অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া একটি উপায় জন্য স্বাভাবিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ পূরণ জন্য শরীর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নিজেই berথেকে শরীর রক্ষার ভূমিকা ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব যা বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস হিসেবে আপনি কোন খাবার খেতে পারেন?
শরীর স্বাভাবিকভাবেই বিপাক থেকে বর্জ্য পদার্থ হিসাবে বিনামূল্যে র্যাডিকেল তৈরি করবে। যাইহোক, ফ্রি র্যাডিক্যালের মাত্রা বাড়তে পারে যদি শরীর প্রায়ই বিকিরণ বা সিগারেটের ধোঁয়া, দূষণ, কীটনাশক, কারখানার বর্জ্য, বা প্রিজারভেটিভ থাকে এমন প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া বিষাক্ত পদার্থের সংস্পর্শে আসে।
যদি পরিমাণ অত্যধিক হয়, ফ্রি র্যাডিকেলগুলি শরীরের কোষগুলির ক্ষতি করতে পারে এবং প্রায়শই ডায়াবেটিস, ছানি, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন ধরণের রোগের সাথে যুক্ত হয়।
শরীরে জমে থাকা ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি রোধ করতে আপনাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ পুষ্টিকর খাবার খেতে হবে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রকারভেদ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারের বিভিন্নতা
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারগুলি অনুসরণ করে কিছু ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে:
1. ফ্ল্যাভোনয়েডস
ফ্ল্যাভোনয়েড রাসায়নিক পদার্থের একটি গ্রুপ যা অনেক ফল, শাকসবজি এবং উদ্ভিদের শিকড়ে পাওয়া যায়। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব প্রতিহত করতে পারে এবং প্রদাহ কমাতে পারে।
বেশ কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে ফ্ল্যাভোনয়েডসমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করলে তা হৃদরোগ, ক্যান্সার, স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে। তবুও, মানুষের মধ্যে চিকিৎসাগতভাবে এর প্রভাব প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
চা, ডার্ক চকলেট, সয়াবিন এবং আপেল, কমলা, আম, ম্যাঙ্গোস্টিন (ফল এবং চামড়া), পেয়ারা, টক শাক, পালং শাক এবং ব্রকোলি সহ অনেক পানীয় বা খাবারে ফ্ল্যাভোনয়েড পাওয়া যায়।
2. অ্যান্থোসায়ানিনস
অ্যান্থোসায়ানিন হল রঞ্জক যা উদ্ভিদকে লাল, বেগুনি, কমলা, সবুজ এবং নীল রঙ দেয়। এই পদার্থটি ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের শ্রেণীর অন্তর্গত।
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি রক্তনালীতে বাধা, হৃদরোগ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, বিপাকীয় ব্যাধি এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এই যৌগগুলি সুস্থ মস্তিষ্ক, স্নায়ু এবং চোখ বজায় রাখার জন্যও ভাল বলে মনে হয়।
অ্যানথোসায়ানিনসমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ কিছু ধরনের খাবারের মধ্যে রয়েছে টমেটো, আঙ্গুর, ডালিম, কালো আঠালো চাল, লাল মটরশুটি, মরিচ এবং বেরি।
3. বিটা ক্যারোটিন
বিটা ক্যারোটিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি সুস্থ চোখ, ত্বক এবং প্রজনন অঙ্গ বজায় রাখার পাশাপাশি সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী রাখতে ভাল। শরীরে, বিটা ক্যারোটিন প্রক্রিয়াজাত হবে ভিটামিন এ।
বেশিরভাগ বিটা-ক্যারোটিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাল, কমলা বা হলুদ ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়।
প্রচুর বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে এমন উচ্চ-অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাবারের উদাহরণ হল গাজর, মিষ্টি আলু, কুমড়া, টমেটো, বিট, কাউইস্তা ফল, তরমুজ, গোলমরিচ এবং মরিচ। যাইহোক, কিছু সবুজ শাকসবজি রয়েছে যাতে বিটা ক্যারোটিন থাকে, যেমন পালং শাক, ব্রকলি এবং মটর।
4. লাইকোপেন
কিছু লোক একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখার জন্য লাইকোপেনযুক্ত সম্পূরক গ্রহণ করতে পারে। আসলে, লাইকোপিন সহজেই পাওয়া যায়। কৌশলটি হল টমেটো, তরমুজ, জাম্বুরা, পেয়ারা এবং পেঁপে জাতীয় উজ্জ্বল রঙের ফল বা সবজি খাওয়া।
এই লাইকোপিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে বিশ্বাস করা হয়, যেমন ক্যান্সার প্রতিরোধ করা (প্রস্টেট ক্যান্সার সহ), ত্বককে সূর্যের ক্ষতি থেকে রক্ষা করা, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং হাড়কে শক্তিশালী করা।
যাইহোক, চিকিত্সা হিসাবে লাইকোপিনের সুবিধার দাবিগুলি এখনও আরও অধ্যয়ন করা দরকার।
5. পলিফেনল
পলিফেনলের অনেক উপকার আছে বলে বিশ্বাস করা হয়, যেমন রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, স্ট্রোক এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করা, স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখা এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখা।
আপনি চা, কফি, ডার্ক চকলেট, আঙ্গুর, বেরি, ব্রকলি, গাজর, পালং শাক, সয়াবিন, স্প্রাউট, দারুচিনি, লবঙ্গ, আদা এবং জিরার মতো উচ্চ পলিফেনলযুক্ত খাবার বা পানীয় গ্রহণ করে এই সুবিধাগুলি পেতে পারেন।
উপরের বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ছাড়াও, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্ক সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এমন ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। দস্তা.
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির দৈনন্দিন চাহিদা মেটাতে, সাধারণত স্বাস্থ্যকর খাদ্য জীবনযাপন করা এবং উপরের বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়া যথেষ্ট। যাইহোক, আপনি যদি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরক গ্রহণ করতে চান তবে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত যাতে ডোজ এবং সাপ্লিমেন্টের ধরন আপনার শরীরের অবস্থার সাথে সামঞ্জস্য করা যায়।
