অন্যান্য সবজির মতো তাজা এবং আকর্ষণীয় রঙ না থাকলেও ফুলকপির উপকারিতা অনেক। এই ফ্যাকাশে রঙের সবজিটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং সেইসাথে উপকারী যা আপনার শরীরকে পুষ্ট করতে পারে।
ফুলকপিতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার, পটাসিয়াম, আইসোথিওসায়ানেট (সালফার যৌগ সহ) এবং উচ্চ মাত্রার ফলিক অ্যাসিড। এই বিষয়বস্তু বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ, সেইসাথে মেরামত এবং শরীরের টিস্যু বৃদ্ধি সাহায্য করতে পারে।
ফুলকপির বিভিন্ন উপকারিতা
উপরের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান এবং সুবিধাগুলি ছাড়াও, ফুলকপির এখনও অন্যান্য সুবিধা রয়েছে যা আপনাকে অবিলম্বে এটি খেতে আগ্রহী করে তোলে, যেমন:
- ওজন কমানো
আপনি যদি একটি চর্বিহীন শরীর বা স্বাস্থ্যকর ওজন চান তবে ফুলকপি হতে পারে সমাধান। মোটামুটি উচ্চ ফাইবার সামগ্রী সহ, ফুলকপি হল আপনার খাদ্যের সঠিক পছন্দ।
- ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
শুধু ব্রকলিই আপনাকে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে না, ফুলকপিতে রয়েছে ক্যান্সার থেকে শরীরকে রক্ষা করার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান। ফুলকপিতে রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, সালফোরাফেন, এবং indole-3-cardinol যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- হাড়ের শক্তি বাড়ায়100 গ্রাম ফুলকপিতে কমপক্ষে 15% ভিটামিন কে উপাদান থাকে। ভিটামিন কে উপাদান হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন কে ক্যালসিয়াম শোষণ এবং হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে পারে, যা অস্টিওপরোসিস এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে পারে বলে আশা করা হচ্ছে।
- হজম স্বাস্থ্যের উন্নতিফুলকপি শুধু ফাইবার সমৃদ্ধ নয়, এই সবজিতে পানিও রয়েছে। এই দুটি উপাদানই কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ এবং স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখার জন্য ভাল বলে পরিচিত।
উপরে উল্লিখিতগুলি ছাড়াও, ফুলকপির অন্যান্য সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করা, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো, রক্তচাপ কমানো, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করা এবং হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করা।
পদ্ধতি পরিবেশন করুন ফুলকপি
এখন আপনি ইতিমধ্যে ফুলকপির বিভিন্ন উপকারিতা জানেন, তাই না? চলে আসো, ফুলকপির উপকারিতা নিন নানা রকমের প্রস্তুতিতে উপভোগ করে। তার মধ্যে একটি হল নীচে প্রক্রিয়াকৃত ফুলকপি স্টির ফ্রাই, যা আপনি এবং আপনার পরিবার একসাথে উপভোগ করতে পারেন।
উপকরণ:
- 1টি বড় ফুলকপি
- 1 লেবু, চেপে
- 2 টেবিল চামচ (টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- Shallots, স্বাদ
- স্প্রিং পেঁয়াজ, স্বাদে, পাতলা করে কাটা
- 1 টেবিল চামচ জল
- চা চামচ (চামচ) লবণ
- চা চামচ মরিচ
কিভাবে তৈরী করে:
- প্রথমে ফুলকপি কেটে নিন এবং তারপরে প্রায় 4 মিনিট ভাপ দিন। একপাশে সেট করুন.
- একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, তারপর সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে শ্যালটস এবং স্ক্যালিয়নগুলি ভাজুন।
- ফুলকপির টুকরো যোগ করুন, তারপর ফ্রাইং প্যানে পর্যাপ্ত জল, লবণ এবং তাজা মরিচ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সরান এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
ফুলকপিতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বলে প্রমাণিত। এছাড়াও, ফুলকপি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে রান্না করা সহজ। তাই আপনার প্রতিদিনের স্বাস্থ্যকর মেনুতে ফুলকপি অন্তর্ভুক্ত না করার কোনো কারণ নেই।
