদন করতে সাহায্য করতে পারে। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি মস্তিষ্কে রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে, যাতে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতা বজায় থাকে।

  অবশেষে, ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির এমন প্রভাব রয়েছে বলে মনে করা হয় যা বিকিরণের আঘাতের পরে শরীরের টিস্যুগুলিকে নিজেদের মেরামত করতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, বিকিরণের প্রভাব নিরাময়ে ফ্ল্যাভোনয়েডের কার্যকারিতা নিয়ে গবেষণা শুধুমাত্র প্রাণীদের উপর করা হয়েছে, মানুষের মধ্যে নয়।

উপরে কালো মধুর উপকারিতা জানার পর, এখন থেকে আপনি বাড়িতে পরিবারের সদস্যদের পুষ্টির পরিপূরক হিসাবে কালো মধু সরবরাহ করতে পারেন। পুষ্টিবিদদের সাথে কালো মধুর পুষ্টি এবং সেবন সম্পর্কে পরামর্শ করুন।