মাশরুম ইন্দোনেশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় খাদ্য উপাদান। খেতে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি মাশরুমে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণ যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। যাইহোক, মাশরুম কি শিশুরা খেতে পারে?
মাশরুমের খুব বৈচিত্র্যময় আকার এবং টেক্সচার রয়েছে। এই খাদ্য উপাদানটি প্রস্তুত করা সহজ এবং প্রায়শই অন্যান্য খাবারের সাথে মিলিত হয়, যেমন স্যুপ, ভাজা ভাজা, বা পাস্তা। এর সুস্বাদু এবং সুস্বাদু স্বাদ মাশরুমগুলিকে প্রায়শই রান্নার ঝোল হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
শিশুদের মধ্যে মাশরুম সেবনের নিরাপত্তা
মাশরুমের আনন্দ শিশুরাও অনুভব করতে পারে, তুমি জান, বান। মায়েরা পরিপূরক খাদ্য মেনু হিসাবে এই পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার প্রক্রিয়া করতে পারেন। যাইহোক, মাশরুম পরিবেশন করার আগে আপনার বাচ্চার বয়স 10-12 মাস না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে।
মাশরুম পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। এই পুষ্টিগুলি পেশী বিকাশে সহায়তা করতে পারে, মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষগুলিকে পুষ্ট করতে পারে এবং আপনার ছোট্টটির হৃদয়ের ছন্দ বজায় রাখতে পারে। পটাসিয়াম শরীরের তরল ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে যাতে এটি রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে পারে।
একটি উচ্চ-পটাসিয়াম খাদ্যের সাথে পরিপূরক খাবার প্রদান করা আপনার সন্তানের পরবর্তী জীবনে স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন কিডনিতে পাথর এবং অস্টিওপোরোসিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
কিছু ধরণের মাশরুমও ভিটামিন ডি-এর ভালো উৎস। মজবুত হাড় ও দাঁত গঠনে এই ভিটামিনের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। ভিটামিন ডি এর অভাব রিকেট হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে, যা হাড়ের বৃদ্ধির অস্বাভাবিকতার কারণ হতে পারে।
এই বিষয়বস্তু ছাড়াও, মাশরুমে শিশুর বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য ভালো পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন আয়রন, সেলেনিয়াম এবং ফাইবার।
এমপিএএসআই হিসাবে মাশরুম প্রক্রিয়াকরণের টিপস
ঐতিহ্যবাহী বাজার বা সুপারমার্কেটে সহজেই মাশরুম পাওয়া যায়। বাটন মাশরুম, শিতাকে মাশরুম, মাইতাকে মাশরুম, অয়েস্টার মাশরুম, পোর্টোবেলো মাশরুম, এনোকি মাশরুম থেকে শুরু করে অনেক ধরনের মাশরুম বিক্রির জন্য রয়েছে।
যাইহোক, শক্ত খাবার হিসাবে মাশরুম কেনা এবং প্রক্রিয়াজাত করার আগে আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:
- এমন মাশরুম বেছে নিন যা এখনও অক্ষত এবং পরিষ্কার। স্যাঁতসেঁতে, ভেজা, পাতলা বা শক্ত মাশরুম কেনা এড়িয়ে চলুন।
- মাশরুম প্রক্রিয়াকরণের আগে আপনার হাত ধুয়ে নিন।
- চলমান জলের নীচে মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
- মাশরুমগুলিকে সেচ বা ম্যাশ করে প্রক্রিয়া করুন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য জলপাই তেল, রসুন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
- না হওয়া পর্যন্ত মাশরুম রান্না করতে ভুলবেন না।
- পালং শাক, সবুজ মটরশুটি, আলু বা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে মাশরুম পরিবেশন করুন।
- প্রক্রিয়াবিহীন মাশরুম একটি বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
মাশরুম শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য একটি ভাল পরিপূরক খাবার হতে পারে। যাইহোক, এটাও নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার ছোট একজনকে অন্য স্বাস্থ্যকর খাবার এবং বুকের দুধ দিতে থাকুন, যাতে তাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ হয়।
উপরন্তু, দয়া করে মনে রাখবেন যে ছাঁচ কিছু শিশুদের মধ্যে এলার্জি ট্রিগার করতে পারে। মাশরুম খাওয়ার পর যদি আপনার শিশুর অ্যালার্জির লক্ষণ দেখা দেয়, যেমন ফুসকুড়ি, চুলকানি, ফোলা ঠোঁট এবং মুখ, কাশি, ডায়রিয়া এবং শ্বাস নিতে অসুবিধা হয়, তাহলে তাকে অবিলম্বে ডাক্তারের কাছে নিয়ে যান, হ্যাঁ, বান৷
