ফ্যাটি অ্যাসিড হল চর্বির প্রধান উপাদান। অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড হল এক ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড যা শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না, তবে প্রয়োজন। অতএব, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত খাবার খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজন নিয়মিত করা হয়।
দুটি ধরণের অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যথা ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6। উভয়ই পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। আমরা সবাই জানি, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড হল এক ধরনের চর্বি যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
অন্যান্য ধরণের ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো নয়, অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আমাদের শরীর দ্বারা তৈরি করা যায় না, তবে আমাদের সত্যিই তাদের প্রয়োজন। ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 উভয়ই একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখার জন্য তাদের নিজ নিজ কাজ করে।
প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের উপকারিতা এবং উৎস
ওমেগা 3
ওমেগা -3 একটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড যা তার স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য সুপরিচিত। ওমেগা-৩ তিন প্রকার, যথা: eicosapentaenoic অ্যাসিড (ইপিএ), ডোকোসাহেক্সানোয়িক অ্যাসিড (ডিএইচএ), এবং আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ)।
এখানে শরীরের জন্য ওমেগা -3 এর বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে:
- ভালো কোলেস্টেরলের পরিমাণ বৃদ্ধি করে (HDL), ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে, রক্তচাপ কমিয়ে এবং রক্তনালীতে প্লেক গঠন রোধ করে হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন।
- মানসিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং বিষণ্নতা, সিজোফ্রেনিয়া এবং বাইপোলার ডিসঅর্ডারের লক্ষণগুলি হ্রাস করে।
- অনাগত ভ্রূণের পাশাপাশি বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের মস্তিষ্ক ও চোখের বিকাশে সহায়তা করে।
- প্রদাহ প্রতিরোধ করুন যা বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ।
- বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করে এবং স্মৃতিশক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন।
স্বাভাবিকভাবেই, তৈলাক্ত মাছ যেমন ম্যাকেরেল, স্যামন, সার্ডিন, ট্রাউট, টুনা এবং হেরিং খেয়ে ওমেগা-৩ পাওয়া যায়। ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডব্লিউএইচও) সুপারিশ করে যে প্রতি প্রাপ্তবয়স্করা প্রতি সপ্তাহে ওমেগা -3 এর উত্স হিসাবে 2টি তৈলাক্ত মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
মাছ ছাড়াও, ওমেগা-3 উদ্ভিদের খাবার থেকেও পাওয়া যেতে পারে, যেমন উদ্ভিজ্জ তেল, তিসি বীজ, গাঢ় সবুজ শাক-সবজি এবং বাদাম। আখরোট এবং hazelnuts.
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পরিপূরক থেকে প্রাপ্ত ওমেগা -3 কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে প্রাকৃতিক উত্স থেকে পাওয়া ওমেগা -3 এর মতো কার্যকর ছিল না। এছাড়াও, ওমেগা-৩ সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করলে অতিরিক্ত ওমেগা-৩ হওয়ার ঝুঁকি থাকে যা রক্তপাতের কারণ হতে পারে।
ওমেগা-৬
আরেকটি ধরণের অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড যা কম সাধারণ তা হল ওমেগা -6। তবুও, এই প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির কার্যকারিতা রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, যথা:
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমায় এবং ভাল কোলেস্টেরল (HDL) বাড়ায়।
- ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
- হরমোন ইনসুলিনের প্রতি শরীরের কোষের সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
ওমেগা -6 এর প্রাকৃতিক উত্স হল সূর্যমুখী তেল, সূর্যমুখী বীজ, ভুট্টার তেল, জলপাই তেল, কুমড়ার তেল এবং কুমড়ার বীজ।
ওমেগা-6 একসময় স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে বলে আশঙ্কা করা হয়েছিল কারণ এই গ্রুপের প্রধান ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি, লিনোলেনিক অ্যাসিড, খুব সহজেই শরীর দ্বারা অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। এই অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিড অণু গঠন করতে পারে যা প্রদাহ সৃষ্টি করে। যাইহোক, আরও গবেষণায় দেখা গেছে যে শুধুমাত্র অল্প পরিমাণ লিনোলিক অ্যাসিড শরীর দ্বারা আর্যাকিডোনিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়।
একটি সুস্থ হার্ট এবং অন্যান্য অঙ্গ বজায় রাখার জন্য ওমেগা -6 শরীরের এখনও প্রয়োজন। ওমেগা -6 এবং ওমেগা -3 সেবনের প্রস্তাবিত অনুপাত হল 4:1৷ যদি আপনার ওমেগা-৩ গ্রহণের অনুপাত ওমেগা-৬-এর তুলনায় অনেক কম হয়, তাহলে আপনার ওমেগা-৩ গ্রহণ বাড়াতে হবে, ওমেগা-৬ গ্রহণ কমাতে হবে না।
অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, যেহেতু এই ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড শরীর নিজেই উত্পাদিত হতে পারে না, তাই আপনাকে এটি নিয়মিতভাবে গ্রহণ করতে হবে, খাদ্য এবং পরিপূরক উভয় থেকেই। আপনি যদি অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সম্পূরক গ্রহণ করতে চান, তাহলে আপনার প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত, বিশেষ করে যদি আপনার রক্তপাতের ইতিহাস থাকে।
লিখেছেন:
ডাঃ. আইরিন সিন্ডি সুনুর
